中东橄榄油生产商在丰收之年喜获殊荣

在生产成本上涨和市场不确定性加剧的挑战下，来自黎巴嫩、约旦和以色列的农户及生产商仍为上一季丰收的圆满收官而欢庆。

来自这三个国家的种植者和榨油商在2023年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上共斩获14项大奖，这一成绩较上一届大赛中这三个国家生产商获得的10项奖项有所提升。

黎巴嫩即将卸任的农业部长阿巴斯·哈吉·哈桑对本国在NYIOOC获奖者所付出的努力给予了高度赞扬。

另请参阅：黎巴嫩最佳特级初榨橄榄油

尽管正经历现代史上最严重的金融危机之一，该国生产商仍合力斩获两项金奖和一项银奖。

黎巴嫩生产商指出，劳动力短缺、停电以及通货膨胀肆虐是他们在上一季收获期间面临的诸多挑战中的一部分。

尽管如此，该国在2022/23产季仍生产了17,000吨橄榄油，与过去五年的平均水平持平。

“橄榄油是极具前景的产品，尽管黎巴嫩正经历诸多危机，但凭借这一产品，我们仍能与大多数出口国竞争，”哈桑在4月首批黎巴嫩生产商获奖时表示。

“看到黎巴嫩特级初榨橄榄油品牌在海外赛事中获奖，令人倍感欣慰；这让我由衷高兴，”位于黎巴嫩北部山区的Solar Olives公司老板卡里姆·阿尔萨尼奥斯向《橄榄油时报》表示。

Solar公司凭借其“Kour”特级初榨橄榄油在2022年荣获金奖，2023年摘得银奖，成为少数能在世界橄榄油大赛中连续两年获奖的黎巴嫩生产商之一。

“当初开始生产特级初榨橄榄油时，我追求的是充满个性、酸爽且带胡椒辛香的风味，而这些特质在黎巴嫩橄榄油中都难以寻觅，”阿尔萨尼奥斯说道。

“从一开始，我们的目标并非成为世界最佳生产商，而是致力于帮助黎巴嫩特级初榨橄榄油征服国际舞台，”他补充道。“我们的土地蕴藏着巨大潜力，我乐于相信，黎巴嫩如今在高品质生产方面取得的成就，与我有所关联。”

Solar采用有机耕作模式，将传统元素与现代技术及尖端科技相融合。

“我启动这个项目之初，就是采用传统的耕作方式，并通过融入基于科学的新技术来对其进行革新，”阿尔萨尼奥斯说道。

“我们让大自然发挥作用，尽量减少人为干预，”他补充道，“我们建立了一个小型生态系统，鸡和其他动物会自然地为土地施肥。”

“作为有机品牌，我们必须经历繁琐的橄榄分拣过程，剔除干瘪、凹陷或受虫蛀的果实，”阿尔萨尼奥斯继续说道。

在约旦更南部的地区，Al-Maida农业公司庆祝其荣获两项金奖和一项银奖。

这些奖项颁发之际，正值本季收成略好于预期，约旦共生产了27,500吨橄榄油，略高于过去五年的平均水平。

过去三年间，Al-Maida Agricultural 致力于在约旦沙漠地区实现可持续扩张，并在此过程中斩获了五项金奖和四项银奖。

然而，创始人兼首席执行官齐亚德·比尔贝西及其女儿阿米莉亚表示，多年来始终如一地保证高品质实属不易。

“任何生产商都会告诉你，这需要热情、奉献和承诺，”他们告诉《橄榄油时报》。“但对我们而言，无论遇到什么问题，我们始终专注于保持品质的一致性。”

“我们与全球顶尖大厨合作，他们对品质和风味有着明确的期待，”他们补充道，“我们必须年复一年地兑现这一承诺。”

Al-Maida农业公司涵盖了不同风土条件、种植品种和土壤类型的种植区。

“土壤类型从粉质壤土、砂质壤土到黏质壤土不等，这促使我们针对每种土壤采取特定的养护措施和压榨[参数]，”生产商们表示。

灌溉用水是约旦广大地区面临的重大问题。“我们全年都在精心照料橄榄树，”比尔贝西表示。“约旦是一个缺水国家，因此我们采用专门技术监测用水量，并实施水资源管理计划。”

“目前，我们正基于研究和日常数据分析开发一套新系统，以实现更高效的节水，”他们补充道，暗示了正在进行的工作旨在进一步提升橄榄种植活动的可持续性。

Al-Maida公司屡获殊荣的特级初榨橄榄油包括阿尔贝基纳（Arbequina）和阿尔博萨纳（Arbosana）单品种油，这些品种与科罗内基（Koroneiki）以及纳巴利（Nabali）等本地品种一同由该公司种植。

“奥利安娜（Oliana）是我们的新品种，是在新冠疫情封锁期间种植的，”这对父女团队表示。“我们对其潜力深感自豪，并已初见成效。”

奥利安娜（Oliana）是西班牙培育的阿尔贝基纳与阿尔博萨纳杂交品种，旨在用于超密集型（超高密度）橄榄园。

“我们对新产季充满信心，因为这是数年辛勤耕耘与周密规划的结晶，”她们表示，“尽管近期气温波动，但目前所有迹象都表明，即将到来的丰收将喜人且丰硕。”

与此同时，在约旦以西的以色列，当地生产商在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上创下八项大奖的纪录。这一获奖佳绩为今年画上了圆满句号，此前以色列迎来了丰收年，橄榄油产量达18,000吨，远超15,000吨的五年平均水平。

另请参阅：以色列最佳特级初榨橄榄油

凭借在本次大赛中斩获的三枚金牌，KeremZait再次印证了其作为以色列顶尖橄榄油生产商之一的地位。

近年来，以色列生产商在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上的参与度稳步提升，今年的参展数量略高于去年，且是2021年的两倍多。

“上个橄榄季对KeremZait来说是极佳的一季，”公司所有者尼姆罗德·阿祖莱（Nimrod Azulay）告诉《橄榄油时报》。“继我们产量最低的年份之一之后，上个橄榄季的产量异常高。令我们兴奋的是，橄榄油的品质超出了我们的预期。”

除了在田间种植、采收及榨油等所有环节严格遵循精准的操作规程外，阿祖莱还将成功归功于其采用的尖端技术及自主研发的设备——这些技术能在采收后两小时内完成橄榄的加工处理。

“我们采用现有的最新技术，同时结合一些传统工艺和主要由我们自主设计制造的机械设备，”阿祖莱说道。

“我们很幸运，橄榄园位于约旦河谷北部这一得天独厚的风土环境中，那里拥有肥沃的火山土壤和极佳的橄榄生长气候，”他补充道。

阿祖莱最后强调了客户关系在支持生产高品质特级初榨橄榄油过程中的关键作用。

“这是我们橄榄油生产理念中不可或缺的要素，”他总结道。“我们会亲自将橄榄油送达大多数本地客户手中，并确保收集他们的反馈。”

---