橄榄健康研究所对一项关于饮食与痴呆症的研究提出质疑

橄榄油科学组织表示，如果不包含特级初榨橄榄油，使用“改良地中海饮食”这一术语会产生误导。

在一项长期、大规模的研究中，研究人员发现饮食与降低痴呆风险之间并无关联，而该研究中使用“地中海饮食”这一术语的做法，在橄榄油界引发了广泛批评。

知名橄榄油科研机构橄榄健康研究所表示，该研究的结论“应持极度谨慎的态度加以解读”。

在该研究中，瑞典研究人员发现，采用改良版地中海饮食的参与者（由于瑞典橄榄油消费量较低，该饮食方案中的主要膳食脂肪由橄榄油和植物油组成）同样未见痴呆风险降低。

传统上，特级初榨橄榄油是地中海饮食中的主要膳食脂肪来源。

该研究所并未批评该研究的方法或价值，但质疑一种特级初榨橄榄油并非主要膳食脂肪的植物性饮食，是否应被称为“地中海饮食”。

该研究所补充道，地中海饮食中其他主要成分的缺失——包括以橄榄油为基底的“soffritto”酱料，以及将豆类与其他蔬菜归为一类——进一步改变了该饮食模式。

“我们对这种做法的担忧在于，作者通过使用一种本地设计的评分体系来替代地中海饮食，从而排除了特级初榨橄榄油、烹饪香草与香料以及豆类中抗炎和抗氧化多酚的主要来源，”该研究所表示。

因此，该研究所的专家指出，使用“改良地中海饮食”这一术语具有误导性。他们强调了特级初榨橄榄油在该饮食经充分研究的健康益处中的关键作用。

“与那些采用地中海饮食评分法或未包含特级初榨橄榄油的地中海饮食变体版本的研究一样，这项研究也未能显示出健康状况的改善，”该研究所表示。

该研究所补充道，与其他植物油或种子油相比，特级初榨橄榄油具有不同的脂肪酸组成，且含有不同的酚类化合物——包括羟基酪醇、橄榄油素和橄榄苦苷。

这些多酚类物质促使欧洲食品安全局认证了一项健康声明，称“多酚类物质能防止脂质过氧化，每日最低摄入量为每公斤体重5毫克，相当于23克特级初榨橄榄油”。

该研究所补充道：“非特级初榨橄榄油，以及其他植物油或种子油，均不具备相同的健康益处。”

多项近期研究证实，遵循地中海饮食对认知和脑功能有益，尤其对老年人而言。

2021年发表于《临床营养学》的一项研究发现，与对照组相比，坚持地中海饮食三年的参与者在多个认知领域均出现了“轻度至中度”的改善。这些改善包括空间记忆、视觉记忆、语言记忆以及注意力持续时间的提升。

哈佛大学2022年的一项研究发现，遵循低红肉摄入的绿色地中海饮食，能保护大脑免受与年龄相关的脑萎缩影响。

该研究所表示：“可以认为，本研究中未发现对痴呆症产生影响，可能是因为所采用的改良地中海饮食中缺乏特级初榨橄榄油。”

“此外，正如该研究作者所指出的，基于自我报告的膳食摄入评估确实存在某些局限性，这源于人类记忆偏差因素；未来研究应致力于纳入膳食摄入的客观生物标志物，例如血浆多酚或营养基因组学指标，”该研究所补充道。

橄榄健康研究所最后呼吁，对地中海饮食影响感兴趣的人应综合考量所有相关证据，而非仅关注某项单一研究。