Umfrage ergibt: Amerikaner sehen die Kosten für Lebensmittel als größtes Hindernis für eine gesunde Ernährung
Laut einer Umfrage der Cleveland Clinic kennen nur fünfzehn Prozent der Amerikaner die gesundheitlichen Vorteile der Mittelmeerdiät.
In einer von der Cleveland Clinic in den Vereinigten Staaten durchgeführten Umfrage nannten fast die Hälfte der Befragten die Lebensmittelkosten als größtes Hindernis für eine gesunde Ernährung.
Zudem ergab die Umfrage, dass jeder zehnte Amerikaner Fast Food als die herzgesündeste Ernährungsweise ansieht, wobei Eltern doppelt so häufig zu Fast Food greifen wie Nicht-Eltern.
Ich habe den Eindruck, dass die Menschen nicht wissen, was eine mediterrane Ernährung eigentlich beinhaltet, und sie daher aufgrund mangelnden Verständnisses möglicherweise nicht als gesund ansehen.
Andererseits waren sich nur 15 Prozent der Befragten der gesundheitlichen Vorteile der mediterranen Ernährung bewusst.
Die Forscher befragten 1.000 Amerikaner im Alter von 18 Jahren oder älter aus verschiedenen Regionen der USA sowie unterschiedlicher ethnischer Herkunft, Bildungsniveaus und Haushaltseinkommen.
Siehe auch: Inflation drückt Umsatz mit Premium-Lebensmitteln in den USA, nicht jedoch bei nativem Olivenöl extra46 Prozent der Teilnehmer gaben an, dass gesunde Lebensmittel vergleichsweise teuer sind.
Ein weiteres bedeutendes Hindernis für Amerikaner bei der Entscheidung für eine gesunde Ernährungsweise ist der Zeitmangel für die Zubereitung gesunder Mahlzeiten, den 23 Prozent der Teilnehmer nannten.
Jeder fünfte Umfrageteilnehmer nannte zudem mangelndes Wissen über gesunde Kochpraktiken als Hindernis für eine gesunde Ernährung, obwohl fast zwei Drittel (70 Prozent) angaben, mindestens vier Tage pro Woche zu Hause zu kochen.
Die Umfrage zeigte auch, dass der Zugang zu gesunden Lebensmitteln für schwarze Amerikaner schwieriger ist als für weiße Amerikaner (20 Prozent gegenüber 15 Prozent).
„In der heutigen schnelllebigen Welt stehen die Amerikaner unter Zeitdruck, was sich auf ihre Entscheidungen hinsichtlich herzgesunder Ernährung und Bewegung auswirken kann“, erklärte die Cleveland Clinic in einer Pressemitteilung. „Die Umfrage ergab, dass vielen Amerikanern unklar ist, welche Ernährungsweisen für ihr Herz am gesündesten sind.“
Die Centers for Disease Control and Prevention, die nationale Gesundheitsbehörde der Vereinigten Staaten, geben an, dass Herzerkrankungen die häufigste Todesursache bei Männern, Frauen und Menschen der meisten ethnischen Gruppen in den Vereinigten Staaten sind.
Laut Julia Zumpano, einer staatlich geprüften Ernährungsberaterin an der Cleveland Clinic, sind die Menschen in den USA in hohem Maße Lebensmittelzutaten ausgesetzt, die allgemein als ungesund gelten.
„Die SAD-Ernährung (Standard American Diet) ist sehr reich an gesättigten Fetten und Einfachzuckern und enthält zu wenig Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Fisch“, erklärte sie gegenüber Olive Oil Times. „Die SAD-Ernährung umfasst eine große Menge an verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten.“
Zumpano nannte auch verschiedene Gründe dafür, warum Amerikaner Fast Food als gesunde Ernährungsweise betrachten.
„Es ist eine Kombination aus mangelnder Information und der Selbstüberzeugung, dass Kartoffeln (Pommes frites) Gemüse sind“, sagte sie. „Ich glaube, dass manche Amerikaner der Meinung sind, dass bestimmte Fast-Food-Gerichte als gesund angesehen werden können (Joghurt-Parfait, Salat, Suppe usw.), und sie diese daher als gesunde Ernährung einstufen.“
Andererseits führte die Ernährungsberaterin das geringe Bewusstsein der Amerikaner für die gesundheitlichen Vorteile der Mittelmeerdiät auf einen Mangel an Informationen zurück.
„[Die Tatsache, dass nur 15 Prozent der Befragten mit den herzgesunden Vorteilen der Mittelmeerdiät vertraut waren] hat mich sehr überrascht“, sagte sie. „Ich habe den Eindruck, dass die Menschen nicht wissen, was eine Mittelmeerdiät beinhaltet, und sie daher aufgrund mangelnden Verständnisses möglicherweise nicht als gesund ansehen.“
Sie merkte auch an, dass es lange gedauert habe, bis die gesundheitlichen Vorteile der mediterranen Ernährung anerkannt wurden.
„Die mediterrane Ernährung ist tendenziell fettreicher, was jahrzehntelang nicht als gesund galt“, sagte sie. „Den Menschen ist möglicherweise nicht bewusst, welche Bedeutung die Art des Fetts für die Herzgesundheit hat.“
Unterdessen ergab eine unabhängige Umfrage, die im vergangenen Jahr von Finance Buzz, einem Online-Dienst für persönliche Finanzen, durchgeführt wurde, dass eine Mehrheit der Umfrageteilnehmer (35 Prozent) bereit war, die mediterrane Ernährung auszuprobieren, obwohl die Kosten für den Kauf gesunder Lebensmittel eine große Belastung für sie darstellen.
Laut der Ernährungsberaterin Kelly LeBlanc von Oldways, einer gemeinnützigen Organisation, die kulturelle Ernährungstraditionen fördert, ist die mediterrane Ernährung gar nicht so teuer, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag, wenn man sie auf ihre wesentlichen Bestandteile herunterbricht.
„Die mediterrane Ernährung basiert auf ‚Bauernkost‘ wie Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten und saisonal verfügbarem Gemüse, die durchweg günstiger sind als Fleisch und stark verarbeitete Snacks“, sagte LeBlanc.
„Familien, die sich mit begrenztem Budget gesund ernähren möchten, können viel von der Einfallsreichtum der traditionellen mediterranen Küche lernen.“
Andererseits merkte Zumpano an, dass die steigenden Kosten für den Kauf gesunder Lebensmittel für Menschen in den USA, die sich gesund ernähren wollen, abschreckend wirken.
Sie wies jedoch darauf hin, dass die Amerikaner durch das Streichen unnötiger Artikel von ihren Einkaufslisten mehr Geld für den Kauf gesunder Lebensmittel freisetzen können.
„Ich habe zwar das Gefühl, dass manche Lebensmittel, die als gesund gelten, teurer sein können, doch traditionelle Vollwertkost wie Obst und Gemüse (frisch, gefroren oder aus der Dose ohne Salz- oder Zuckerzusatz), Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen, Fleisch sowie Pflanzenöle sollten die Grundlage bilden“, sagte sie.
„Wenn andere Snacks und Getränke – wie Limonade, Chips, Cracker und Müsliriegel – vermieden werden, bleibt mehr Geld für den Kauf der Vollwertkost übrig.“
Mit Blick auf die Ergebnisse der Umfrage merkte Samir Kapadia, Vorsitzender der kardiovaskulären Medizin an der Cleveland Clinic, an, dass die meisten Herzerkrankungen durch eine gesündere Ernährung, regelmäßige Bewegung und den Verzicht auf das Rauchen vermeidbar sind.
„Wir möchten betonen, wie wichtig es ist, einen herzgesunden Lebensstil für alle zur Priorität zu machen“, fügte Kapadia hinzu. „Auch wenn jahrelange schlechte Ernährungs- und Bewegungsgewohnheiten das Herz schädigen können, gibt es immer die Möglichkeit, einen gesünderen Lebensstil anzunehmen.“