Eine höhere Berufung für preisgekrönte Produzenten in Italien

Teil unserer fortlaufenden Sonderberichterstattung über den NYIOOC World Olive Oil Competition 2021.

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Produzenten von nativem Olivenöl extra aus 28 Ländern gewannen beim NYIOOC-Weltolivenölwettbewerb 2021 die Rekordzahl von 790 Auszeichnungen.

Während viele von ihnen bereits wiederholt ausgezeichnet wurden, wurden bei dem weltweit renommiertesten Olivenöl-Qualitätswettbewerb auch zahlreiche Erstteilnehmer gewürdigt.

Unser Ziel ist es, ein gutes Produkt zu erhalten, aber auch sicherzustellen, dass die Generationen unserer Kinder von unserer Arbeit profitieren und sich an einem gesunden Planeten erfreuen können – Carmen Bonafante, Mitbegründerin von Evo Sicily

Für die Neulinge beim NYIOOC ist die Herstellung hochwertiger Olivenöle nicht einfach nur ein Selbstzweck. Diese preisgekrönten Landwirte setzen sich für den Schutz der Umwelt ein, indem sie die Biodiversität fördern und die Erde pflegen.

Sie engagieren sich soziokulturell und knüpfen Netzwerke, blicken in die Zukunft, ohne ihre Wurzeln aus den Augen zu verlieren, und nutzen Technologie als Mittel, um die Welt zu einem gesünderen Ort zu machen.

„Unser Projekt ist mehr als nur landwirtschaftliche Produktion, es ist ein kulturelles und ethisches Projekt“, sagte Pietro Barachini, Mitbegründer von iOlive zusammen mit Dario Gronchi, das beim NYIOOC eine Silbermedaille gewann. „Diese Anerkennung bestätigt, dass wir auf dem richtigen Weg sind.“

Barachini und Gronchi gründeten iOlive als digitales Rückverfolgbarkeitsprojekt auf Basis der Blockchain-Technologie, das darauf abzielt, die Herkunft und Qualität von nativem Olivenöl extra zu garantieren.

Siehe auch: Die besten Olivenöle aus Italien

„Italien ist das Land mit der größten Anzahl an Olivensorten, und wir wollen diese unglaubliche Artenvielfalt bewahren und ausbauen“, fügte Barachini hinzu, der eine historische Baumschule in Pescia in der Provinz Pistoia betreibt.

Seit Jahren setzen sich die Produzenten hinter iOlive dafür ein, das Bewusstsein für die Bedeutung landwirtschaftlicher Nachhaltigkeit und deren zentrale Rolle bei der Herstellung von hochwertigem Olivenöl zu schärfen. Als Barachini seinen zukünftigen Partner traf, fanden die beiden sofort eine gemeinsame Basis.

„Wir glauben an das Potenzial digitaler Technologien, die Arbeit von Qualitätsproduzenten zu erleichtern“, sagte Gronchi, der aus dem Bereich der erneuerbaren Energien kommt. „Und wir sind der Meinung, dass Qualität nicht von Umweltschutz getrennt werden kann.“

Seine Eltern, Marcello und Brunella, unterstützen die beiden Unternehmer bei der Pflege von mehr als 1.500 Olivenbäumen in Bolgheri und weiteren 500 in Gabbro in der Provinz Livorno.

„Vor kurzem haben wir drei Hektar Land einschließlich einer alten Mühle hinzugewonnen, und es gibt Pläne, weitere 1.200 Olivenbäume zu pflanzen“, sagte Gronchi.

Im Zuge der Entwicklung ihres Rückverfolgbarkeitsprojekts begannen die Gründer von iOlive mit der Produktion von nativem Olivenöl extra aus typisch toskanischen Sorten – Moraiolo, Leccino, Razzo, Pendolino und Maurino – und ihr Hauptziel ist es, die Produktion um viele weitere Sorten zu erweitern.

„Bei der Erhaltung der biologischen Vielfalt geht es nicht nur um die Sorten, die wir zur Herstellung von nativem Olivenöl extra verwenden“, sagte Barachini. „Sie beinhaltet auch den Erhalt der Landschaft und die Vermittlung der Geschichte und Traditionen einer Region. Die Förderung der biologischen Vielfalt betrifft somit unser ethisches und kulturelles Erbe.“

Etwas mehr als 700 Kilometer südlich der Toskana teilen die Gründer von Evo Sicily eine ähnliche Sichtweise auf die Rolle von Nachhaltigkeit und Kulturerhalt in der Olivenölproduktion.

„Wir freuen uns sehr über diese Anerkennung durch die Jury des NYIOOC“, sagte Carmen Bonfante, nachdem sie für Embrace einen Silberpreis erhalten hatte. „Wir haben unseren Markennamen wegen seiner universellen Bedeutung gewählt, und mit dieser klaren Botschaft der Offenheit sind wir bereit, die italienischen Grenzen zu überschreiten.“

In Campobello di Mazara, im Westen Siziliens, erstrecken sich etwa 1.000 Olivenbäume, von denen einige über hundert Jahre alt sind, über fünf Hektar Land im Archäologischen Park von Selinunte.

Der Hain befindet sich im Gebiet der Cave di Cusa – einem alten Steinbruch, der Material für den Bau der Akropolis des Dorfes lieferte –, wo Nocellara-del-Belice-Bäume, flankiert von einigen als Bestäuber dienenden Biancolilla-Bäumen, gedeihen und dem sortenreinen Olivenöl „Sicilia PGI“ Leben einhauchen.

„Die Auszeichnung war eine wunderbare Überraschung“, sagte Mitbegründerin Giusy Gambini. „Unser Unternehmen wurde erst kürzlich, im Jahr 2019, gegründet, und wir mussten uns sofort mit der Covid-19-Pandemie auseinandersetzen, aber wir haben den Mut nicht verloren und tatsächlich unser Bestes gegeben, um ein gutes Produkt zu erhalten.“

Im vergangenen Jahr spendeten die beiden Unternehmer einen Teil der Erlöse aus dem Verkauf von „Embrace“ an den Zivilschutz zur Unterstützung der nationalen Gesundheitsstrukturen.

Neben ihrem positiven Beitrag für die Gemeinschaft tun die Produzenten hinter Evo Sicily auch ihr Bestes, um die Umwelt zu schützen.

„Wir sind uns bewusst, dass unsere Arbeit Auswirkungen auf die Umwelt haben kann“, sagte Bonfante. „Daher war es für uns selbstverständlich, den Fokus auf Nachhaltigkeit zu legen, und kürzlich haben wir die Zertifizierung von Friends of the Earth für die nachhaltigen Methoden erhalten, die wir in der gesamten Produktionskette anwenden, von der Ernte bis zur Verpackung.“

„Unser Ziel ist es, ein gutes Produkt zu erhalten, aber auch sicherzustellen, dass die Generationen unserer Kinder von unserer Arbeit profitieren und sich an einem gesunden Planeten erfreuen können“, fügte sie hinzu.

Alessandra Nicolai, die südlich der Toskana in der Region Latium ansässig ist, legt ebenfalls großen Wert auf den Umweltschutz und wurde für ihren A1980 mit einem Gold Award ausgezeichnet.

„Es war ein großartiges Gefühl, diese Auszeichnung zu erhalten, die es uns ermöglicht, unsere Qualität auf internationaler Ebene zu kommunizieren“, sagte Nicolai, die erst vor wenigen Jahren die Leitung des Familienbetriebs übernommen hat.

In Montefiascone, am südöstlichen Ufer des Bolsenasees, leitet sie gemeinsam mit ihrem Ehemann Marco Crisostomi einen Bio-Betrieb.

„Mein Vater Valerio, der uns heute bei der Bewirtschaftung des Hains unterstützt, beschloss vor 20 Jahren, auf ökologischen Landbau umzustellen“, sagte sie. „Er hatte einen weitsichtigen Ansatz, und nun teile ich seine Vision von guten landwirtschaftlichen Praktiken sowie dem Respekt vor unserem Land.“

Bevor sie Landwirtin wurde, arbeitete Nicolai in einem Büro, doch eines Tages verspürte sie den Wunsch, zurück zur Natur zu gehen und sich den von ihren Großeltern gepflanzten Olivenbäumen zu widmen.

„Es war die beste Entscheidung, die ich treffen konnte“, sagte sie. „Ich lebe auf dem Land, auf dem meine Pflanzen wachsen, und ich bin die erste Konsumentin meiner Produkte. So erlebe ich jeden Tag, dass gesunde Produkte nur von gesundem Land stammen können.“

Nicolais Haine besteht aus 900 Bäumen der Sorten Leccino, Moraiolo, Frantoio, Caninese und Pendolino und erstreckt sich über fünf Hektar, wobei das ursprüngliche extensive Pflanzmuster beibehalten wurde.

Nach den historischen Frostperioden des letzten Jahrhunderts ermöglichte diese Anordnung die Pflanzung neuer Bäume unter Beibehaltung eines Abstands von sechs mal sechs Metern sowie acht mal zehn Metern zwischen ihnen.

Im Herzen des Hains befindet sich eine Panoramaterrasse mit Blick auf den See, die der Verkostung und der Gastfreundschaft gewidmet ist.

„Unser Ziel ist es in der Tat, die Kultur des hochwertigen nativen Olivenöls extra zu verbreiten“, schloss Nicolai.

In Impruneta, in der Nähe von Florenz, wurde die Fattoria di Triboli 2018 von einer Gruppe von Fachleuten mit unterschiedlichen Kompetenzen gegründet, die sich zusammengeschlossen haben, um „zu einer verantwortungsbewussteren Gesellschaft beizutragen“.

Der 15 Hektar große, biologisch bewirtschaftete Olivenhain ist das Herzstück ihres 100 Hektar großen Anwesens, zu dem auch ein großes Waldgebiet und ein See gehören.

„Das ist eine wunderbare Anerkennung, die uns anspornt, noch besser zu werden“, sagte Luigi Viscardi, Geschäftsführer des Unternehmens, nachdem er eine Goldmedaille für eine Mischung aus Frantoio-, Moraiolo-, Leccino- und Pendolino-Oliven erhalten hatte.

„Wir möchten uns ständig verbessern und in jedem Aspekt unserer Tätigkeit Spitzenleistungen erzielen“, fügte er hinzu.

Dieser weitreichende Ansatz basiert auf einem starken Engagement für Forschung und wissenschaftliche Studien sowie auf Kooperationen mit Institutionen.

„Gemeinsam mit dem Blekinge Institute of Technology in Schweden haben wir einen strategischen Plan entwickelt, um ökologische, soziale und wirtschaftliche Nachhaltigkeit für unseren Betrieb zu erreichen“, sagte Viscardi.

Er und sein Team achten auf die Umweltverträglichkeit der gesamten Produktionskette, angefangen bei der Einführung regenerativer Anbaumethoden, die darauf abzielen, die Gesundheit und Vitalität des Bodens zu verbessern, bis hin zur Verwendung von Edelstahlflaschen, die vollständig recycelbar sind.

„Wir fühlen uns für unser Land sehr verantwortlich und konzentrieren uns darauf, dessen Biodiversität zu verbessern“, sagte Viscardi und betonte, dass sie autochthone und selten angebaute Olivensorten wie die Sorte Madonna dell’Impruneta wieder einführen.

Die lehmigen Böden in der hügeligen toskanischen Region ermöglichen die ideale Entwicklung von 4.800 Olivenbäumen, von denen 1.100 in den letzten zwei Jahren gepflanzt wurden.

„Mit dem Ziel, hohe Qualität zu produzieren, wollen wir weitere Flächen erwerben und unsere Produktion mit einheimischen toskanischen Olivensorten ausweiten“, sagte Viscardi. „Das ist eine anspruchsvolle Aufgabe, aber sie bereitet uns große Freude, die uns antreibt, unsere Nachhaltigkeitsziele konsequent weiterzuverfolgen.“

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