Ayvalık'ın Zeytinyağı Gururu

Zeytinyağını tatmak Suzan Kantarcı Savas'ı mutlu ediyor. Böyle bir neşe, Nisan ayında New York'ta, dünyanın en büyük zeytinyağı yarışmasında 900 numunelerinin tadına bakmak için meslektaşlarıyla döndüğünde ona hizmet edecektir.

Suzan Kantarcı Savas (Fotoğraf: NYIOOC)
Kasım 2, 2016
By Olive Oil Times Personel
Suzan Kantarcı Savas (Fotoğraf: NYIOOC)

Son Haberler

Suzan Kantarcı Savaşları, tatmak üzere olduğu her zeytinyağı örneğini yolculuğun başlangıcı olarak görüyor. Üreticisinin ve arkasındaki kültürün özveriyle çalışma fırsatı onu mutlu ediyor, diyor. Ve coşkusu odadaki herkes tarafından hissedilir.

Kantarcı Savaş (31), seçkin hakimler panelinin en genç üyesidir. New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması (NYIOOC), dünyanın en büyük ve en prestijli zeytinyağı yarışması. Arasında hizmet ediyor ünlü uzmanlar belirlemek için her yıl girişleri analiz eden 9 ülkelerinden yılın en iyi zeytinyağları.

Bu genç kadının arkasında, Türkiye'de zeytinyağı endüstrisinde çok faydalı olacak büyük profesyonellik var.- Antonio G. Lauro

NYIOOC Devlet Başkanı Curtis Cord 29 panelinde Türkiye'yi temsil etmek için profesyonel bir çeşici ararken o sırada 2015 yaşında olan Kantarcı Savaş'ı işe aldı. "Suzan, genç yaşı için olağanüstü kimlik bilgilerine sahip bir dahi idi. ” "Ve açıkça panelindeki meslektaşları için açıkça görülen zanaat için nadir bir tutkusu vardı. ”

NYIOOC Panel Lideri Antonio G. Lauro aynı fikirde: "Suzan'ın her zaman telaşsız ve tanımlayıcı kullanımı ile belirleyici olan zeytinyağlarının kalitesini değerlendirmedeki güvenliğini ve büyük hassasiyetini takdir ettim. İlk sürprizim Suzi'nin (onu sevgiyle çağırdığımız gibi) daha deneyimli hâkimlerle benzer sonuçlara varmasıydı. ”

"Yarışmada sadece zeytinyağlarının kalitesi hakkında konuşmuyoruz, sonuçların her zaman olası teknolojik veya agronomik nedenleri hakkında bir tartışma var. Bu genç Türk kadının arkasında, Türkiye'deki zeytinyağı endüstrisinde çok yararlı olacak büyük profesyonellik var ”dedi.

reklâm

Kantarcı Savaş, doğal güzelliği ile yüzyıllarca sanatçılara ilham veren Türkiye'nin ünlü zeytin üreten bölgesi Ayvalık'ta büyüdü. Bununla birlikte, istatistiklerle ilgili yüksek lisans derecesi kazanarak, sayıları kesinlikle sol beyin çalışmasına karar verdi (şu anda İzmir Dokuz Eylül Üniversitesi İstatistik Bölümünde doktora adayı).

Suzan Kantarcı Savas

2007’te Kantarcı Savaş, Ayvalık Ticaret Odası Selim Kantarcı ile konuşurken Mustafa Tanilhamını ateşlediğini ve istatistiksel analizini zeytin yetiştiriciliği ve petrol üretimi ile ilgili araştırmalara uygulamaya başladı. Yüksek lisans tezinin başlığı: "2 Tuple Bulanık Dilbilimsel Temsili Kullanarak Çok Uzmanlı Karar Verme ve Zeytinyağı Duyu Değerlendirmesine Uygulanması. ”

Birkaç yıl Efendi Nasiboğlu ile çalıştı ve Türkiye'nin Ulusal Zeytinyağı Konseyi'nde panel lideri Ummuhan Tibet'e yardım etti.

2011’te, o yöneticilerin gözünde Uluslararası Zeytinyağı Konseyi Bakire Zeytinyağı'nın organoleptik değerlendirmesinde kendisine bir üniversite kursu için burs kazandı. Jaén Üniversitesi (İspanya), Türkiye Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi'ni temsil etmektedir.

Jatar'da Kantarci Savaş, bir zeytinyağının keskinliğinden ya da acılığından çok daha fazlasını keşfetmeyi öğrendi: "İnsanlar sadece zeytinyağının tadına bakmakla kalmıyor, aynı zamanda kendilerini de keşfediyorlar ”dedi.

Bu günlerde, Ayvalık'ın yöresel mutfağından tarifler ile zeytinyağı hakkında bir kitap üzerinde çalışarak ailesinden geçti ve 2017'ta dünyanın dört bir yanındaki meslektaşlarına katılmak için bu Nisan ayında New York'a üçüncü seyahatine hazırlanıyor. NYIOOC.

"Genç yaşı bizi aldatmıyor, ”diye bitirdi Lauro. "Suzan ile zeytinyağı tartışması her zaman en üst düzeyde. ”


Alakalı haberler