Costco steht vor einem Aufschwung beim Verbrauch von US-Olivenöl

Die Trends bei Amerikas viertgrößtem Einzelhändler könnten vorhersagen, wohin sich der Olivenölsektor entwickelt.
März 5, 2021
Daniel Dawson

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Trotz einer einmaligen Pandemie und einer 25-Prozent-Tarif auf einige spanische Olivenölimporte, Olivenölverbrauch in den Vereinigten Staaten steigt weiter.

Nach Angaben des International Olive Council wird der US-Verbrauch im laufenden Erntejahr 357,000/2020 voraussichtlich 21 Tonnen erreichen. Wenn ihre Schätzung korrekt ist, wäre dies die zweithöchste Summe, knapp hinter dem Rekordhoch des letzten Jahres von 399,500 Tonnen.

Sie können definitiv sehen, dass Mitglieder beginnen, ihren Horizont auf verschiedene Arten von Olivenölen auszudehnen.- Lucas Stanuch, Käufer von Costco-Olivenöl

Seit dem Erntejahr 2008/09 sind die USA nach Italien und Spanien der drittgrößte weltweite Verbraucher von Olivenöl. Folglich ist es ein sorgfältig beobachteter Markt von Produzenten, Abfüllern und Exporteuren.

Während die meisten US-Olivenölverbrauch in der kommt Form der Massenimporte von gemischten, nicht nativen Ölen für die Bereiche Restaurant, Gastgewerbe und Lebensmittelherstellung; Beweise deutet darauf hin, dass die Kategorie der extra jungfräulichen Tiere weiter wächst.

Siehe auch: Olivenöl wird zu einem der beliebtesten Inhaltsstoffe Asiens

Untersuchungen von Fortune Business Insights, einem Beratungsdienst, legen nahe, dass der derzeitige Rückgang des Olivenölverbrauchs hauptsächlich auf die geringere Nachfrage im Restaurant- und Gastgewerbesektor zurückzuführen ist.

Wachsende gesundheitliche Bedenken, insbesondere im Zusammenhang mit dem Immunsystem, haben jedoch bei einzelnen Verbrauchern zu einem wiederauflebenden Interesse an gesunden Ölen geführt. Das Unternehmen geht davon aus, dass sich dieser Trend auch nach dem Abklingen der Pandemie fortsetzt.

Nur wenige Menschen in den USA sind so gut positioniert, um diese Trends zu beobachten und zu verstehen wie Lucas Stanuch, Costcos Hauptabnehmer von Olivenöl. Der auf Mitgliedschaft basierende Big-Box-Verkäufer ist der viertgrößte Einzelhändler in den USA und fünftgrößte in der Welt mit mehr als 81 Millionen Mitgliedern.

Costco hat lange auffiel für sein Olivenölsortiment. Die Marke Kirkland Signature Olivenöl extra vergine des Unternehmens konstant gut abschneidet in Standardtests und unabhängig durchgeführten Qualitätsanalysen.

"Bei der Entwicklung von Artikeln oder anderen Handelsmarkenangeboten konzentrieren wir uns zuerst auf Qualität “, sagte Stanuch Olive Oil Times. "Das heißt, wir werden sicherstellen, dass wir verstehen, was das beste Olivenöl ist. Was macht gutes Olivenöl aus? “

"Dann finden wir heraus, wie wir es für andere da draußen zu einem großartigen Wert machen können, und wir tun dies, indem wir mit den richtigen Leuten zusammenarbeiten, und natürlich hilft uns unser Volumen dabei, diese Preispunkte zu erreichen “, fügte er hinzu.

Als das Unternehmen vor etwa 25 Jahren begann, seine eigenen nativen Olivenöle extra zu beschaffen, war das einzige Angebot ein toskanisches Öl. Seitdem hat das Unternehmen sein Programm um Öle aus Kalifornien, Spanien, Griechenland, Tunesien und Portugal erweitert, darunter etwa 10 verschiedene Produkte mit geschützten geografischen Indikatoren.

"Es ist das, was wir gerne als Schatzsuche bezeichnen “, sagte Stanuch. "Wir glauben, dass die Strategie der nächste Schritt ist, wenn es um diese SKUs (Lagereinheiten) geht. Das Mitglied weiß nie, was es bekommen wird. “

"Sie werden schönes griechisches Olivenöl finden, ein spanisches, ein kalifornisches “, fügte er hinzu. "Sie wissen immer, dass sie etwas Interessantes bekommen werden, um diese Aufregung in dieser Kategorie zu halten. “

Costcos Drang nach Rückverfolgbarkeit in all seinen Ölen hat auch dazu beigetragen, das Verbrauchervertrauen zu stärken.

Das Unternehmen verwendet eine Kombination aus der Überprüfung durch Dritte über Bureau Veritas und die einzelnen Konsortien für Geschützte Ursprungsbezeichnung und Geschützte geografische Angabe Verbände, zusammen mit ihren eigenen Untersuchungen in der Lieferkette, um sicherzustellen, dass der Inhalt der Flaschen das ist, was das Etikett sagt.

Diese Art der Rückverfolgbarkeit trägt dazu bei, das Vertrauen der Verbraucher beim Einkauf von nativem Olivenöl extra zu stärken. Der US-amerikanische Olivenöleinzelhandel könnte sie in größerem Umfang übernehmen.

"Ich denke, [diese Praktiken] könnten weit verbreitet sein “, sagte Stanuch. "Jeder Einzelhändler, der sich anstrengt, kann das Gleiche tun. “

Zusammengenommen könnten diese Praktiken der Schlüssel sein, um den Trend des Verbrauchs von nativem Olivenöl extra in den USA zu steigern, und wenn Costco ein Vorreiter ist, findet dieser Trend mit Sicherheit statt.

Stanuch sagte, dass der Verkauf von Olivenöl seit dem Beginn des COVID-19-Pandemie in den USA im vergangenen März, als mehr Haushalte versuchten, sich mit Waren zu versorgen.

"Sie können davon ausgehen, dass viel mehr Menschen zu Hause kochen und nicht auswärts essen, also werden sie mehr Zutaten kaufen “, sagte er. "Unsere gesamte Ölkategorie hat sich in dieser Zeit aus offensichtlichen Gründen sehr gut entwickelt. Davon hat die Unterkategorie Olivenöl profitiert. “

Während es schwierig ist zu sagen, wie die Welt nach der Pandemie aussehen wird und welche Trends bei den Essgewohnheiten vorherrschen werden, wurde der Grundstein dafür gelegt, dass der Verbrauch von nativem Olivenöl extra in den USA weiter wächst

"Es ist definitiv im Aufwärtstrend. Ich denke, wenn Mitglieder und Kunden in verschiedenen Ölen besser ausgebildet werden, tendieren sie natürlich dazu, sich für qualitativ hochwertigere Produkte zu interessieren “, sagte Stanuch. "Unsere Mitglieder vertrauen darauf, dass wir Öl von sehr guter Qualität haben werden. Sie scheinen also bereit zu sein, diese verschiedenen Öle mit uns zu probieren. “

Das Vertrauen der Millionen von Mitgliedern von Costco in die Marke Kirkland Signature zu pflegen, hat dem Unternehmen geholfen, eine Olivenölkultur und kann als Vorlage für andere große amerikanische Einzelhändler dienen.

"Kalifornisches Olivenöl war in letzter Zeit sehr beliebt. Unsere Kern-SKUs, die Bio- und die 100-prozentige italienische, waren schon immer beliebt. Diese SKUs sind ungefähr ein Jahrzehnt oder länger alt. “ Sagte Stanuch. "Sie können definitiv sehen, dass Mitglieder beginnen, ihren Horizont auf verschiedene Arten von Olivenölen auszudehnen. “





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