Enerji Üreten İlk Çevreye Zarar Vermeyen Zeytin Yağı Değirmeni

İtalya’da hasat yeni başladı ve zeytin değirmenleri neredeyse tam kapasiteyle çalışırken, çevreye hiçbir zarar vermediği gibi elektrik ve ısı enerjisi de üreten yenilikçi bir üretim yönteminin yaratıcısıyla tanıştık.

Apulia'nın Brindisi ilindeki Villa Castelli'deki aile işletmesinde deneyim kazanan Giovanni Cassese, "Bu sistem, atık su bertarafı konusunda en üst düzeyde inovasyona ulaşmıştır" dedi. "Çok basit bir tarım-gıda süreci, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretmek ve enerji elde etmek için sıfır etki yaratan bir uygulamaya dönüştü."

Cassese, bir değirmenin çalışma şekline yönelik ayarlamalar tasarladı ve bunları değirmencilik teknolojisi şirketi Pieralisi'ye sundu. Pieralisi, bu yeni düzenlemeyi, tamamen çevreye duyarlı ilk zeytin değirmeni olarak kabul edilebilecek bir tesiste hayata geçirdi.

“Bildiğimiz gibi, en yenilikçi üç aşamalı sistemde bile su tüketimi yüzde 70 ila 110 arasında değişirken, iki aşamalı sistem çok daha az su tüketir ancak atıkların bir şekilde yeniden kullanılabilir hale getirilmesi veya sindirilmesi için daha fazla işlenmesi gerekir,” diye açıkladı. “DMF (çok fonksiyonlu dekantör) teknolojisini kullanan değirmenimizle ekstraksiyonun ardından, sızma zeytinyağı ve iki yan ürün, ya da benim deyimimle ‘farklılaştırılmış ürünler’ elde ediyoruz — nem içeriği yaklaşık yüzde 55 olan ve zeytin çekirdeği ekstraksiyonu için çok uygun olan sızma zeytin posası ile zeytin ezmesi.”
Ayrıca bakınız: Bir Santrifüj Gücü: Gennaro Pieralisi
Gerçek yeniliğin, değirmenin bulunduğu aynı sahadaki bir anaerobik çürütme tesisinde bu ürünün kullanılması olduğunu ve bunun “yüksek verimli bir kojenerasyonun tüm çıktılarını değerlendirmeye imkan verdiğini” belirtti.

Zeytin püresi, çekirdeksiz zeytin posasına kıyasla lignin içermeyen ve nispeten yüksek polifenol içeriğine sahip bir kremadır. Bu iki özellik, ürünü koku oluşturmadan uzun süre depolanmaya uygun hale getirir ve daha sonra sindirilir. Nispeten yüksek katı madde içeriğine sahip malzemeleri işlemek üzere uyarlanmış bir tesiste (EUCOmpact teknolojisi) çürütme işleminin sonucu, zeytin ezmesi tonu başına yaklaşık 150 metreküp gibi önemli bir ortalama verimle %60 metan içeren biyogazdır.

Cassese, “Zeytin posasını üretmek ve tüm tesisat ihtiyaçlarını karşılamak için yılda 200.000 kilovat tüketiyoruz” dedi. “Kojenerasyonun sonucu 765.000 kW olduğundan, değirmenin tüketimini ve tesisin kendi tüketimini çıkardıktan sonra, elektrik şebekesine 50’den fazla ailenin yıllık ihtiyacını karşılayacak miktarda elektrik sağlıyoruz.” Bu hesaplamanın yıllık 10.000 kWh'den fazla tüketen haneleri kapsadığını açıklayan Cassese, İtalyan ailelerin ortalama tüketimini dikkate alarak 100'den fazla aileye hizmet verebileceğini belirtti.

Ayrıca, enerji üretimi kojenerasyon modunda çalıştığı için tesis, işleme sürecine yardımcı olmak ve kış aylarında depolama odalarının sıcaklığını sabit tutmak amacıyla, tesis içinde kullanılabilecek ısı şeklinde yaklaşık 800.000 kWh termal enerji de sağlıyor. Yaz aylarında ise, trijenerasyonun fiziksel prensibi sayesinde, ortaya çıkan ısı bir lityum bromür emici aracılığıyla depolama odalarını soğutan soğuk suya dönüştürülüyor.

Çürütme işleminin sonucu, bize zeytinlerini veren ve yaşamları boyunca biyogazın yanmasıyla atmosfere geri salınan CO2'yi sabitleyen aynı zeytin ağaçlarına geri dönmeye hazır müthiş bir gübre olan çürütme artığıdır.

Bu yeni sistem önemli tasarruflar sağlar. Değirmenin hemen yakınında inşa edilen biyogaz tesisi, verim kaybı olmadan muhafaza edilen patenin nakliye maliyetlerinin yeniden ayarlanmasına olanak tanır ve sindirilebilir kuru madde miktarının yüksek olması nedeniyle, sindirimden sonra ağırlıkta yaklaşık yüzde 20-25'lik bir azalma olur. Ayrıca, gübreleme planına göre çiftçinin tercihine bağlı olarak yıl boyunca yayma işlemi gerçekleştirilebilir ve artık işleme ve hasat dönemlerinde atık suyun bertaraf edilmesi gerekmez, bu da nakliye maliyetlerinde yüzde 25 tasarruf sağlar.

DMF teknolojisiyle üretilen zeytin patesinin kullanımı, dekantörde zeytin hamurunu seyreltmek için kullanılacak içme suyu tüketiminin sıfıra indirilmesi, enerji tüketiminin azaltılması ve yağ ekstraksiyonundan kaynaklanan atık suyun tamamen ortadan kalkmasıyla, değirmenin işletme giderlerinde anında tasarruf sağlar.

Cassese'ye göre, "bu, su ve enerji tasarrufu ve çevre koruma açısından şu anda en iyi ekstraksiyon sistemidir."