Tunus Zeytinyağları Dünya Yarışmasında Yeni Zirvelere Ulaşıyor
Siyasi ve ekonomik zorluklara rağmen, Tunus zeytinyağları bu yılki Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda şimdiye kadar hiç olmadığı kadar çok kalite ödülü kazandı.
2020 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması ile ilgili devam eden haber dizimizin bir parçası.
Tunuslu üreticiler, 2020 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda rekor bir sayı olan 21 ödül kazandı; bu, geçen yılki yarışmada kırılan önceki rekordan dört ödül daha fazla.
Kuzey Afrika ülkesinin hasat döneminden önce yağan ve çok ihtiyaç duyulan yağmurlar, gelecekte iyi şeyler olacağının habercisi gibiydi.
Bu, tüm yorgunluğu silip süpürüyor ve bu kadar kaliteli zeytinyağı üretmek için hasat sezonunda çektiğim zorlu çalışmanın karşılığını veriyor.
Siyasi çalkantılara ve zeytinyağı fiyatlarındaki düşüşe rağmen, Avrupa Birliği dışındaki dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisi olan ülkenin üreticileri, NYIOOC'da rekor düzeyde 12 Altın Ödül ve dokuz Gümüş Ödül kazandı.
Olivko'nun kurucusu ve sahibi Karim Fitouri, şirketinin aldığı üç Altın Ödül hakkında "Çok gurur duyuyorum" dedi. "Bu, yaptığım şeylerin doğru olduğunu teyit ediyor."
Ayrıca bakınız: Özel Haber: 2020 NYIOOCOlivko, hepsi organik olan narin Wild Cultivar, narin Chemlali ve orta dereceli Chetoui çeşitleriyle Altın Madalya kazandı.
Tunus'un kuzeybatısındaki Beja bölgesindeki Dougga Vadisi'nde çiftliği bulunan Fitouri, başarısının anahtar faktörlerinin detaylara gösterdiği özen, uzun vadeli düşünme ve zeytinyağına olan tutkusu olduğunu söyledi. Ancak, bu yılki başarının en büyük belirleyici faktörünün sıkı çalışma olduğunu belirtti.
Fitouri, “Bu, tüm yorgunluğu silip süpürüyor ve bu kadar kaliteli zeytinyağı üretmek için hasat sezonunda gösterdiğim sıkı çalışmanın karşılığını veriyor” dedi.
Al Rajhi El Ferjani Gıda Endüstrisi Şirketi de Tunuslu büyük kazananlar arasında yer aldı ve narin Chetoui zeytinyağı ile Altın, orta Chetoui zeytinyağı ile Gümüş madalya kazandı.
Şirketin genel müdürü Atef Ferjani, sonuçtan çok memnun olduğunu ve bu iki ödülün, kendileri için olağanüstü bir yıl olan bu dönemde ekibinin sıkı çalışmasının büyük bir takdir olduğunu söyledi.
"Bu prestijli ödülleri kazandığımız için çok gururlu ve minnettarım," dedi. "Bizim için bu, başardığımız büyük bir başarıdır. Carthagene Olivos markası bizim en büyük oğlumuz gibidir ve ilk küresel yarışmasında ilk zaferini elde etmesinden gurur duyuyoruz."
Ferjani için bu ödüller, yeni bir değirmenin kurulmasıyla başlayan ve kendisi ve ekibi için zaten çok iyi geçen bir hasat yılını taçlandırıyor.
“Bizim için 2019 olağanüstü bir yıldı,” dedi. “Zeytinyağı çıkarma tesisinin kurulumunu Ekim 2019’da tamamladık; tanklar Kasım ayında kuruldu, bu da Tunus’taki hasattan bir ay sonra oldu.”
“Ancak bu gecikme, geç başlamış olsak bile hedeflerimize ulaşabileceğimize dair bize daha fazla güven verdi,” diye ekledi.
2020 NYIOOC'un bir diğer büyük kazananı, Tunus'ta Parcelle 26 markalı zeytinyağını üreten Fransız şirketi HDPM oldu.
Şirket, bu yılki yarışmada üç Altın Ödül kazandı ve geçen yılki performansını, iki Altın ve bir Gümüş ödül kazanarak, daha da iyileştirdi. Ödüller, iki orta yoğunluklu Arbequina tek çeşit zeytinyağı ve bir orta yoğunluklu Arbequina karışımı için verildi.
Şirketin iş geliştirme sorumlusu Mouna Berdi, “Bu yıl, Parcelle 26, çiftlikte yeni zeytin presini kurarak önemli bir dönüm noktasına ulaştı,” dedi. “Bu bizim için gerçekten zorluydu ve bunun yeni ufuklar açacağına ve tüketicilere elimizden gelen en iyi ürünü sunmamızı sağlayacağına inanıyoruz.”
Berdi, başarılarının sırrı varsa, bunun meyve oluşumundan hasada ve şişeleme anına kadar her aşamada “kontrol” olduğunu söyledi.
“Üstün kaliteli zeytinyağı üretmek kolay bir iş değil,” dedi Berdi. “Her yıl birkaç sürprizle karşılaşıyoruz.”
Domaine Adonis, iki Gümüş Ödül ile başarılı bir yılı geride bıraktı.
Şirket, geleneksel hasat yöntemlerini kullanarak Koroneiki zeytinlerinden sızma zeytinyağı üretiyor ve şirket sahibi Ben Ayed Salah, 2019/2020 sezonunun şirket için şanslı geçtiğini söyledi.
Ayed Salah, “2019, Tunus’taki rekor hasat nedeniyle işgücü sıkıntısı dışında bizim için olağanüstü bir yıldı. Bizim için asıl zorluk, ilk yılımızda kendi iki aşamalı yağhanemizle mükemmel kalitede yağ üretmekti,” dedi.
Orta yoğunluklu bir karışım olan Blend No. 3 ve orta yoğunluklu bir Koroneiki olan Koroneiki No. 5, ödül kazanan yağlar oldu.
Ayed Salah, “İlk uluslararası seyahatimizde bu prestijli yarışmada madalya kazanmış olmaktan gurur ve mutluluk duyuyoruz” dedi.
Tunuslu üretici Viaraya, iki organik tek çeşit zeytinyağı ile iki ödül kazandı.
Şirket, organik hassas Sehli çeşidi olan Oleastra Sahli markasıyla Altın Ödül, organik orta yoğunluklu Chetoui çeşidiyle ise Gümüş Ödül kazandı.
Şirket sahibi Raya Abid, “Sıkı çalışma sonunda her zaman karşılığını verir” dedi. “Ekibim ve ben ödül aldığımız için çok mutluyuz!”
Abid, sonuçtan memnun olsa da, kazanan iki yağın üretimi sürecinde birçok zorlukla karşılaştıklarını söyledi.
Abid, “Fabrikamız hala yapım aşamasında, bu yüzden istediğimiz makinelere ve hijyen standartlarına sahip ‘doğru’ fabrikayı bulmak zordu” dedi. “Sonra fabrikayı tamamen kiralamak zorunda kaldık, böylece ustamız onu sadece Oleastra için kullanabilecekti. Elbette zeytin nakliyesi, doğru zamanlamayı ve sıcaklığı bulmak gibi diğer lojistik sorunlar da dahil olmak üzere başka zorluklar da vardı.”