Olive Council und Culinary Institute schließen sich zusammen, um MedDiet in den USA zu fördern

Das Internationaler Olivenrat (IOC) hat sich mit dem Culinary Institute of America (CIA), um das Bewusstsein für die Bedeutung von nativem Olivenöl extra als Schlüsselkomponente der Mittelmeer-Diät.

Zusammen mit der Forschungskooperation Menus of Change der Universität haben die beiden Organisationen eine digitale Medienkampagne gestartet: Olivenöl und die Plant-Forward-Küche.

Die Kampagne konzentriert sich auf die Erforschung und Aufklärung von Verbrauchern und Fachleuten des Gastgewerbes über die Verflechtung von Olivenöl mit den amerikanischen kulinarischen Gewohnheiten.

Der Rahmen für die neue Initiative wird teilweise auf den Weißbuch 2019 veröffentlicht von IOC und CIA, die eine Reihe von Strategien zur Förderung Olivenölverbrauch und eine pflanzenorientierte Ernährung.

Die beiden Organisationen werden einige der im Whitepaper dargelegten Strategien anwenden, um pflanzenorientiertes Kochen und Menütrends in der amerikanischen Küche voranzutreiben.

Ein vom IOC angeführtes Beispiel dafür, wie die beiden Organisationen ihren Plan in die Tat umsetzen werden, besteht darin, Köchen beizubringen, Saucen aus Pflanzen anstelle von Fleisch herzustellen. Die beiden Organisationen planen auch, Köche über die Beschaffung von lokalem Gemüse, Nüssen, Kräutern, Gewürzen und Aromastoffen zu unterrichten, um die Saucen auf Olivenölbasis zu würzen.

Die CIA argumentierte, dass Olivenöl und die mediterrane Ernährung die Amerikaner seit langem zu gesünderen Nahrungsmitteln inspiriert haben, was die Lebensfähigkeit des Projekts erhöht.

"Zahlreiche wissenschaftliche Beweise deuten darauf hin, dass die Umstellung auf eine stärker pflanzenorientierte Ernährung helfen, Treibhausgasemissionen zu reduzieren aus der Lebensmittelproduktion, mildern Klimawandel und den Wasserverbrauch reduzieren“, fügte die CIA in a . hinzu Video Förderung der neuen Initiative.

Gemeinsam hoffen das IOC und die CIA, dass die Kombination aus den gesundheitlichen Vorteilen der mediterranen Ernährung und der Nachhaltigkeit mehr Amerikaner davon überzeugen kann, den Wandel zu vollziehen.

• Internationaler Olivenrat