Yeni Kitap, Zeytinyağı Tutmak Konseyi'ni 'En Düşük Payda'ya Suçluyor

Yeni kitapta Extra Virginity: Zeytinyağının Yüce ve Skandal Dünyası, etrafta dolaşmak için bolca suç var ​"zeytinyağı kalitesinin yaygınlaştırılması ”dedi ancak yazar Tom Mueller, Uluslararası Zeytin Konseyi için belki de en doğrudan kınamalarını saklı tutar.

"Bugün, zeytinyağı kalitesinin devrim niteliğinde bir tanımını icat eden ve dünyanın birçok yerinde iyi yağ müjdesini yayan bu bir zamanlar ilerici organizasyon, ”diye yazıyor Mueller, ​"çoğu zaman, en düşük ortak paydaya ekstra bakire kaliteyi korumaya yardımcı olur, orijinal ekstra bakire üreticilerine - çok daha az tüketici - yardımcı olmaktan ziyade Big Oil'in çıkarlarını korur. ”

Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC), on sekiz üye ülkesine mali ve teknik yardım sağlamak amacıyla Birleşmiş Milletler tarafından 1959'ta kurulan hükümetler arası bir kuruluştur. Ajans zeytinyağları için çığır açan bilimsel tat testleri ve kimyasal sınırlar belirledi, ticaret kurallarını belirledi ve sektöre yıllarca süren genişleme ile rehberlik etti.

2002 yılında, ajansın İcra Direktörü Fausto Luchetti, Avrupa Birliği tarafından IOC fonlarını kötü yönetmekle suçlandı ve istifa etti. O zamandan beri Konsey'e tahsis edilen kaynaklar, küresel zeytinyağı üretimi 3 milyon tona yükselirken bile keskin bir şekilde azaldı.

Son zamanlarda, zeytinyağı endüstrisi, kitlesel piyasa fiyat savaşları ve düşük kaliteli zeytinyağı selinin getirdiği sert bir krizle mücadele ediyor - çoğu yanlış etiketlenmiş fazladan bakire.

Sayısız zeytinyağı üreticisi, canlılığın sınırlarını zorluyor. Kuzey Yarımküre'nin hasat mevsiminin ortasında, birçok çiftlik şu anda, zeytinleri ezmek için ağaçlardan çekmeye değip değmeyeceklerini ya da toprağa düşüp çürümelerine izin verip vermediklerini bile hesaplıyor.

Son zamanlarda fiyatlar İspanya'da sözde tetiklemek için yeterince düşük seviyelere ulaştı ​"özel depolama yardımı ”, nitelikli üreticilerin zeytinyağını altı ay boyunca tanklarda tutmaları için ödeme alabilecekleri ve pazardan arzı koruyabilecekleri Avrupa Birliği'nden.

Düşük kaliteli, sübvansiyonlu ithalatlar ile fiyat konusunda rekabet edemeyen ve gelecek vadeden Yeni Dünya üreticileri, tüketicileri satın alma kararlarında zeytinyağı kalitesini göz önünde bulundurmaya çağırıyor. Bazıları için zaman azalıyor. En az bir büyük üretici - Kailis Organik Avustralya'da - bir kaynağa göre iflas koruması için başvurduğu bildirildi.

Ajansın ilk yılında Jean-Louis Barjol, fiyat krizi ile mücadele ederken, zeytinyağı kalitesinin kritik derecede yüksek oranda yayınlandığı raporlar ve Yeni Dünya'nın IOC ticaret standartlarına meydan okuduğu için daha fazla işbirliği çağrısında bulundu.

Tom Mueller'e Jean-Louis Barjol'un bir şeyi değiştirmek için yeterli şey yaptığını düşünüp düşünmediği sorulduğunda, cevabı buydu. ​"Hmm. Hayır."

Bir telefon röportajında, Mueller, ilk kitap yayınlandığı günlerdedi. ​"Avustralya'daki IOC liderliğindeki saldırısına dayanarak, ki bu gerçekten oldukça şaşırtıcı, Barjol'un zeytinyağı kalitesini geliştirme yönünde değişime öncülük edeceğine inanmıyorum. " Mueller, Avustralya'da yakın zamanda kabul edilen yeni kalite standardına IOC yanıtı.

"Barjol ve Eski Dünya'daki başlıca zeytinyağı endişelerinin diğer temsilcileri, ellerini politik, sosyal ve ekonomik olarak gerçekten bir hamle yapmaktan kaliteye bağladılar çünkü ilgilenecek çok insan var ve bileşenlerine karşı bu kadar büyük bir ekonomik sorumluluk - birçok kimler emtia petrol yapıyorlar. Bu yüzden onlar (IOC) kalite için hareket etmekte zorlanıyor. "

Yine de Mueller, Barjol'un varlığına ve güçlü İspanyol ticaret grubunun temsilcilerine inanıyor. Interprofesional del Aceite de Oliva Español Haziran ayında 2011 Córdoba'daki Extra Virgin konferansının ötesinde, İspanya bir ​"tarihi olay. ”

"Sanırım sahip oldukları modelin - potansiyel olarak çok değerli bir ürünü metalaştırmak ve onu en düşük ortak paydaya itmek - kırıldığını fark ediyorlar ve bence bir şey olması gerektiğini görüyorlar. Ancak kalite için bu itici gücü sağlamak için çok zor bir konumdalar. İhracat pazarlarında bunun olmasını önlemek için kullandıkları taktikler skandaldır. Maalesef zeytinyağını en iyi şekilde temsil etmiyorlar ve bu onların uzun vadeli çıkarlarına hizmet etmiyor. "

IOC tarafından son zamanlarda başlatılan 1.7 milyon dolarlık kampanya hakkında Kuzey Amerika'da zeytinyağı tüketimini teşvik etmekMueller bunu söylemişti:

"Biliyor musun, sanırım Facebook sayfalarına yaklaşık beş dakikalığına baktım ve Mercedes vardı ve Moda Haftası vardı ve mutfakta şarap içen çok şık insanlar vardı, bakmaya devam ettim ve bakmaya devam ettim. hiç zeytinyağı göremedim. Şişenin içinde ne olduğundan bahsetmiyorlar ve mükemmel mi? "