İtalyan Markalar Dünya Çapındaki Yarışmada Yine Başarılı Oldu
En çok ödül alan markaların arkasındaki üreticiler, dünyanın en prestijli zeytinyağı kalite yarışmasında üst üste kazandıkları başarıları kutluyor.
2020 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nın tozu dindiğinde, İtalyan üreticiler sektörün en prestijli 139 kalite ödülünü kutluyor.
Birçok üretici ilk kez bu ödülü alırken, diğerleri ise başarı serisine bir yenisini daha ekledi.
Her yıl farklıdır, bu nedenle belirli bir yılda bilinen ve güvenilir yüksek kaliteli bir ürüne katkıda bulunabilecek zeytinleri seçebilmek çok önemlidir.
Toskana'lı üretici Frantoio Franci, üst üste altıncı yıl Villa Marga markasıyla ödüllendirildi. 2015'ten bu yana, bu orta harman yarışmada toplam beş Altın ve bir Gümüş ödül kazandı.
"Villa Magra, ailemizin 1950'lerde paketlemeye ve satmaya başladığı ilk yağdır," dedi işletme sahibi Giorgio Franci, Olive Oil Times'a. "Bu, en çok bilinen Toskana zeytin çeşitlerinin, çoğunlukla Frantoio, Moraiolo ve Leccino'nun geleneksel bir karışımıdır."
Ayrıca bakınız: Özel Haber: 2020 NYIOOC“Acı ve baharatlı notalar barındırır, belirgin ve net bir tada sahiptir, uzun ve kalıcıdır, bölgemizin geleneksel koku ve tatlarını taşır,” diye ekledi.
Şirketin üretim protokolü, işleme prosedürlerinden önce ve sonra zeytinlerin dikkatli bir şekilde seçilmesini gerektiriyor.
Franci, “Bahçelerimizdeki en iyi zeytinleri seçiyoruz,” dedi ve “ardından, yağ üretildikten sonra, sadece en iyi partileri kullanarak Villa Magra’yı ortaya çıkarmamızı sağlayan kör tadım seanslarına geçiyoruz.”
Amaç, yıllar boyunca kalitesini ve kendine özgü tat notalarını koruyan bir ürün sunmaktır.
“Bu protokol ile her sezon değişebilecek olan şey, üretilen yağın miktarıdır, asla kalitesi değildir,” dedi.
2020 NYIOOC jürisi, yağın yeşil biber, yeşil domates, domates yaprağı ve enginar tatları içerdiğini belirtti.
2020 NYIOOC’ta başarısını tekrarlayan bir diğer çoklu Altın Ödül kazanan yağ, Toskana merkezli Pruneti Farm’a aitti.
Ortak sahibi Paolo Pruneti, yarışmada beşinci kez üst üste Altın Madalya kazanan güçlü Frantoio tek çeşit yağlarının, eski bir zeytinyağı üretim kültürünün doğrudan bir sonucu olduğunu söyledi.
"Kardeşim ve ben, atalarımızın yaptığı gibi bölgemize olan tutkumuzu besliyoruz," dedi. "İnsanların zeytinyağımız aracılığıyla bu toprakların eşsiz kokularını tanımasını ve tatmasını istiyoruz."
Chianti bölgesinin kalbinde 30.000'den fazla ağaçtan oluşan bir çiftliğe sahip olan Pruneti ailesi, son derece seçici davranma lüksüne sahip ve yalnızca belirli özelliklere sahip zeytinleri seçebiliyor.
Ayrıca bakınız: En İyi İtalyan Zeytinyağları“Zeytinleri tarımsal olarak kontrol etme ve mevsimden mevsime nasıl değiştiğini derinlemesine anlama imkanına sahibiz,” dedi Pruneti. “Tarımın keyfi budur. Her yıl farklıdır, bu nedenle belirli bir yılda bilinen ve güvenilir yüksek kaliteli bir ürüne katkıda bulunabilecek zeytinleri seçebilmek çok önemlidir.”
Her üretici Pruneti veya Francis gibi köklü bir geçmişe sahip olmasa da, bu yılın sonuçları bazı üreticilerin bu yolda ilerlediğini gösteriyor.
Umbria'lı üretici I Potti De Fratini, üst üste ikinci yıl, yalnızca Moraiolo çeşidinden üretilen ve en son tarım teknolojileri kullanılarak işlenen Gli Oliveti del Poggio SAS zeytinyağı ile Altın Madalya'ya layık görüldü.
Çiftliğin sahibi Matteo Fratini, Olive Oil Times’a “Sızma zeytinyağımız, yetiştirilmesi zor bir çeşitten elde edilen organik bir üründür” dedi. “Moraiolo ağaçları özel budama işlemleri gerektirir. Çok fazla meyve vermezler ve hasadımız elle yapılır.”
Bunun yanı sıra, Moraiolo'nun kilogram başına verimi genellikle diğer çeşitlere göre daha düşüktür.
“Yılın en hassas anı zeytin hasadıdır,” dedi Fratini. “Bu günlerde, sıkı bir programa uyarak zeytinleri elle toplamaya odaklanıyoruz. Örneğin, hasadı saat 16:00’da bitirirsek, zeytinlerimiz kısa süre sonra yağ fabrikamıza ulaşır ve saat 17:30’da karton filtreden süzülmüş ve çelik tanklarımıza depolanmış yağımız hazır olur.”
İtalya'dan Soc. Agr. Vernèra, NYIOOC'da üst üste üçüncü kez Altın Ödül'ü kazandı. Bu yılki ödül, organik, orta yoğunluklu bir Tonda Iblea tek çeşit zeytinyağı olan Le Case di Lavinia'ya verildi.
“Her yıl yeni bir meydan okumadır. Ancak sonuçta, Tonda Iblea'mız her zaman bizi ödüllendiriyor!” dedi şirket sahibi Mariagrazia Spanó, kazandıklarını öğrendiğinde.
Şirket, bu yıl elle hasat edilen Tonda Iblea zeytinlerinden 3.000 litre organik sızma zeytinyağı üretti.
2020 yılının tüm ödül kazananları, Dünyanın En İyi Zeytinyağları Resmi Rehberi'nde tanıtılıyor.