Amerika

Daha fazla ABD Eyaleti Ödüllü Zeytinyağlarına Ev Sahipliği Yaptı

Georgia, Oregon ve Texas'tan üreticiler dünyanın en prestijli zeytinyağı kalite yarışmasında yedi ödül kazanmak için bir araya geldi ve California'nın ABD'nin yüksek kaliteli yağ üreten tek parçası olmadığını gösterdi.
Durant Olive Mill'de zeytinleri dönüştürmek.
Haziran 2, 2020
Daniel Dawson

Son Haberler

Amerikalı üreticiler bir kez daha mükemmel bir yıl geçirdi. NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması, bir rekor yüksek sayı Altın Ödülü.

Girişlerin ve kazananların büyük bölümü ABD zeytinyağı üretiminin merkezi olan California'dan gelirken, giderek artan sayıda ödül kazanan Altın Devletin ötesinden geldi.

Meyvesimizin (Oregon'da) eşsiz olduğuna inanıyorum. Çok yavaş olgunlaşır ve bunun lezzet ve doku üzerinde bir etkisi olduğuna inanıyorum.- Durant Olive Mill'in sahibi Paul Durant

Genel olarak, diğer üç eyaletten üreticiler, endüstrinin en çok sevilen ödüllerinden yedisini birleştirerek, tüm ABD yağlarının yüzde 10'undan biraz fazlasını oluşturdu - ABD zeytinyağı üretimindeki toplam payından çok daha yüksek bir oran.

Kaliforniya'dan sonra Teksas, ABD'nin en büyük ikinci zeytinyağı üreticisidir. Eyalet başkenti Austin'in hemen batısında yer alan Texas Hill Country Zeytin Şirketi, Hangi Altın ve Gümüş Ödül kazandı.

Daha fazla gör: ABD'den En İyi Zeytinyağları

"Bu sene başka bir ödül turu daha almaktan gurur duyuyoruz ”dedi. "Mevcut ekonomik iklim altında ödüllerimiz, dünyanın en iyi zeytinyağlarından biri olarak sahnede yerimizi öne çıkarmamıza ve sağlamlaştırmamıza yardımcı olacak. ”

reklâm

Texas Hill Country Olive Company, 2010 yılından beri zeytinyağı üretiyor. Geçen yıl şirket 11,000 litre zeytinyağı üretti.

Diğer ortak sahibi Cara Gambini, Teksas'ta zeytinyağı üretimi benzersiz ve bazen zorlu iklim.

"Bazı çeşitler diğerleri kadar bol değildi ve bunun Teksas'ın benzersiz hava koşullarından kaynaklandığına inanıyoruz ”dedi. Olive Oil Times. "Daha iyi yapabilmemiz için her yıl bu koşullardan öğreniyoruz. ”

Bununla birlikte, Texas Hill Country Olive Company'yi eyaletin en başarılı üreticilerinden biri yapan şeylerin bir kısmı neredeyse herkes arasında yaygın NYIOOC kazananlar: kaliteye vurgu.

"Küçük bir aile çiftliği olarak detaylar bizim için önemlidir ”dedi. "Üretim miktarını her zaman petrolün kalitesine göre tartıyoruz. Kalite her zaman odak noktamızdır. ”

John ve Cara Gambini, Texas Hill Country Olive Company'den.

Texas Hill Country Olive Company'nin yaklaşık 1,000 mil doğusunda, 6,000 Arbequina ağacı Ağaçkakan Trail Zeytin Çiftliği.

Gürcü yapımcı eve Gümüş Ödül aldı 2020'den NYIOOC. Sahibi Curtis Poling söyledi Olive Oil Times bu ödülü, halihazırda büyüyen bir zeytinyağı endüstrisinin devlette yakıt sağlamaya yardım etmesini bekliyor.

"Gürcistan'da 1700'lü ve 1800'lü yıllardaki orijinal yerleşimcilerin kaliteli zeytinyağı üretme geçmişine sahip olduklarının farkındaydık ”dedi. "Duyurumuzdan önce [zeytinyağı üretiminde] faiz seviyeleri NYIOOC Gürcistan'da ödül zaten artmıştı ve bu duyuru, bu fırsatı genişletmek için gelecekteki ilgili çiftlikler ve işletmeler üzerinde büyük bir etkiye sahip olacak. ”

Poling, çiftliğinin daha önce kereste ürünleri için çam ağaçları yetiştirmek için kullanıldığını söyledi. Bununla birlikte, bir toprak analizi yaptıktan sonra, bölgenin büyüyen zeytinlere de uygun olduğunu keşfetti.

"Toprak analizimiz ve büyüme alanımız bizi kaliteli zeytinyağı üretme şansımız olduğuna ikna etti ”dedi.

İçin uygun toprağa sahip olmasına rağmen zeytin ağacı yetiştiriciliği, Gürcistan'ın iklimi ve bazı toprak özellikleri, Poling ve ekibine zorluklardan adil paylarını sunan diğer daha geleneksel zeytin yetiştirme bölgelerinden çok farklıdır.

"Çok çabuk drene olan kumlu tınlı toprağımızla birleştiğinde, her ağacın yeterli suyu alması için günlük derin ve sığ nem oranlarını izliyoruz ”dedi. "Nem, polen sınırlayıcı tomurcukların sürüklenmesini etkiler. Besin seviyelerini yakından takip ederek ağaçların tozlaşma olasılığını artırmak için buna karşıyız. ”

Gürcistan'da, Ağaçkakan Trail Zeytin Çiftliği petrol üretimine giren nispeten yeni bir üretici dalgası arasındadır. Poling, yakında Gürcistan'daki sızma zeytinyağları için ödül almakta yalnız olmayacağına inanıyor. NYIOOC.

"[Geliştirme] nin çeşitli aşamalarında başka çiftliklere sahibiz ve önümüzdeki birkaç yıl içinde Gürcistan'ın ödüllü zeytinyağı ürettiğini görmeyi bekliyoruz ”dedi.

Woodpeacker Trail zeytin çiftliğinde zeytin hasat. Fotoğraf Curtis Poling'in izniyle kullanılmıştır.

Batı Kıyısı, Paul Durant ve ekibi Durant Olive Mill iki Altın Ödülü kutladı ve 2020'de aldıkları iki Gümüş Ödül NYIOOC.

Durant, “[Bu ödülleri almak] harika hissetti” dedi. Olive Oil Times. "Bu sene biraz petrol ürettik ve gerçekten zor bir slog oldu. Bu tür saatleri çok uzun zamandır çalışmadım. ”

Durant'ın eve götürdüğü dört ödül arasında sadece Oregon'da yetiştirilen zeytinlerden üretilen bir petrol olan emlak harmanı için Altın Ödül vardı. (Durant ayrıca Kaliforniya ve Oregon'da yetiştirilen zeytin karışımından da yağ üretir.)

"Buradaki meyvemizin eşsiz olduğuna inanıyorum. Çok yavaş olgunlaşıyor ve bunun lezzet ve doku üzerinde bir etkisi olduğuna inanıyorum ”dedi. “[Bu ödül], yüksek kaliteli zeytinyağı üreticisi olarak konumumuzu daha da sağlamlaştıracak ve tam olarak zeytin üretimi için bilinmeyen bir bölgede de başarılabileceğini gösterecek.”

Ancak Durant, Oregon'da zeytinyağı üretimi kendi benzersiz sorunları ve zorlukları ile birlikte gelir.

"31 Ekim'de sert bir donmamız vardı ”dedi. "Ürünümün yaklaşık yüzde 30'unu kaybettim. Yangınları yaktım ve bitiş çizgisine çekmeye çalışmak için traktörlerimize dört büyük hayran bağladım. ”

Zorluklara rağmen Durant bitiş çizgisini geçmeyi başardı. Durant, meyvesine bulunduğu yerin getirdiği eşsiz niteliklerin yanı sıra, yüksek kaliteli zeytinyağı üretiminde bu tekniğin anahtar olduğunu da sözlerine ekledi.

"Küçük seri üretim yöntemlerimiz kaliteyi gerçekten korumamıza ve sürekli ayarlamalar yapmamıza izin veriyor ”dedi. "Zaman içinde daha iyi verim alabildik. ”


Alakalı haberler