Vierte Olivenölkonferenz im Raum Chicago
Produzenten, Importeure und Einzelhändler werden zusammenkommen, um Vorträge zu einer Vielzahl von Themen zu hören, die von den gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Aspekten von Olivenöl bis hin zur Stärkung von Qualitätskontrollen und -standards reichen.
Im Juli dieses Jahres treffen sich einheimische Olivenölproduzenten, Importeure und Einzelhändler im nordwestlichen Vorort Rosemont von Chicago, Illinois, zur vierten jährlichen Olivenölkonferenz.
Die zweitägige Veranstaltung, die gemeinsam von der North American Olive Oil Association (NAOOA) und International Extra Virgin Olive Oil Savantes ausgerichtet wird, bietet eine Vielzahl von Themen, die von einem breit gefächerten Referententeam behandelt werden. Ein Schwerpunkt der Veranstaltung liegt jedoch auf den Themen Ernährung und Gesundheit.
„Worauf ich mich besonders freue, ist zu sehen, wie Vertreter verschiedener Branchen sich um gemeinsame Ziele und Interessen zusammenschließen“, sagte Joseph Profaci, Geschäftsführer der NAOOA. „Da in diesem Jahr ein ganzer Tag den Themen Gesundheit und Ernährung gewidmet ist, hoffen wir, auch mehr Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler anzusprechen.“
Der zweite Tag der Konferenz steht ganz im Zeichen von Gesundheit und Ernährung. Auf dem Programm stehen eine Feier zum 25-jährigen Jubiläum der Mittelmeer-Ernährungspyramide, der Vorschlag, eine spanische Studie zu den gesundheitlichen Vorteilen der Mittelmeerdiät für das Herz-Kreislauf-System zu wiederholen, sowie zwei Vorträge zum Thema Polyphenole.
„Bei diesem Ansatz geht es darum, Wissenschaft und praktische Anwendung miteinander zu verbinden“, sagte Profaci. „Der erste Vortrag befasst sich mit der Wissenschaft der Polyphenole, und der zweite Vortrag zielt darauf ab, zu verstehen, wie die Polyphenole in nativem Olivenöl extra praktisch besser in die typische amerikanische Ernährung integriert werden können.“
„Im Anschluss an diese Vorträge werden wir uns mit den Herausforderungen befassen, Gesundheitsbotschaften – wie beispielsweise die gesundheitlichen Vorteile von Polyphenolen – an amerikanische Verbraucher zu vermitteln“, fügte er hinzu.
Frank Sacks von der Harvard School of Public Health wird den Vorschlag erörtern, eine spanische Studie zu wiederholen, die ergab, dass der Ersatz von fünf Prozent der Kalorien aus gesättigten Fetten durch die gleiche Anzahl an Kalorien aus einfach und mehrfach ungesättigten Fetten das Risiko für Herzerkrankungen um 15 bzw. 25 Prozent senkte. Olivenöl ist reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
„[Es] ist ziemlich einfach: Man sollte wenig gesättigte Fette wie Butter, vollfette Milchprodukte, Rind- und Schweinefett sowie Kokos-, Palm- und Palmkernöl zu sich nehmen und diese durch natürliche Pflanzenöle mit hohem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ersetzen“, erklärte Sacks der New York Times Anfang dieses Jahres.
Am ersten Tag der Konferenz stehen die Lage der Olivenölindustrie in Bezug auf Vertrieb, Angebot und Nachfrage, die amerikanischen Essgewohnheiten und die Einstellung der Verbraucher gegenüber Olivenöl sowie die Stärkung der Qualitätskontrollen im Mittelpunkt; dazu gehört auch ein Vortrag über die Bestimmung von Mindesthaltbarkeitsdaten von Dan Flynn, dem Geschäftsführer des UC Davis Olive Center.
Flynn sagte, er habe bisher noch nicht an der Konferenz teilgenommen und freue sich darauf, neue und bekannte Gesichter aus der Branche kennenzulernen. Mit seinem Vortrag hofft er, Verbraucher und Produzenten über die Vorteile von frischem Öl aufzuklären.
„Die Daten könnten den Verbrauchern helfen, sich des Wertes der Frische von Olivenöl bewusster zu werden, und sie könnten die Produzenten dazu inspirieren, Verfahren einzuführen, die die Haltbarkeit ihrer Öle verlängern“, sagte er.
Pierluigi Tosato, CEO von Deoleo, SA, wird am ersten Tag ebenfalls darüber sprechen, was seiner Meinung nach eine dringend notwendige Revolution in Bezug auf Angebot, Vertrieb und Nachfrage bei Olivenöl ist. Bei einem kürzlichen Frühstück mit der spanischen Presse erörterte Tosato diese Themen.
„Die Zukunft des Olivenölsektors liegt in der Qualität und erfordert eine tiefgreifende Transformation der gesamten Wertschöpfungskette“, erklärte er spanischen Reportern. „Der Sektor befindet sich [derzeit] in einem Teufelskreis, den wir durchbrechen und in einen positiven Kreislauf verwandeln müssen.“
Der erste Tag endet mit einer Auffrischungsrunde zur Olivenölverkostung unter der Leitung von Simon Fields.
Profaci sagte, er glaube, dass die Vielfalt dieser Themen in Verbindung mit der Fachkompetenz der Referenten die diesjährige Konferenz zu etwas Besonderem machen werde. Angesichts des großen Interesses an Olivenöl in den USA rechne er mit mindestens 60 bis 70 Teilnehmern.
„Wir haben das Programm auf der Grundlage der Ergebnisse der kürzlich gemeinsam von der NAOOA und der American Olive Oil Producer Association durchgeführten Studie zu Verbrauchereinstellungen und -gewohnheiten zusammengestellt, weshalb die Themen aktueller und relevanter sind als je zuvor“, fügte er hinzu.
„Wir erwarten eine große Teilnehmerzahl, da in dieser Kategorie für jeden etwas dabei ist.“
Die Konferenz findet vom 10. bis 12. Juli statt. Die Anmeldung für die Veranstaltung ist auf der Website der NAOOA möglich. Bei Buchung vor dem 21. Mai sind vergünstigte Pakete erhältlich.