弗吉尼亚海滩活动将推广地中海生活方式

2025年5月22日，“让我们反击”基金会将在弗吉尼亚海滩当代艺术博物馆（MOCA）举办一场活动，重点介绍特级初榨橄榄油作为对抗慢性疾病的强大盟友。

西蒙·普尔（Simon Poole）将出席此次活动。他是一位常驻剑桥的医生、作家和健康顾问，多年来一直致力于研究地中海饮食的机制。

本次活动将重点介绍支持特级初榨橄榄油在预防慢性疾病方面作用的科学证据。

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“油酸不仅能促进好胆固醇水平的维持，还具有抗炎作用，并有助于健康的血糖调节，” 普尔在最近接受《橄榄油时报》采访时说道，并提到了每日食用橄榄油的一些显著健康益处。

其他嘉宾还包括艾米·里奥洛，一位屡获殊荣的厨师兼地中海美食大使。

作为健康烹饪领域的作家和专家演讲者，她曾多次强调，优质特级初榨橄榄油是任何菜肴不可或缺的配料，既能提升风味，又能增加营养价值。

“我觉得美国似乎被忽略了，我的目标群体也被忽略了。对我来说，重要的是我们都能分享这些知识。”——查西蒂·普里切特，“让我们反击”基金会

由Emblem橄榄油创始人查西蒂·普里切特创立的“让我们反击”基金会，致力于通过推广普里切特所定义的“地中海生活方式”，赋能社区对抗慢性疾病。

“我不喜欢称之为‘饮食法’，因为饮食法通常被视为一种暂时的行为。相反，这是我们将永远遵循的饮食方式。因此，这更是一种生活方式，”普里切特告诉《橄榄油时报》。

此次活动的主题是“为生命而战”。

“我们在地球上的时间是有限的，终有一日都会离世。那么，我们为何要任由所食之物导致我们过早死亡？”她说道。“如今，人们开始为自己的生命以及所爱之人的生命而奋斗。” 

“他们之所以抗争，是因为每周都渴望从生活中获得更多，不愿仅仅因为从小养成的饮食习惯而被迫依赖药物，”普里切特补充道。“所以这是一场为生命而战，为丰盛的生命、为健康的生命而战。” 

普里切特的这段旅程始于2019年，当时她发现了橄榄油对健康的好处。

“在研究并了解到橄榄油的健康益处后，知道它能预防和逆转心脏病、高胆固醇、注意力缺陷多动障碍（ADHD）以及所有这些其他慢性疾病，我问自己：为什么我的社区里没人知道这些？”普里切特说道。

为此，她创立了Emblem橄榄油品牌，不仅致力于提供高品质的橄榄油，还致力于向消费者普及相关知识。

普里切特意识到黑人在橄榄油行业中缺乏代表性，这激励她创建了一个能引起社区共鸣的品牌。

该基金会的旗舰项目是一门为期 12 周的免费课程，教导参与者如何将特级初榨橄榄油融入日常烹饪和饮食习惯中。

“我的使命是帮助人们重获健康，消除慢性疾病。而实现这一目标的途径就是地中海生活方式，”普里切特说道。

据活动主办方介绍，该项目已使参与者健康状况显著改善，包括体重减轻和血压降低。

普里切特解释说，5月22日的活动旨在汇聚厨师、医生和社区成员，弥合烹饪艺术与医学科学之间的鸿沟，展示特级初榨橄榄油如何成为两者的核心组成部分。

据普里切特介绍，她最近刚在伦敦完成了《橄榄油时报》教育实验室的侍酒师课程，特级初榨橄榄油不仅应被视为重要的食品原料，更应被视为一种药用超级食品。

“我想治愈美国。我希望人们意识到橄榄油的重要性，以及它在饮食中能发挥的作用，”她说。“这是一个基于信仰的非营利组织，因为如果没有上帝，我相信我什么也做不了。” 

“让我们反击”基金会的努力与日益增多的研究结果相呼应，这些研究均证实了特级初榨橄榄油对健康的好处。

研究表明，每天食用特级初榨橄榄油可以降低患心血管疾病、2型糖尿病和某些癌症的风险。

据该基金会称，其目标是让特级初榨橄榄油成为美国家庭的必备品，并成为对抗慢性疾病的公认手段。

挑战是巨大的。普里切特表示，主要挑战之一是社交媒体上关于橄榄油的误导信息屡见不鲜。

“这很难反驳。任何人都可以信口开河，比如关于橄榄油烟点的那些说法，”她表示。“人们不断重复这些内容，最终竟将这些误解当成了事实。”

另一个问题是橄榄油的定价。“这关乎打破固有习惯，试图向人们解释什么是优质橄榄油，以及为何选择优质橄榄油至关重要。当你走进商店就能买到一瓶4美元（3.5欧元）的橄榄油时，要做到这一点并不容易，”普里切特补充道。

近几十年来，美国橄榄油的消费量大幅增长。

据国际橄榄油理事会（IOC）数据显示，消费量从1991/1992年的7.9万吨上升至2024/2025产季预计的39.8万吨。

然而，IOC 数据显示，美国每年通常仅生产 10,000 至 15,000 吨特级初榨橄榄油。预计本产季的进口量将达到近 400,000 吨。

这些数据换算下来，美国人均年消费量不足2公斤，远低于橄榄油生产大国的水平。在西班牙，人均橄榄油消费量估计接近每年10公斤。

普里切特认为，橄榄油市场缺乏多样性，阻碍了相关认知在美国全境的普及。

“我觉得美国似乎被排除在外，而我的目标群体也被排除在外。对我来说，重要的是我们都能分享这些知识，”她说。

“此外，关于橄榄油的研究很少将非裔美国人或黑人纳入其中，”普里切特总结道。“我希望这种情况能够改变。这还是一项正在进行的工作。”

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