调查显示：极端气候与经济压力影响2023年收成

世界各地的橄榄油生产地区的农民和榨油商正经历着近年来最艰难的收获季之一。

3月底恶劣的天气条件和霜冻对橄榄花及后续产量造成了严重破坏。对于一些年长的农户来说，自1990年以来从未经历过如此糟糕的收成。——土耳其橄榄油生产商穆斯塔法·萨法·索伊丹

在我们向34个国家的4,487名生产商发出的年度调查中，受访者对2023年收成的总体评分为51分（满分100分），这是自2018年以来的最低分。

种植户和榨油商对产量最为失望，仅给出46分（满分100分）的评分——同时，他们对产品品质的评价也创下了自调查开始以来的最低分（72/100）。

围绕产量的悲观情绪凸显了广受关注的全球橄榄油产量下滑，预计2023/24作物年度产量将降至240.7万吨， 这将是连续第二年下降，也是自2013/14年度以来的最低总产量。

种植户和榨油商列举了气候变化、 消费者认知不足以及劳动力短缺列为最大担忧，这与他们所列举的对收成影响最大的因素相呼应，包括生产成本上升、气温过高和干旱。

2023年收成评分

生产商认为，橄榄油行业的利益相关者应专注于执行标准以减少欺诈行为，游说政府增加针对该行业的支持，并开展全球营销活动以促进橄榄油消费。

气候变化仍是生产商最关注的问题

气候变化的影响再次成为生产商面临的最严峻挑战，略超过63%的受访者将其列为最主要的担忧之一。

“气候变化，尤其是干旱，确实影响了我们本季的收成，”位于土耳其西部的 Bata Tarim ve Gida Urunleri 公司的梅赫梅特·塔基（Mehmet Taki）表示。“我们的产量下降了 65%。”

气候变化的影响在地中海盆地尤为严重，该地区约占全球橄榄油产量的95%。过去两年间，南欧、 北非及中东地区的橄榄树在生长关键期遭受了破坏。

在气候变化之后，生产商将消费者对橄榄油知识的匮乏列为他们面临的最大挑战之一，近49%的受访者将其视为最重大的阻力之一。

主要关切

“消费者需要更好地了解橄榄油的生产过程，并认识到某些产品的卓越品质，”位于拉齐奥大区的Casale delle Mille Olive公司的阿德里安娜·萨尔达里亚加表示。“否则，小型生产商将无法生存。”

这一点在巴西等新兴橄榄油市场尤为明显。当地生产商表示，价格是消费者购买时的首要标准，许多购物者并不了解“纯”橄榄油或“淡”橄榄油与特级初榨橄榄油之间的品质差异。

“在巴西销售橄榄油非常困难，因为这个国家不太重视优质特级初榨橄榄油，”南里奥格兰德州Azeite Pedregais公司的弗拉维奥·费尔南德斯表示。

劳动力短缺在生产商的担忧中排名第三，40%的农户和榨油商将其列为最大的担忧之一。

传统农民在招聘足够的工人及时采摘果实方面一直面临挑战，而更高的工资要求更是雪上加霜。

“采收成本已经变得非常高昂；他们（签约采收工）拿走了我们一半的收入，”法国南部的一位生产商说道。

“劳动力短缺是我们目前面临的最棘手的问题，”葡萄牙特拉斯奥蒙特斯 Quinta dos Olmais 的胡里奥·阿尔维斯补充道。

虽然气候、消费者认知和劳动力短缺是生产商们提及最多的主要担忧，但高市场价格（25%）、 出口挑战（23%）、消费下滑（19%）、市场竞争（15%）和关税（7%）也令人忧心。

成本上涨和极端天气阻碍了今年的收成

当被问及哪些事件对2023年收成影响最大时，生产商指出生产成本、极端天气、病虫害和劳动力短缺。

一半的受访者表示，通货膨胀以及欧洲和中东冲突带来的后果导致的生产成本高企，影响了他们的收成。

“过去两年里，化肥价格飞涨，导致化肥用量无法满足生产需求，”摩洛哥 Tierras de Marruecos 公司的 Mohammed Bakkoury 说道。

对2023年收成影响最大的因素

据西班牙橄榄种植市镇协会（Aemo）称，自2020年以来，生产一公斤橄榄油的成本显著增加，经通胀调整后上涨了64%。

西班牙当局表示，自2020年以来，植物保护产品的价格上涨了70%。同期，能源价格上涨了40%。

地中海沿岸的农民和榨油商表示，利率上升使得小型生产商偿还现有贷款和获得新贷款变得尤为困难。

在投入成本上涨之后，2023年的收成又在关键时刻受到极端高温、干旱和恶劣天气的影响，导致害虫滋生并阻碍了收割活动。

近 43% 的生产商表示高温影响了他们的收成，这比 2021 年收成调查中表示同样情况的近 36% 有了显著增加。

5月，地中海盆地各地气温飙升至30多度至40度出头，恰逢橄榄树开始开花，导致许多树木无法结果。

鉴于该地区气温预计将继续攀升，农户们正在寻找更能抵御春季升温的抗逆品种。

“转向能够应对持续气候变化的新品种至关重要，”以色列北部加利利橄榄油公司的埃兰·加利利说道。 “这些品种必须能在炎热的夏季开花，并适应炎热的夏季。我们要适应这种新情况，还需要好几年时间。”

经历了极端高温后，40%的受访者表示干旱影响了今年的收成，这一比例较2021年收获季表示同样情况的33%显著上升。

“今年，特别是9月份缺水导致的水分胁迫，使得几周后的收获时节，橄榄果已经干瘪，产量惨不忍睹，”位于哈恩的Tropicual公司的阿尔伯特·科恩表示，并补充说，他每生产一升橄榄油所需的橄榄果数量是去年的三倍。

尽管旱情有所缓解，但美国国家海洋和大气管理局表示，由于气温高于气温高于平均水平，加速了植物的蒸腾作用，加上此前炎热干燥的天气严重降低了土壤含水量。

2023年收成图片集

尽管地中海盆地许多地区仍处于干旱状态，但部分地区却迎来了显著降雨，这虽有助于补充部分水源，却给生产商带来了新的难题。

“在我所在的地区（克罗地亚的希潘岛），夏季降雨量很大，随后又出现了极端高温。这影响了橄榄树，”Bonita 的 Mato Goravica 说道。 “8月和9月，橄榄果蝇大面积滋生，给橄榄果造成了严重损害。”

总体而言，30%的农户和榨油商表示，过量的降雨影响了他们今年的收成，33%的人表示，在温暖潮湿的天气中大量繁殖的橄榄果蝇也影响了他们的收成。

除了降雨外，土耳其部分地区春季的冰雹风暴也是导致该国产量较2022/23年度创纪录的高收成大幅下降的原因之一。

“恶劣的天气条件以及3月底的霜冻对橄榄花及后续产量造成了巨大破坏，”土耳其橄榄油生产商穆斯塔法·萨法·索伊丹表示。“对于一些年长的农户来说，自1990年以来从未见过如此糟糕的收成。”

高油价对生产商既有利又有弊

自1990年国际货币基金组织开始追踪全球橄榄油价格以来，过去12个月的价格涨幅创下了历史新高。

2022年11月至2023年11月期间，经通胀调整后的全球价格上涨了近65%，从每吨5,145美元飙升至8,891美元。

35% 的农场主和榨油商表示，价格上涨对他们的业务产生了积极至非常积极的影响，而 21% 的受访者表示，价格上涨将产生消极或非常消极的影响。 其余 41% 的受访者表示，价格上涨没有产生实质性影响。

根据调查结果，农民和磨坊主对价格上涨的态度不一： 一方认为高价有助于抵消更高的生产成本和较低的产量，而另一方则担心高价会助长欺诈和掺假行为，并迫使对价格更为敏感的消费者减少橄榄油购买量，或转而购买更便宜的替代品。

阿塔纳西奥斯·萨凯利亚罗斯农场的米哈伊尔·阿塔纳西奥·萨凯利亚罗斯表示，高价格可以成为生产商教育那些将橄榄油视为理所当然的消费者的有效工具。

高油价如何影响业务

“在希腊，橄榄油是日常烹饪的必需品，因此被视为理所当然的产品，”他表示。“消费者习惯了极低的零售价格（每升4.5至6欧元），而普通生产商每公斤仅能获得2.5至3.5欧元。”

“在希腊这样的小规模经济体中，农业部门高度分散，支付给生产者的价格通常无法覆盖生产成本，”阿萨纳西奥·萨凯利亚罗斯补充道。 “如今价格已翻了两番，生产者终于能赚点钱并获得利润，但普通消费者却很难买得起日常使用的橄榄油。”

位于翁布里亚的Cultura Viva机构的劳伦斯·德普雷兹-泽内齐尼表示，高价格为生产商提供了一个独特的机会，可以向公众介绍生产特级初榨橄榄油所需的条件以及它为何与众不同。

“在橄榄油的生产、健康益处和品质教育方面，存在巨大的机遇，”他说。 “如果没有这些，橄榄油仍将只是一种大宗商品，消费者期望每升支付 10 欧元或更少。这是一个问题。”

然而，利率上升和创纪录的通胀水平导致许多买家削减了非必需品开支，橄榄油也不例外。

“消费者抱怨价格过高，结果是他们的订购量比平时要少，”普利亚大区 Cantasole 公司的 Arianna De Marco 说道。

巴塔塔里姆和食品公司的塔基因干旱导致收成减少65%，他总结了定价争论的双方观点：

“价格上涨弥补了我们部分损失，”他说。 “不过，我们担心其长期负面影响，例如欺诈行为增加以及阻碍消费者购买橄榄油。我们希望产量和价格能尽快恢复正常。”

政府支持打击欺诈被列为首要任务

尽管农户和榨油商都在权衡高油价带来的利弊与挑战，但许多人一致认为，该行业的当务之急应是遏制高油价带来的某些后果。

63%的受访者表示，生产商和其他利益相关方应优先加强标准执行，以减少市场中的欺诈行为。

“减少欺诈将是一笔巨大的财富，有助于加州产业在美国本土生存下去，”The Groves on 41 的 Karen Tallent 说道。

该行业的优先事项

虽然高价格是鼓励欺诈者行动的一个因素，但其他生产商担心，今年的产量下降将导致掺假现象加剧，以满足对特级初榨橄榄油的需求。

“令我们失望的是，由于全球特级初榨橄榄油产量短缺，尤其是希腊，生产商和贸易商故意提供劣质橄榄油或混合掺假的橄榄油，” 希腊东北部的Alpha Pi公司负责人迪米特里斯·卡察诺斯表示。

除了加强标准执行外，50%的生产商表示该行业应获得更多的政府支持。

“降低包装成本以及减少官僚主义程序——例如针对小型或传统雨养农场的有机认证标签和官方检测——[应成为优先事项]，”葡萄牙Passeite公司的玛丽耶·帕索斯表示。

意大利Umbria Tellus的吉安·卢卡·布斯卡利亚补充道，当局应考虑“为运输成本提供国家补贴； 以及加工成本（磨坊）补贴”，以帮助小型农户在充满挑战的宏观经济环境中维持运营。

与此同时，Zayto公司的泽内普·贝尔格认为，政府在推广特级初榨橄榄油的感官品质和健康益处方面应发挥作用。

“作为一家高端特级初榨橄榄油生产商，主要挑战在于将我的产品定义为高品质食品，而不仅仅是一种大宗商品，”贝尔格说道。

“消费者信息和教育将发挥重要作用，”她补充道。“政府应支持那些尊重可持续性的橄榄油生产商，因为这既有益于人类，也有益于地球。”

贝尔格的言论呼应了开展全球推广活动以提升橄榄油消费量的需求——45%的受访者认为这应是该行业的优先事项。

“消费者需要了解优质橄榄油与普通橄榄油之间的区别，”位于加利福尼亚州的Frantoio Grove公司的杰夫·马丁表示。

除此之外，32%的生产商表示碳信用计划应给予橄榄种植者奖励，而22%的人呼吁推出更多计划以吸引劳动力前往农村地区。

在过去五年的贸易紧张局势和过去两年的历史性通胀水平下，只有 13% 的生产商呼吁降低关税并采取其他措施来降低零售价格。

旅游业在橄榄油商业模式中的作用日益凸显

橄榄油生产是一个低利润率的行业，为了维护小型和传统生产商的经济利益，必须采取一切可能的方式来削减成本或增加收入。

也许是因为这样算下来划算，更不用说橄榄园的自然美景，三分之二的受访者表示欢迎游客参观他们的榨油厂、橄榄园或设施。

提供的旅游服务

45% 的受访者认为旅游业对其整体业务的重要性为“重要”至“极其重要”，其中 12% 的人认为“极其重要”。

与此同时，超过 37% 的受访者认为旅游业对其业务的重要性较低或不重要。约 18% 的受访者认为其“有些重要”。

对于欢迎游客的生产商而言，品尝是最常见的活动，87% 的受访者提供这种体验。此外，61% 的受访者提供庄园或收获之旅，近 39% 的受访者开设课程或举办研讨会。

利用许多橄榄园周围风景优美的优势，约四分之一的受访者表示，他们将橄榄园及相关基础设施作为活动场地提供，22% 的受访者表示欢迎过夜客人。

虽然旅游业为教育消费者了解橄榄油品质、将好奇的消费者转化为终身客户提供了机会，但生产商表示，某些地方繁琐的立法必须跟上时代。

“要在翁布里亚经营农业旅游，你必须拥有至少三公顷的土地，而且农业收入必须高于接待收入，”一位生产商说道。

“除非你能负担得起一个符合HACCP标准的厨房，否则无法让客人真正体验或品尝到你的农场和劳动成果，”她补充道。

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