Zeytinyağı Sommelieri Kursu Tamamen Doldu
Bir sonraki dönem 3-10 Şubat 2017 tarihlerinde olacak ve bu dönemde kursun üç seviyesinin tamamı düzenlenecek. Şubat dönemi için kayıtlar bu sonbaharda başlayacak.
Programın direktörü Curtis Cord, New York’taki Uluslararası Aşçılık Merkezi’nde (ICC) düzenlenen ilk Zeytinyağı Sommelier Sertifika Kursu’nun, 1. Seviye oturumu için kayıtların açılmasından sadece birkaç hafta sonra tüm kontenjanının dolduğunu belirtti.
Üç günlük kurs, 8-10 Ekim tarihlerinde ICC’nin New York kampüsünde düzenlenecek. Bu kurs, 3 seviyeli sertifika programının birinci seviyesindeki kursudur.
Olive Oil Times Eğitim Laboratuvarı, Uluslararası Aşçılık Merkezi ile işbirliği içinde, geçtiğimiz Nisan ayında düzenlenen New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'nda, zeytinyağı sommelieri olmak isteyenler için sertifika kursunun başlatıldığını duyurmuştu.
ICC’nin kurucusu Dorothy Cann Hamilton, “International Culinary Center her zaman mutfak yeniliklerinin ön saflarında yer almıştır ve ilk Zeytinyağı Sommelieri Programını başlatmaktan gurur duyuyoruz,” dedi. “Olive Oil Times Eğitim Laboratuvarı ile işbirliği yaparak, mevcut ve gelecekteki öğrencilerimize daha önce hiç görülmemiş, yenilikçi bir program sunmaktan heyecan duyuyoruz.”
İlk döneme kayıt sayısı 40 öğrenci ile sınırlandırıldı. Kurs süresince 26 ülkeden 100’den fazla zeytinyağı tadılacak ve analiz edilecek.
Cord, “Zeytinyağı Sommelier Sertifika Programı, üretim, kalite yönetimi ve ileri düzey duyusal değerlendirme konularını kapsayan kapsamlı bir dizi etkinlikle dünyanın önde gelen zeytinyağı uzmanlarını ve eğitimcilerini New York’a ve International Culinary Center’a getirecek,” dedi.
Zeytinyağı duyusal analizi üzerine ilk seviye kurs, Monell Kimyasal Duyular Merkezi Başkanı Gary Beauchamp, Albert Einstein Tıp Fakültesi beslenme uzmanı Keith Ayoob, Del Posto'nun baş aşçısı Mark Ladner, oleolog Nicholas Coleman, Şili'li tat paneli lideri Carola Dummer Medina, tanınmış New Yorklu tüccar Steven Jenkins, NYIOOC başkanı ve Olive Oil Times yayıncısı Curtis Cord ile ödüllü üretici ve tat paneli üyesi Pablo Voitzuk tarafından verilecek.
Bir sonraki oturum 4-10 Şubat 2017 tarihlerinde gerçekleştirilecek ve kursun üç seviyesi de bu oturumda düzenlenecek. Şubat oturumu için kayıtlar bu sonbaharda başlayacak.