Bütçeye Uygun Akdeniz Diyeti

Akdeniz diyeti, uzun zamandır dünyadaki en sağlıklı diyetlerden biri olarak tanıtılmaktadır. Zeytinyağı, taze sebzeler, tam tahıllar ve balık açısından zengin bu diyet, obezite oranlarının düşmesinden kanser vakalarının azalmasına, kardiyovasküler hastalıklar nedeniyle ölümlerin azalmasına, hatta Alzheimer hastalığı ve diyabet oranlarının düşmesine kadar pek çok olumlu sonuçla ilişkilendirilmiştir.

Bilimsel olarak kanıtlanmış bu kadar çok faydası varken, herkesin kuşkonmaz, somon filetosu ve zeytinyağı soslu tam buğday makarna salatalarına geçmemiş olması şaşırtıcıdır.

Aslında, belki de bu o kadar da şaşırtıcı değildir. Birçok insan için, besin açısından zengin sağlıklı bir Akdeniz diyeti uygulamak sadece bir hayaldir. Akdeniz yemekleri pişirmek için gerekli malzemeleri alabilmek ise bambaşka bir konudur.

Ancak şu da bir gerçek: İnsanların Akdeniz diyeti ile ilişkilendirdiği yiyeceklerin çoğu, tarihsel olarak yoksulların yiyecekleridir ve hala herkesin tadını çıkarabileceği, uygun fiyatlı yöntemlerle pişirilebilir. İşte maaşınızı tüketmeden Akdeniz diyetinden faydalanmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları.

Haftalık market harcamalarınıza bakın ve gerekirse kesinti yapın

Sağlıklı yiyecekleri ucuza nasıl temin edeceğinizden bahsetmeden önce, düzenli alışverişinizden abur cuburları çıkarmak önemlidir. Twinkies ve Cheetos sadece sağlıksız olmakla kalmaz, aynı zamanda taze meyve ve sebze satın almak için ayıracağınız parayı da elinizden alır.

Haftalık market alışverişi fişlerinizi saklayın ve hafta sonunda gözden geçirin. Kendinizi rahatlatmak için satın aldığınız abur cuburları işaretleyin ve bunları düzenli diyetinizden mümkün olduğunca çıkarmaya çalışın. Bu her zaman kolay olmayabilir, ancak buna değecektir.

Sağlıklı Beslenmenin Maliyetini Dağıtmak İçin Akıllıca Plan Yapın

İtalyanlar genellikle tek kişilik, hatta iki kişilik yemek pişirmezler. Güveç ve makarna yemeklerini pişirirken büyük tencereler kullanır ve kalabalık bir grubu doyururlar. Bu sayede, kollarını dolduracak kadar taze Pomodoro ve bardaklarca sızma zeytinyağı ekleyebilir ve maliyetleri paylaşarak tasarruf edebilirler.

Her akşam yemeğe gelebilecek geniş bir İtalyan aileniz olmayabilir, ancak bol miktarda yemek pişirip, yemeklerinizi hafta boyunca dağıtabilirsiniz. Bir tencere Toskana güveci veya polenta, arka arkaya üç veya dört gün boyunca yenebilir.

Önemli olan, hafta boyunca ihtiyacınız olan malzemeleri alabilmek için market alışverişinizi planlamaktır. Birçok kişi anlık bir karar ile alışveriş yapar. Bunu yapmayın. Önümüzdeki hafta için ihtiyacınız olan sebze, makarna, zeytinyağı ve meyve listesi ile markete gidin ve yemek pişirme programınıza sadık kalın.

Günlük İhtiyaçlarınız İçin Toplu Alışveriş Yapın

Yunanlılar ve İtalyanların genellikle yaptığı bir diğer şey de polenta, pirinç, un ve makarnayı toplu olarak satın almaktır. Carbonara canları çektiğinde küçük bir paket spagetti almak için yerel markete gitmezler. Bunun yerine, kilerlerinde lezzetli ve sağlıklı ziyafetlere dönüştürülmeye hazır devasa gıda çuvalları bulundururlar.

Siz de aynısını yapabilirsiniz. Toptancılardan toplu alışveriş yaparak, mutfak ihtiyaçlarınızı satın alma maliyetini önemli ölçüde düşürebilirsiniz. Büyük çuvalları saklamak daha az pratik olabilir, ancak maliyet tasarrufu çok büyüktür.

Miktardan Çok Lezzeti Tercih Edin

Akdeniz diyetini standart batı diyetlerinden ayıran özelliklerden biri, içerdiği et miktarıdır. Akdeniz toplulukları tarihsel olarak nispeten az et tüketmiştir (sonuçta sığır ve domuz eti pahalıdır) ve et pişirdiklerinde, mümkün olan en zengin lezzeti vermek için et suyu, otlar ve zeytinyağı kullanmışlardır.

Et tüketimini azaltmak birçok kişi için zor olabilir, ancak bu, kalbiniz için önemli faydalar sağlar ve hatta bazı kanser türlerini önlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca, sandığınız kadar da zor değildir. Daha küçük porsiyonlarda, daha kaliteli et seçerek ve yemeklerinize lezzet katmak için et suyu küpleri, sızma zeytinyağı ve yemeklik şarap kullanarak, daha sağlıklı et yemeklerinin tadını çıkarabilir ve paradan tasarruf edebilirsiniz.

Tam tahıllarla çorba ve güveçleri koyulaştırın

İtalyanlar arpa tanesini çok kullanır. Çoğu çorba ve güvecin içinde bulunur; hacim ve doku kazandırır, ayrıca kolayca sindirilebilen sağlıklı karbonhidratlar sağlar. Geleneksel buğday çeşitleri ve çavdar taneleri gibi pek çok başka tam tahıl da mevcuttur ve bunların hepsi güveçlerin daha doyurucu olmasını sağlar.

Tam tahılları, domates ve dolmalık biberler için lezzetli iç malzemeleri hazırlamak için de kullanabilirsiniz. Biraz mozzarella veya gorgonzola peyniri ekleyerek, çok fazla para harcamadan yoğun bir gurme lezzeti yaratabilirsiniz.

Sade Yemekleri Sızma Zeytinyağı ile Zenginleştirin

Çoğu insan için organik sebzeler söz konusu bile değildir. Whole Foods'taki o mükemmel biberler, geleneksel domatesler ve enginarlar sizi beslemek için değil, sizi cezbetmek için oradadır. Ancak bu önemli değildir, çünkü yüksek kaliteli zeytinyağı kullanırsanız, en sıradan salata yeşillikleri, patatesler ve makarna yemekleri bile muhteşem bir tada sahip olabilir.

Zeytinyağından asla ödün vermeyin. Akdeniz diyetinde, bu, aşçıların vazgeçilmez tek malzemesidir. Mutfağınız için tek bir ürüne büyük bir harcama yapacaksanız, bu bir şişe sızma zeytinyağı olsun. Böylelikle, bazen konserve veya dondurulmuş sebzelere güveniyor olsanız bile, gerçek gibi tadı olan güzel Akdeniz yemekleri hazırlayabilirsiniz.

Taze Malzemeleri Kendiniz Yetiştirin

Hemen hemen herkes Akdeniz diyetinde kullanılan birkaç malzemeyi yetiştirebilir. Küçük bir dairede yaşıyor olsanız bile, pencere pervazında fesleğen, kişniş, biberiye veya adaçayı yetiştirebilirsiniz.

Biraz bahçe alanınız varsa, radicchio ve enginardan patlıcan, domates, patates ve hindibaya kadar her şeyi yetiştirerek çeşitliliğinizi artırabilirsiniz. Daha önce kendi sebzelerini yetiştirmemiş olanlar, bunların ne kadar taze olduğunu görünce şaşıracaklar. Bu, Sicilya'nın teraslı yamaçlarına veya Ege Adaları'na en yakın deneyim olabilir.

Sağlıklı beslenmek istiyorsanız, Akdeniz mutfağını benimsemekten daha kötüsünü yapamazsınız ve bunu bir servet harcamadan da yapabilirsiniz. Sadece biraz planlama, akıllı alışveriş, mutfak bilgisi ve bahçe işleri yeterlidir. Sonuç olarak sağlıklı bir kalp ve daha uzun bir yaşam elde edecekseniz, neden gecikelim?