Die Inflation lässt die Verkäufe von Premium-Lebensmitteln in den USA zurückgehen, nicht jedoch die von nativem Olivenöl extra
Eine aktuelle Umfrage ergab, dass sechs von zehn Amerikanern weniger hochwertige oder luxuriöse Lebensmittel kaufen. Importeure und Hersteller meldeten jedoch keinen Rückgang bei den Olivenölverkäufen.
Nach den neuesten Daten des Bureau of Labor Statistics sind die Lebensmittelpreise in den Vereinigten Staaten in den letzten 12 Monaten um 13,1 Prozent gestiegen – der stärkste Anstieg dieser Art seit 1979.
Dieser spürbare Preisanstieg bei allen Arten von Lebensmitteln, von Obst und Gemüse (9,3 Prozent) bis hin zu Milchprodukten (14,9 Prozent), hat die Einkaufsgewohnheiten in den USA verändert.
Die Kategorie Olivenöl im Einzelhandel gewinnt Marktanteile gegenüber anderen Speiseölen und Fetten, da es hier nicht zu einer so starken Preissteigerung gekommen ist.
Ein Bericht des Marktforschungsunternehmens Attest befragte „2.000 national repräsentative Amerikaner im erwerbsfähigen Alter“ und stellte fest, dass die durchschnittlichen wöchentlichen Ausgaben für Lebensmittel im Vergleich zu vor sechs Monaten um 14,5 Prozent gestiegen sind.
Um mit den steigenden Preisen fertig zu werden, stellte Attest fest, dass sechs von zehn Befragten weniger Premium- oder Luxuslebensmittel kaufen. Außerdem wurde ein Rückgang von 24,9 Prozent bei fleischlosen oder flexitarischen Ernährungsweisen verzeichnet, wobei jeder zweite Verbraucher auf günstigere Marken umstieg.
Siehe auch: Steigende Olivenölpreise bremsen den Verbrauch in Europa nichtZwar hat Attest keine Daten zu Trends beim Olivenölverbrauch erhoben, doch spiegeln seine Ergebnisse Muster wider, die im jüngsten Weltmarktbericht für Ölsaaten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) festgestellt wurden.
Daten des USDA zeigen, dass der Olivenölverbrauch in den USA von 395.000 Tonnen im Wirtschaftsjahr 2020/21 (das von August bis Juli läuft) auf 381.000 Tonnen bis Ende 2021/22 gesunken ist.
Allerdings entwickelten sich nicht alle Olivenölsorten gleich: Importeure und US-Produzenten meldeten keinen Rückgang bei den Verkäufen von nativem Olivenöl extra.
„Es sind sicherlich schwierige Zeiten“, sagte Joseph R. Profaci, Geschäftsführer der North American Olive Oil Association (NAOOA), einer Branchenvereinigung, gegenüber Olive Oil Times. „Aber die Lage für Olivenöl ist nicht so dramatisch.“
„Der gesamte US-Einzelhandelsmarkt für flüssiges Öl (Olivenöl sowie Mais-, Raps- und Sojaöl usw.) ist volumenmäßig um 4,5 Prozent zurückgegangen, aber die Kategorie Olivenöl selbst verzeichnet nur einen Rückgang von 1,7 Prozent“, fügte er hinzu und verwies dabei auf 52-Wochen-Daten bis zum 13. August.
Zudem gibt es keine Anzeichen dafür, dass die Verkäufe von nativem Olivenöl extra überhaupt zurückgegangen sind. „Tatsächlich ist in der Kategorie ‚nativ extra‘ bei Verpackungsgrößen zwischen 10 und 19 Unzen der Spezialitätenbereich (mit Preisen über 0,75 Dollar pro Unze) in den letzten fünf Jahren stetig gewachsen“, sagte Profaci.
„Im laufenden Jahr ist das Volumen im Spezialitätenbereich im Vergleich zum Rest dieses Teils der Kategorie des nativen Olivenöls extra erneut gestiegen“, fügte er hinzu.
Zwar gibt es keine spezifischen Untersuchungen dazu, warum die Verkäufe anderer Premium-Lebensmittel zurückgegangen sind, während das extra native Olivenöl seinen Aufwärtstrend stetig fortgesetzt hat, doch Profaci glaubt, dass die gesundheitlichen Vorteile und das einzigartige Geschmacksprofil des extra nativen Olivenöls die Kunden davon abgehalten haben, es zugunsten von Alternativen aufzugeben.
„Für diejenigen, die leidenschaftlich gerne mit Olivenöl kochen, gibt es wirklich keinen akzeptablen Ersatz“, sagte er.
Nick Potter, Costcos stellvertretender Einkäufer für Olivenöl und andere Produkte, hat bei dem fünftgrößten Einzelhändler der Welt einen ähnlichen Trend beobachtet.
„Für Costco hatten wir Glück. Die Olivenölverkäufe laufen gut“, sagte er gegenüber Olive Oil Times. „Unsere Umsätze sind im vergangenen Jahr gestiegen.“
Trotz einiger moderater Preiserhöhungen, so Potter, schienen die Costco-Mitglieder dies nicht zu stören. Dies könnte auf ähnliche Preiserhöhungen bei anderen Speiseölen wie Raps- oder Sonnenblumenöl zurückzuführen sein.
Neben Einzelhändlern und Importeuren verzeichnen auch Produzenten in den USA trotz der Inflation einen ähnlichen Trend mit stabilen oder steigenden Umsätzen.
„Wir haben keinen Abwärtstrend bei unseren Umsätzen verzeichnet“, sagte Jeffrey Campbell, Executive Vice President of Sales bei California Olive Ranch, dem größten US-Olivenölproduzenten, gegenüber der Olive Oil Times. „Tatsächlich verzeichnen wir im letzten Quartal einen Anstieg sowohl bei den Stückzahlen als auch beim Umsatz.“
Campbell bestätigte zwar, dass COR seine Preise in den letzten 12 Monaten angehoben habe, um „der Inflation Rechnung zu tragen“, fügte jedoch hinzu, dass dies keinen Einfluss auf den Absatz gehabt habe.
Umgekehrt stimmte er Potter zu, dass die Inflation im Raps- und Sonnenblumenölsektor Olivenöl für manche Verbraucher zu einer attraktiveren Option mache.
„Die Kategorie Olivenöl im Einzelhandel gewinnt Marktanteile bei den Verkaufszahlen gegenüber anderen Speiseölen und Fetten, da es hier nicht zu einer so starken Preisinflation gekommen ist“, sagte er.
Campbell glaubt auch, dass das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl dazu geführt hat, dass Käufer weniger geneigt sind, es durch andere Speiseöle zu ersetzen.
California Olive Ranch war nicht der einzige US-Hersteller, der diesen Trend beobachtete. Marisa Bloch, Geschäftsführerin von Pasolivo in Zentralkalifornien, sagte, das Unternehmen habe die Preise aufgrund der Inflation leicht angehoben, jedoch keinen Umsatzrückgang verzeichnet.
„Wir haben das Glück, einen sehr treuen Kundenstamm zu haben“, sagte Bloch gegenüber Olive Oil Times. Sie fügte hinzu, dass die Aufklärung der Verbraucher über die gesundheitlichen Vorteile von nativem Olivenöl extra der Schlüssel zur Steigerung des Verbrauchs in den USA sei.
„Viele unserer Kunden haben die positiven Auswirkungen unserer Öle auf ihre Gesundheit gespürt, beispielsweise die Senkung ihres Cholesterinspiegels, und kaufen daher weiterhin, da dies ein Lebensmittel ist, auf das sie definitiv nicht verzichten möchten“, sagte Bloch.
Während Kalifornien für praktisch die gesamte US-Olivenölproduktion verantwortlich ist, bestätigten Landwirte und Ölmühlenbetreiber in anderen Bundesstaaten denselben Trend: Verbraucher sparen vielleicht bei anderen Luxuslebensmitteln, aber natives Olivenöl extra scheint die Ausnahme zu sein.
Der wegweisende Olivenölproduzent Paul Durant aus Oregon sagte, sein Unternehmen habe die Preise im letzten Jahr leicht anheben müssen, um den durch die Inflation verursachten Druck auf die Inputkosten auszugleichen, doch seine Kunden kauften weiterhin Olivenöl.
„Wir haben das Glück, dass mehr als 65 Prozent unseres Umsatzes im Direktverkauf an Verbraucher erzielt werden“, erklärte er gegenüber der Olive Oil Times. „Außerdem vertreiben wir unsere Öle selbst, sodass wir sehr eng mit unseren Einzelhandelspartnern zusammenarbeiten. Wir haben uns intensiv um Verkostungen für deren Kundenbasis bemüht, was sich definitiv in starken Umsätzen sowohl für sie als auch für uns niedergeschlagen hat.“
Stattdessen sagte Durant, dass die Ergebnisse der Olivenernte 2022 einen größeren Einfluss auf die Preisgestaltung haben werden als die Inflation.
„Der eigentliche Schlüssel für uns wird in diesem Jahr der Ertrag sein“, schloss er. „Das letzte Jahr war hart. Wenn ich meine Stückkosten auf der Ertragsseite senken kann, wird mir das viel Entlastung von anderen Preisdruckfaktoren verschaffen.“