Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda İtalya'nın Kuzeyinden Güneyine Kadar Birçok Kazanan Ortaya Çıktı
Umbria ve Toskana gibi ünlü bölgelerden daha az bilinen bağ bölgelerine kadar, ülkenin dört bir yanından İtalyan üreticiler dünyanın en prestijli zeytinyağı kalite yarışmasında ödüllendirildi.
2020 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması ile ilgili devam eden haber dizimizin bir parçası.
En iyi İtalyan zeytinyağları her zaman güneydeki büyük çiftliklerden veya orta İtalya'nın güzel tepelerinden gelmez.
Bazen kuzeyden, hatta Alpler'in etekleri kadar kuzeyden gelirler. 2020 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda Altın Ödül kazanan 46° Parallelo da böyle bir örnektir.
Geçen sezon kuzey İtalya için zorlu bir sezondu... Böylesine zorlu bir sezonun ardından böyle bir ödül almak bizi gururlandırdı.
Zeytinyağı, zeytinlerin yetiştirildiği coğrafi enlemden adını almıştır. Bu ürün, Agraria Riva del Garda adlı bir kooperatifte bir araya gelen birçok küçük üreticinin eseridir.
46° Parallelo, organik kökeni ve otlar, yeşil badem, nane, rezene ve yeşil meyve tatlarıyla takdir topladı. Yine de, İtalyan tarımı için çalkantılı bir yılın sonunda bu dünya standartlarında kaliteye ulaşmak kolay olmadı.
Ayrıca bakınız: Özel Haber: 2020 NYIOOCAgraria'nın teknik birimini yöneten Furio Batterini, Olive Oil Times'a "Geçen sezon kuzey İtalya için zor bir sezondu; Temmuz ayında rekor düzeyde meyve dökülmesi yaşandı ve toplam verimin neredeyse yüzde 80'i kaybedildi" dedi.
“Ardından zeytin sinekleri geldi,” diye ekledi. “Özel göl kenarı iklimimiz daha soğuk kuzey havasıyla karıştığı için genellikle başka yerler kadar sinek sorunu yaşamıyoruz, ancak ağaçlarda sadece birkaç zeytin kaldığında, sinekler daha fazla zarar verebiliyor.”
Yaklaşık 1.000 üye çiftçi, 620 dönümlük bir alanda zeytinlerini yetiştirip hasat ediyor ve bu alanda biyolojik tuzaklarla zeytin sineğiyle mücadele ediyor.
“Böylesine zorlu bir sezonun ardından böyle bir ödül almak bizi gururlandırdı,” dedi Batterini.
Dünya çapında zeytinyağı üretimi için alışılmadık bir bölgeden gelen bir başka İtalyan üretici ise Palazzo di Varignana. Bologna yakınlarındaki Emilia-Romagna bölgesinde bulunan şirketin organik sızma zeytinyağları, 2020 NYIOOC’ta iki Altın Ödül kazandı.
Şirketin zeytinyağı proje yöneticisi Chiara Del Vecchio, Olive Oil Times'a "Vargnano ve Claterna, tipik ve geleneksel yerel zeytin çeşitleri olan Nostrana ve Ghiacciola'dan elde edilen iki sızma zeytinyağıdır" dedi.
“2015 yılından bu yana, en azından on sekizinci yüzyılın ikinci yarısına kadar bu toprakları dolduran zeytinlikleri restore etmek ve yeniden canlandırmak için çalışmaya başladık; o dönemde olumsuz iklim koşulları bu üretimi durdurmuştu,” diye ekledi. “Şirketimizi yenilikçi prosedürlere ve iş modellerine odaklanarak kurduk ve şu anda 320.000 dönümden fazla alandaki zeytinlikleri yönetiyoruz.”
Şirketin hedefleri arasında zeytin ağaçlarına ayrılan alanı genişletmek ve izin alınması halinde 2021 yılına kadar tamamlanması planlanan özel bir yağ fabrikası kurmak yer alıyor.
Daha güneyde, İtalyan yarımadasının kalbinde yer alan Umbria’lı üretici Farchioni Olii, üç Altın Ödül kazandı
“Bu sonuçlardan çok memnunuz,” dedi işletme sahibi Marco Farchioni, Olive Oil Times’a. “Ayrıca İtalyan zeytinyağının dünya standartlarındaki kalitesinin teyit edilmesine katkıda bulunduğumuz için de.”
Farchioni Olii, geleneği 1780 yılına kadar uzanan bir çiftliktir. O yıl, Marco'nun ataları, topraklarında yetiştirdikleri meyveleri zeytinyağı, şarap, bira ve unla değiştirmeye başlamıştı.
Bu yılki jüri heyetinin damak tadını fetheden üç zeytinyağı arasında, yetiştiricilerin sezonun en iyi zeytin çeşitlerini seçme deneyiminden doğan bir sızma zeytinyağı olan Selezione oli del Mediterraneo; tek çeşit Coratina zeytinden üretilen Collezione di Famiglia; ve Farchioni'nin "Umbria'nın kuru ve taşlı topraklarından" gelen zeytinlerden üretilen DOP Umbria Colli Martani yer alıyor. Bu sızma zeytinyağı, Frantoio, Leccino, Moraiolo ve San Felice olmak üzere dört çeşit zeytinden üretilmiştir.
Yakındaki Toskana'da ise Entimio Tuscan, çoğunlukla Frantoio zeytinlerinden, biraz da Leccino ve Moraiolo zeytinlerinden üretilen bir karışım olan Entimio Distinto ile Gümüş Ödül kazandı. Yağ, faaliyetleri yüzyıllar öncesine dayanan Toskana'nın Chianti bölgesindeki bir çiftlik olan Fattoria Bini tarafından üretiliyor.
Entimio'nun sahibi Daniele Santini, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Dünya standartlarında zeytinyağları üretmek için en iyi zeytinleri seçme konusunda uzmanlaşmış, geleneksel ve tarihi bir zeytinyağı üreticisiyle ortaklık kurduk" dedi. "Zeytinler için çok zorlu bir sezon olmasına rağmen, Entimio Distinto yüksek polifenol içeriği ve çok özel tadı ile takdir gördü."
2020 NYIOOC jürisine göre, bu Toskana sızma zeytinyağı enginar, badem, ceviz, karabiber ve yeşil biber tatları sunuyor.