Güney İtalya’daki Üreticiler, NYIOOC’un İlk Sonuçlarında Öne Çıktı

Kazanan üreticilerle ilgili devam eden dizinin bir parçası.

NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nın sekizinci edisyonu, gelişmiş bir uzaktan değerlendirme sistemi ve üreticilerin ve halkın ödülleri anlık olarak takip etmelerine olanak tanıyan resmi web sitesindeki interaktif sunum yoluyla sonuçların açıklanması gibi önemli yeniliklerle karakterize edilen, günümüz koşullarına uyarlanmış bir etkinliktir.

Bu değişikliklere rağmen, kendini işine adamış ve tutkulu üreticiler tarafından sunulan sızma zeytinyağlarının kalitesi, ödüller aracılığıyla bir kez daha gözler önüne serildi ve açıklanan ilk kazananlar arasında Güney İtalya’dan birkaç çiftçi öne çıktı.

Sololio’dan Marcello Palumbo, Delia Audace’nin üst üste üçüncü kez Altın Ödül kazandığının açıklanmasının ardından, “Bu önemli takdirden dolayı çok mutluyuz,” dedi.

Palumbo’nun üretimden sorumlu olduğu Sololio kooperatifi, üretici bir ailenin üçüncü neslini temsil eden üç kız kardeşin — Dina, Carmela ve eşi Mimma Bruno — girişimi ile 2004 yılında kuruldu.

Brindisi iline bağlı Ostuni’de, 2.500 asırlık ve 4.000 daha genç ağaçtan oluşan 50 hektarlık (124 akre) bir zeytinlik işletiyorlar. “Zorlu iklim koşullarına rağmen, her zamanki üretim seviyelerimize ulaşabildik,” diyen çiftçi, Ogliarola, Coratina ve Cassanese çeşitlerinin olağanüstü sonuçlar verdiğini ve son ikisinin harmanlanarak ödüllü Delia Audace’nin elde edildiğini belirtti.

“Bu sonuç, tarlada ve değirmende gösterdiğimiz yoğun çabaya bir ödül niteliğinde,” diyen Palumbo, şirketin hem kendi zeytinlerine hem de yüksek kalite standartlarını karşılayan seçkin üreticilerin zeytinlerine ayrılmış bir tesis işlettiğini açıkladı. Zeytinliklere birkaç kilometre uzaklıktaki konumu, meyveleri gecikme olmadan sıkmalarını sağlıyor.

Daha kuzeyde, Bari sahilinde bulunan Girone-Bisceglie ailesi, tek çeşit GangaLupo zeytinyağıyla üst üste ikinci kez Altın Ödül’ü kazanmanın sevincini yaşıyor.

“Bu ödül bizi çok mutlu etti,” dedi Vito Girone, Olive Oil Times’a. “Üç nesildir tarım sektöründe çalışıyoruz ve her zaman hem verimliliği hem de sürdürülebilirliği hedefleyen teknikler ve tarım süreçleri geliştiriyoruz; bu ödül, bağlılığımızın bir takdiridir.”

Çoğu asırlık olan 4.000 ağaçlık zeytinlikleri, Adriyatik Denizi’ne bakan Santo Spirito’nun düzlük bölgesinde yer alıyor.

Aile, Coratina çeşidinin yetiştirilmesinde uzmanlaşmıştır. Birkaç yıl önce, uzun yıllar zeytin toptan ticareti yaptıktan sonra aile, faaliyetlerini tamamen meyvelerin işlenmesine ve yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretimine adamaya karar verdi.

“Son hasat çok iyiydi,” diye belirtti Girone. “Kardeşim Luigi’nin, ürünümüzün organoleptik ve kimyasal özellikleriyle arazi yönetimini üstlenen çalışmaları ve hasattan şişelemeye kadar bize eşlik eden uzman Alfredo Marasciulo’nun tavsiyeleri çok önemliydi.”

Campania’nın Ruviano kasabasında bir Altın Ödül kazanıldı; bu, Petrazzuoli çiftliğinde üretilen Fontana Lupo sızma zeytinyağının kalitesinin bir takdiriydi.

“Bu sonuçtan çok memnunuz,” dedi Giovanni Petrazzuoli; kendisi, Matese Parkı’nın güzel ve el değmemiş topraklarında, Caiatine tepelerine yerleşmiş bir zeytinlikten sorumlu.

“Bu bölgede 3.000 yıldır yetiştirilen bir ekotip olan Caiazzana’nın yanı sıra Ortice, Frantoio ve Leccino gibi farklı çeşitlerden yaklaşık 2.000 ağacımız var; ayrıca yakın zamanda dikilmiş bazı Ravece ağaçlarımız da bulunuyor,” diye açıklayan çiftçi, devasa ormanlık alanların yakınlığının tamamen kirlilikten arınmış bir çevre sağladığını da ekledi.

Geçmişte, kurak yaz aylarında çevredeki ormanlarda yaşayan kurtlar, meyve bahçesinin yakınında bulunan eski bir çeşmeden su içmeye gelirdi – bu nedenle çeşmenin adı, kelime anlamıyla “Kurt Çeşmesi” anlamına gelen Fontana Lupo’dur. İkinci Dünya Savaşı sırasında, çeşmenin kendine özgü tünel yapısı, Nazilerin toplama operasyonları sırasında saklanma yeri olarak kullanıldı ve birçok kişinin hayatını kurtardı.

“Kendimizi bu bölgenin ve onun güzel tarihinin koruyucuları olarak görüyoruz,” dedi Petrazzuoli. “Bu çiftlikte doğdum ve dedemin ve babamın izinden giderek topraklarımızla ilgilendim, meyvelerinden en iyi verimi almaya çalıştım.”

Agrigento iline bağlı Cammarata’da bulunan Valle dell’Inferno Family Reserve, NYIOOC’ta üst üste üçüncü kez ödülünü kutlayarak Sicilya zeytinyağı hazineleri arasındaki yerini pekiştirdi.

“Bu başarının asıl hakkının, sızma zeytinyağımızın kalitesinin kaynağı olan toprağa ait olduğuna inanıyorum,” dedi Magihouse çiftliğinin eşi Gabriella Giambrone ile birlikte kurucusu olan Pasquale ‘Mimmo’ Marino, Olive Oil Times’a.

Meyve bahçeleri, mevsimsel eğilimlerin de etkisiyle gündüz ve gece arasındaki şiddetli sıcaklık farklarından adını alan “Cehennem Vadisi”nde, 350 metre (1.148 fit) rakımlı tepelik bir bölgede yer alıyor.

Cerasuola, Nocellara del Belice, Tonda Iblea, Biancolilla, Nocellara Etnea ve Passulunara çeşitlerindeki zeytin ağaçları, meyvelerdeki biyofenol ve aromatik bileşenlerin seviyesini artıran bu eşsiz mikro iklimden yararlanıyor.

“Zeytin ağaçlarımız, kumtaşı içeriği yüksek killi topraklarda yetişiyor,” diye açıkladı Sicilyalı çiftçi. “Bu toprak çok mineral bakımından zengin ve kolloidaldir; sıcak aylarda bile toprağın nemini korur. Bu nedenle bitkilerimiz sadece hayatta kalmakla kalmaz, aynı zamanda kalitesi bizi bu eşsiz çevreyi daha da güçlendirmeye ve korumaya iten harika bir sızma zeytinyağı da verir.”

Adanın güneybatı kıyılarından gelen bir Sicilya sızma zeytinyağı, takdir topladı. Planeta Traditional ile Gümüş Ödül’ü aldıktan sonra Francesca Planeta, “Sadece ödülün prestiji nedeniyle değil, aynı zamanda dünyanın en iyi zeytinyağı markalarıyla yan yana yer aldığımız için de mutluyuz,” dedi. “Bu ödül bizim için daha da değerli çünkü iklim sorunları nedeniyle yaşadığımız zorlu yılların ardından, hem nicelik hem de nitelik açısından çok iyi bir sezon geçirdik ve bu da emeklerimizin karşılığını almamızı sağladı.”

Sicilya’da, Planeta’nın ailesi nesillerdir şarap ve zeytinyağı üretmektedir. Bölgeyi geliştirmek ve çevreyi korumaya kararlı olan aile, Agrigento ilindeki Capparrina çiftliğini, Nocellara del Belice, Biancolilla ve Cerasuola gibi yerli çeşitlerden elde edilen zeytinyağı üretimine adamayı tercih etmiştir.

Biyolojik çeşitliliğin zengin olduğu bu bölgede, 150 hektarlık (371 akre) zeytinlikleri, Porto Palo di Menfi plajına doğru uzanan yumuşak tepeler üzerinde yer almaktadır.

Planeta, “Bu zor zamanlara rağmen, kaliteli sızma zeytinyağının evlerde kullanımında bir yeniden keşif ve artış yaşandı,” dedi. “İnsanların zeytinyağını daha iyi tanımak, özenle ve dikkatle tatmak ve her yönüyle takdir etmek için zaman bulduklarına ve önümüzdeki aylar boyunca bu farkındalığı koruyacaklarına inanmak istiyorum,” dedi.

“Şu anda bu ödül, daha da önemli bir anlam kazanıyor.”

---