Vierte Olivenölkonferenz in der Region Chicago

Produzenten, Importeure und Einzelhändler werden sich treffen, um von Referenten zu hören, die ein breites Themenspektrum diskutieren, von der Gesundheit und Ernährung von Olivenöl bis hin zur Verschärfung von Qualitätskontrollen und -standards.

Kann. 17, 2018
Von Daniel Dawson

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Inländische olive oil proHersteller, Importeure und Einzelhändler werden diesen Juli im nordwestlichen Chicagoer Vorort Rosemont, Illinois, zur vierten jährlichen Olivenölkonferenz zusammenkommen.

Die zweitägige Veranstaltung, die von der Nordamerikanische Olivenölvereinigung (NAOOA) und International Extra Virgin Olivenöl Savantes werden eine Reihe von Themen von verschiedenen Rednern behandeln. Ein Schwerpunkt der Veranstaltung wird jedoch auf Ernährung und Gesundheit liegen.

"Ich freue mich sehr darauf, dass sich Vertreter verschiedener Branchen zu gemeinsamen Zielen und Interessen zusammenschließen “, so der Exekutivdirektor der NAOOA Joseph Profazi sagte. "In diesem Jahr möchten wir mit einem ganzen Tag voller Gesundheit und Ernährung auch mehr Ernährungsberater und Ernährungswissenschaftler ansprechen. “

Der zweite Tag der Konferenz wird sich auf Gesundheit und Ernährung konzentrieren. Auf dem Tagesprogramm steht ein Gedenken an den fünfundzwanzigsten Jahrestag der Mittelmeerdiät-Pyramide, ein Vorschlag zur Wiederholung einer spanischen Studie über die gesundheitlichen Vorteile der Mittelmeerdiät Herz-Kreislauf-Gesundheit und zwei Präsentationen auf Polyphenole.

"Bei diesem Ansatz geht es um die Verbindung von Wissenschaft und praktischer Anwendung “, sagte Profaci. "In der ersten Vorlesung geht es um die Wissenschaft der Polyphenole, in der zweiten geht es darum zu verstehen, wie die Polyphenole in nativem Olivenöl praktisch besser in die typisch amerikanische Ernährung integriert werden können. “

"Wir werden diese Präsentationen mit den Herausforderungen der Vermittlung von Gesundheitsbotschaften, wie den gesundheitlichen Vorteilen von Polyphenolen, für die amerikanischen Verbraucher verfolgen “, fügte er hinzu.

Frank Sacks von der Harvard School of Public Health wird den Vorschlag diskutieren, eine spanische Studie zu wiederholen, in der festgestellt wurde, dass das Ersetzen von fünf Prozent der gesättigten Fettkalorien durch eine gleiche Anzahl von Kalorien aus einfach und mehrfach ungesättigten Fetten das Risiko für Herzerkrankungen um 15 bis 25 verringert Prozent. Olivenöl ist reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

"[Es] ist ziemlich einfach: Konsumieren Sie wenige gesättigte Fette wie Butter, Vollmilch-, Rind- und Schweinefett sowie Kokos-, Palm- und Palmkernöle und ersetzen Sie sie durch natürliche Pflanzenöle mit hohem Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren", sagte Sacks gegenüber New York Mal früher in diesem Jahr.

Der erste Tag der Konferenz wird sich mit der Lage der Olivenölindustrie in Bezug auf Vertrieb, Angebot und Nachfrage befassen. Amerikanische Essgewohnheiten und Einstellung der Verbraucher zu Olivenöl; und Stärkung der Qualitätskontrollen, einschließlich eines Vortrags über die Ermittlung von Best-by-Daten von Dan Flynn, Executive Director des UC Davis Olivenzentrum.

Flynn sagte, dass er zuvor nicht an der Konferenz teilgenommen habe und freut sich auf die Vernetzung mit neuen und bekannten Gesichtern aus der Branche. Mit seinem Vortrag möchte er Verbraucher und Produzenten über die Vorteile von Frischöl aufklären.

"Die Daten können den Verbrauchern helfen, sich des Werts der Frische von Olivenöl bewusster zu werden, und sie können die Hersteller dazu anregen, Praktiken anzuwenden, die die Haltbarkeit ihrer Öle verlängern “, sagte er.

Pierluigi Tosato, der CEO von Deoleo, SA Ich werde auch am ersten Tag darüber sprechen, was seiner Meinung nach eine dringend benötigte Revolution bei Angebot, Vertrieb und Nachfrage nach Olivenöl ist. Bei einem Frühstück mit der spanischen Presse diskutierte Tosato diese Themen.

"Die Zukunft des Olivenölsektors hängt von der Qualität ab und erfordert eine tiefgreifende Veränderung in seiner gesamten Wertschöpfungskette “, sagte er gegenüber spanischen Reportern. "Es ist [derzeit] in einem Teufelskreis verankert, den wir umkehren müssen, um daraus einen tugendhaften Kreis zu machen. “

Der erste Tag endet mit einer Olivenölverkostung unter der Leitung von Simon Fields.

Profaci glaubt, dass die Vielfalt dieser Themen in Kombination mit dem Fachwissen der Referenten die diesjährige Konferenz hervorheben wird. Angesichts des großen Interesses an Olivenöl in den USA rechne er mit einer Teilnehmerzahl von mindestens 60 bis 70.

"Wir haben das Programm um die Auswirkungen der Studie zur Verbrauchereinstellung und -nutzung herum aufgebaut, die kürzlich gemeinsam von der NAOOA und der amerikanischen Olive Oil Producer Association, und daher sind die Themen aktueller und relevanter denn je“, fügte er hinzu.

"Wir erwarten eine große Beteiligung, da in dieser Kategorie für jeden etwas dabei ist. “

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Die Konferenz findet vom 10. Bis 12. Juli statt. Die Anmeldung zur Veranstaltung erfolgt über die NAOOA-Website. Ermäßigte Pakete sind verfügbar, wenn Sie vor dem 21. Mai gekauft werden.


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