Şili Rehberi, Yerel Üreticileri ve Tüketimi Teşvik Etmeyi Amaçlıyor
Guía Oliva 2019, Şili'de satılan sızma zeytinyağlarını derecelendirecek ve tanıtacak. Yazarlar, tüketicileri Şili zeytinyağı sektöründe neler olup bittiği konusunda bilgilendirmeyi amaçlıyor.
Şili’nin en iyi sızma zeytinyağlarını tanıtan yeni bir rehber kitap olan Guía Oliva 2019, 1 Ekim’de yayınlanacak.
Kitapta, 65 ila 100 puanlık bir puanlama, yağın kısa bir incelemesi, kullanım önerileri, üreticilerin iletişim bilgileri ve zeytinyağının nereden satın alınabileceği gibi bilgiler dahil olmak üzere, çok sayıda yerel ve ithal yağ hakkında ayrıntılı bilgiler yer alacak.
Bu kitap, Şili'de zeytinyağı sektöründe neler olup bittiğini ortaya koyacak.
"Bu, yıllardır konuştuğumuz bir proje," dedi zeytinyağı gazetecisi ve NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması jürisi Carola Dümmer Medina, Olive Oil Times'a. "Sektör güçlü ve tüketicilerin zeytinyağı hakkında biraz daha fazla bilgi sahibi olmak için böyle bir araca ihtiyaçları olduğunu düşünüyoruz."
Dümmer Medina ve Şili’deki Valparaiso Papalık Katolik Üniversitesi’nde tarım mühendisi olan ve aynı zamanda NYIOOC’da jüri üyesi olan Alicia Moya Valenzuela, tüketicileri sadece Şili’de bulunan sızma zeytinyağları hakkında bilgilendirmekle kalmayıp, mutfakta nasıl kullanılacağı konusunda da eğitmek amacıyla bu rehberi yazıyorlar.
Ayrıca bakınız: Zeytinyağı Kitapları“Şili’deki tüketiciler zeytinyağı hakkında çok az şey biliyor,” dedi Dümmer Medina. “Zeytinyağı markalarını pek tanımıyorlar, sadece süpermarkette satılan en büyük markaları biliyorlar. Bu rehber, bu özel yağla neler yapabileceklerini anlamaları açısından onlar için çok eğitici olacak.”
2018/19 sezonunda 20.000 ton zeytinyağı üretilmesine rağmen – bunun tahmini yüzde 90’ı sızma zeytinyağı olarak sınıflandırılıyor – Batı Yarımküre’nin en büyük ikinci üretici ülkesinde kişi başına yıllık zeytinyağı tüketimi sadece 750 mililitre.
Dümmer Medina ve Moya Valenzuela, rehberin yayınlanmasının, kısmen, üretildikleri kasaba dışında satılmayabilecek küçük ölçekli üreticilerin yağlarını öne çıkararak zeytinyağı tüketimini artırmaya yardımcı olacağına inanıyor.
Dümmer Medina, “Küçük üreticiler için bunun büyük bir fırsat olduğunu düşünüyorum çünkü ulusal düzeyde pek görünür değiller” dedi. “Artık farklı zeytinyağı markalarını denemeye istekli daha geniş bir tüketici kitlesine erişebilecekler, bu yüzden bu büyük bir fırsat olacak.”
İki yazar, rehberin büyük üreticilere de fayda sağlayacağını, çünkü onlara rakiplerinden farklılaşmaları için bir fırsat sunacağını savunuyor.
Dümmer Medina, “Dünyada pek çok rehber var ve insanlar her zaman rehberlere bakarak en iyi sıralamaya sahip yağların hangileri olduğunu görmek istiyorlar” dedi. “Bana göre, şirketler hakkında ne kadar çok bilgi varsa o kadar iyi. Rehberde en iyi olduğu yazdığı için yağ satın almazsınız.”
“Tüketiciler için rehberi okumayı çok ilginç hale getirmeye çalışacağız ve onlara şirketler hakkında biraz tarihsel bilgi vereceğiz,” diye ekledi.
İngilizce ve İspanyolca olarak yayınlanacak rehberin ilk baskısı için, üreticiler zeytinyağlarını kitabın web sitesinde kaydettikten sonra, sızma zeytinyağı örneklerini Dümmer Medina ve Moya Valenzuela'ya göndererek tadım ve sıralama için değerlendirilmesini sağlayabilirler. Katılım için tek kısıtlama, yağların Şili'de veya Paskalya Adası'nda satılıyor olmasıdır.
Rehber, sızma zeytinyağlarını altı farklı kategoriye ayıracak. Bunlardan üçü, üreticinin büyüklüğüne göre Şili zeytinyağları için, biri Şili'de satılan yabancı zeytinyağları için ve son ikisi ise ülkede giderek popüler hale gelen aromalı zeytinyağları için olacak.
Dümmer Medina, “Bu kitap, Şili’de zeytinyağı sektöründe neler olup bittiğini sergileyen bir kitap olacak” dedi. “Bu, insanları zeytinyağının faydaları konusunda daha bilinçli hale getirmek ve süpermarkette satın alacakları en iyi zeytinyağını seçmelerine yardımcı olmak için büyük bir fırsat.”