Zeytinyağı Sommelier Programı New York'a Geri Dönüyor

Olive Oil Times Education Lab’ın Sommelier Sertifika Programı kapsamında, tanınmış uzmanlar katılımcıları zeytinyağı dünyasında bir yolculuğa çıkaracak; program, New York’un Flatiron Bölgesi’ne geri dönüyor.

Beş günlük kurs, zeytinyağı duyusal değerlendirmesi, üretim ve öğütme, sağlık ve beslenme, mutfak uygulamaları, tarımda en iyi uygulamalar, kalite güvencesi ve ileri düzey tadım tekniklerini içeriyor.

Program direktörü Curtis Cord, katılımcıların zeytinyağı kalitesi ve değerine ilişkin derin bir anlayış geliştirmeleri için tasarlanmış, eşsiz bir eğitim deneyimi yaşayacaklarını söyledi. Cord, programı International Culinary Center'ın kurucusu merhum Dorothy Cann Hamilton ile birlikte geliştirdi.

Cord, someliye programını tamamlayanlar arasında üreticiler, pazarlamacılar, ithalatçılar, tüccarlar, gıda alıcıları, kalite kontrol yöneticileri, şefler, gazeteciler ve avukatlar gibi çok çeşitli profesyoneller yer alsa da, Cord, kursun zeytinyağı kalitesiyle ilgilenen herkes için tasarlandığını söyledi. Kurs için herhangi bir ön koşul bulunmamaktadır.

Yaklaşık 400 kişi bu beğeni toplayan programı tamamlayarak, giderek büyüyen uluslararası uzman ve eğitimciler ağına katıldı. Birçoğu, zeytinyağı kalitesi, kültürü ve kullanımına ilişkin daha kapsamlı bir anlayış geliştirmek amacıyla kendi eğitim girişimlerini başlatmış, kitaplar yazmış, danışmanlık hizmetleri sunmuş ve programlar geliştirmiştir.

Londra’da düzenlenen programın en son edisyonunda, zeytinyağı profesyonelleri ve meraklıları, kariyerlerini geliştirmek ve yeni girişimler başlatmak amacıyla üretim ve kalite değerlendirmesinin inceliklerini öğrenen uygulamalı bir duyusal analiz programını tamamladılar. üretim ve kalite değerlendirmesinin inceliklerini öğrenerek kariyerlerini geliştirdiler ve yeni girişimler başlattılar.

Dave ve Claudia Sadoff, Nomad Groves'ta zeytinyağı üreticisi olarak yolculuklarına başlarken Kaliforniya'nın Sonoma County'sinden Londra'ya seyahat ettiler.

“Sommelier kursu bize dünya çapında uzmanlardan öğrenme ve onlarla doğrudan etkileşim kurma, kaliteli yağların özelliklerini ve karmaşıklığını keşfetme ve kusurlu yağa yol açabilecek hatalardan kaçınma fırsatı sundu,” dediler.

“Kursu­dan edindiğim bilgi­leri, deneyimi iyileştirmek ve daha fazla insa­nın sızma zeytinyağı kullanması için ilham vermek amacıyla kullanacağım,” dedi, “çiftlikten so­fra­ya restoranı ve organik çiftliği yöneten Agelos Bougias. “İnsanların zeytinyağı üretimi hakkında daha fazla bilgi sahibi olması için elimden geleni yapma görevini hissediyorum ve artık tadımlar yoluyla insanları daha verimli bir şekilde bilgilendirebilirim.”

Toronto’dan gelen ve zeytinyağı ithalatçısı olarak çalışan Sabrina Rea, kursun “bana sağlam bir temel sağladığını, mevcut bilgimi geliştirdiğini ve en kaliteli zeytinyağlarını değerlendirmek ve seçmek için yapılandırılmış bir çerçeve sunduğunu” söyledi.

New York programı için kayıtlar Education Lab web sitesinde açılmıştır. Kayıtlar 45 katılımcı ile sınırlıdır.