竞争数据揭示橄榄油行业的内幕

随着第十一届世界橄榄油大赛尘埃落定，通过大赛主办方发布的详尽统计数据，我们可以看出一些趋势。

另请参阅：2023 年纽约国际橄榄油大赛新闻与专题

虽然有数百个数据点需要分析，但几个关键主题已然浮现，指向了橄榄油界一些有趣的发展方向。

尽管收成不佳，NYIOOC的参赛数量和获奖数量仍创下历史新高

根据国际橄榄油理事会的初步数据，2022/23 产季是近年来最糟糕的产季之一。全球产量仅为 273 万吨，是自 2016/17 产季以来的最低水平，比五年平均水平低约 17%。

西地中海盆地普遍出现的干旱和极端气候被认为是导致全球产量下降的主要原因。

然而，产量下降似乎并未影响品质。2023年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的参赛数量和获奖数量均创下历史新高。总体而言，来自30个国家的生产商共提交了1,169份参赛作品，最终斩获850项大奖。

获奖品牌数量远超2022年创下的801项纪录，而参赛数量则略高于2021年的1,156项。 73%的获奖率也是有史以来第二高的，仅略低于2022年创下的74%的纪录。

进一步分析发现，尽管西班牙的产量急剧下降，但其参赛规模并未像产量下降那样显著。

据官方数据，2022/23年度西班牙橄榄油产量为66.3万吨，比五年平均水平低53%。 然而，参赛数量（135）和获奖数量（106）的降幅远不及过去五届比赛的平均水平，分别仅下降了9%和2%。

意大利生产商的情况与此类似，他们同样遭遇了歉收，但这并未体现在参赛数量或获奖数量上。

在 2023 年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上，意大利生产商从 224 份参赛作品中斩获 174 项大奖，创下仅次于 2021 年的历史第二高纪录。这一佳绩是在意大利遭遇 2018/19 年度以来产量最差的收成之后取得的。

南半球生产商的崛起

NYIOOC组委会面临的挑战之一，在于南北半球采收时间存在差异，而赛事旨在对处于最佳新鲜度的样品进行分析。

北半球的收获期通常为 9 月至 1 月，而南半球的橄榄生产商则在 3 月至 7 月期间采摘和加工橄榄。

今年，NYIOOC 组织者将比赛分为两个阶段，先在 4 月和 5 月对北半球的生产商进行评审，然后在 9 月和 10 月对南半球的参赛作品进行评审。

虽然很难确定这一变化的影响，但来自南半球三大洲七个国家的生产商共提交了创纪录的 121 份参赛作品，并获得了 101 项大奖。

南半球参赛热潮主要由巴西生产商带动，他们凭借 53 件参赛作品斩获了创纪录的 48 项大奖，使该国成为本届大赛中获奖数排名第七的国家。智利和南非也获得了创纪录的奖项数量。

随着橄榄油质量奖项对生产商和消费者的重要性日益提升，自2014年以来，南半球的参赛数量稳步增长。 在此期间，参赛作品和获奖数量分别增长了 274% 和 72%，超过了北半球参赛作品和获奖数量的同等增幅。

因此，相对于大赛的整体增长，南半球生产商的成功率有所提高。今年，南半球生产商获得了总奖项的 12% 和总参赛作品的 10%，创下了双重纪录。

有机橄榄油日益流行

有机特级初榨橄榄油正风靡一时。市场调研显示，2021年有机橄榄油市场价值为9.33亿美元，预计到2031年将增至22亿美元。

专家们将有机橄榄油需求的大幅增长归因于消费者对健康食品和可持续农业意识的提高。

NYIOOC 的数据反映了有机橄榄油需求的增长。在 2023 年的世界大赛上，357 款有机特级初榨橄榄油参赛作品共斩获 241 项大奖，创下历史新高。有机参赛作品在大赛中的获奖率达到 68%，创下历史第二高纪录。

此外，有机特级初榨橄榄油参赛作品占参赛总数的31%，创历史新高，并获得了总奖项的28%。 尽管这一数据略低于去年的30%以及2016年创下的31%的历史最高纪录，但上升趋势显而易见。

今年混合橄榄油的奇特故事

无论是否获奖，任何生产商都会说，调配特级初榨橄榄油是科学与艺术的结合。

许多生产商聘请专家对每种单一品种进行品尝，以打造出完美平衡、和谐的混合油。

值得称道的是，多年来，各地的生产商和调配大师们所打造的混合型和单一品种特级初榨橄榄油在比赛中都取得了相似的成功。然而，2023 年却是一个明显的例外。

今年，混合橄榄油的成功率达到64%（546份参赛作品中获得352项奖项），而单一品种橄榄油的成功率则高达80%（624份参赛作品中获得498项奖项）。

两者之间 16 个百分点的差距是有史以来最大的。 混合橄榄油与单一品种橄榄油的成功率通常相差 5 个百分点或更少，2016、2017、2018、2019、2021 和 2022 年均是如此。

唯一其他几次单一品种与混合橄榄油通过率差距显著的情况发生在2015年，当时参赛数量约为一半，但差距达12个百分点； 以及2020年，当时参赛数量非常接近，但成功率相差9个百分点。

此外，今年混酿油64%的成功率是自2020年以来的最低水平，而单一品种油80%的成功率则创下了历史新高。

一位赛事官员将这一结果描述为“意义重大，但无法解释”。

南非生产商的完美之作

人人都乐于庆祝完美。今年，南非生产商取得了100%的获奖率——16件参赛作品全部获奖。

这在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）中堪称无与伦比的壮举。为了更好地理解这一数据，自2014年以来，在307届大赛中，仅有31届有国家实现了100%的获奖率。 然而，没有一个国家是在提交超过七份样品的情况下实现这一成就的（日本曾在2021年做到过），而在实现这一壮举的31个国家中，有19个国家仅凭一份样品获得一个奖项，或两份样品获得两个奖项便达成了这一目标。

虽然这是上述数据中统计学意义最不显著的一点，但南非生产商为实现这一壮举所克服的困难也值得一提。

2023 年的收成因前所未有的轮流停电而受挫，这打乱了灌溉计划，迫使生产商在发电机和燃料上花费更多。

寒冷的冬季提早来临以及异常潮湿的一年也阻碍了花蕾的生长，导致一些生产商的油分积累水平降低。

尽管如此，生产商们还是克服了这些障碍，赢得了创纪录数量的奖项。

祝贺阿尔巴尼亚

数据分析还带来了一项额外惊喜：阿尔巴尼亚在 2023 年首次荣获 NYIOOC 奖项。该国的生产商此前曾五次提交参赛作品。

阿尔巴尼亚今年的胜利，是继去年之后，第二个连续两年在世界大赛中首次获得认可的国家。 去年，黑山生产商凭借四份参赛样品斩获三项大奖。此前黑山生产商仅在2014年向该赛事提交过橄榄油样品。

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