Studie zeigt: Häufiger Verzehr von Olivenöl steht im Zusammenhang mit einem schmaleren Taillenumfang

Neuen Forschungsergebnissen zufolge steht der regelmäßige Verzehr von nativem Olivenöl extra in Zusammenhang mit einem geringeren Ausmaß an abdominaler Adipositas.

Die Studie untersuchte die Ernährungs- und Lebensgewohnheiten von mehr als 16.000 Erwachsenen – Männer und Frauen in nahezu gleichem Verhältnis –, die sich in unterschiedlichem Maße mediterran ernährten.

Die Forscher fanden heraus, dass nur der häufige Verzehr von nativem Olivenöl extra mit einem geringeren Taillenumfang (WC) und einem niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) assoziiert war. Ein gelegentlicher oder sporadischer Verzehr zeigte laut der in „Frontiers in Nutrition“ veröffentlichten Studie keinen signifikanten Nutzen.

Während die allgemeine Ernährungsqualität den größten Einfluss auf die Körperzusammensetzung hatte, spielte der Verzehr von Olivenöl an mehr als sechs Tagen pro Woche eine entscheidende Rolle. Die Analyse deutete darauf hin, dass etwa 62 Prozent des Zusammenhangs zwischen der mediterranen Ernährung und einem schmaleren Taillenumfang auf den regelmäßigen Verzehr von Olivenöl zurückzuführen waren, während die restlichen 38 Prozent durch andere Grundnahrungsmittel wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse.

Teilnehmer, die täglich Olivenöl konsumierten, wiesen tendenziell schmalere Taillen auf, selbst wenn ihre Gesamtwerte für die Ernährungsweise denen der anderen ähnelten.

„Auch wenn in einigen Studien der Verzehr von Olivenöl zu einer Gewichtszunahme führte, haben mehrere klinische Studien den Verzehr aufgrund seiner bioaktiven Substanzen mit einer geringeren Gewichtszunahme, einem verringerten Risiko für Adipositas und verbesserten Stoffwechselparametern in Verbindung gebracht“, sagte Antonios E. Koutelidakis, außerordentlicher Professor für Humanernährung an der Universität der Ägäis in Griechenland, der nicht an der Studie beteiligt war.

Frühere Forschungsarbeiten, an denen Koutelidakis als Mitautor beteiligt war, haben ebenfalls gezeigt, dass der Verzehr von Olivenöl bei der Gewichts­kont­rolle helfen kann. „Fast alle Studien zeigen eine positive Wirkung von Olivenöl auf Stoffwechselindikatoren“, merkte er an. „Mehrere Studien ergaben, dass Gewicht, Taillenumfang und Blutdruck nach dem Verzehr von Olivenöl sinken.“

Die neueste Studie verwendete ein Querschnittsdesign, bei dem Daten zu einem bestimmten Zeitpunkt mittels eines Online-Fragebogens erhoben wurden. Die Teilnehmer gaben Auskunft über ihre Ernährungsgewohnheiten, ihren Olivenölkonsum und ihr Lebensstilverhalten sowie über ihre Größe, ihr Gewicht und ihren Taillenumfang.

Zwar können solche Studien Zusammenhänge aufzeigen, doch lassen sich damit keine Ursache-Wirkungs-Beziehungen feststellen. Die Forscher räumten mögliche Einschränkungen ein, darunter selbst angegebene Messwerte und die Möglichkeit einer umgekehrten Kausalität – beispielsweise, dass Menschen mit einem gesünderen Taillenumfang eher dazu neigen, Olivenöl zu wählen.

Dennoch ergab die Studie einen starken und konsistenten umgekehrten Zusammenhang zwischen dem Olivenölkonsum und sowohl dem BMI als auch dem Taillenumfang: Je häufiger die Teilnehmer Olivenöl konsumierten, desto kleiner waren ihre Taillenumfänge – dieser Zusammenhang galt sowohl für Männer als auch für Frauen.

„Olivenöl wird als Fett eingestuft. Mehrere Studien haben jedoch gezeigt, dass es im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung wie der Mittelmeerdiät die Gewichtszunahme nicht in gleicher Weise beeinflusst wie andere Fette“, sagte Koutelidakis.

Er erklärte, dass dieser Unterschied auf die reichhaltige Zusammensetzung bioaktiver Verbindungen in nativem Olivenöl extra zurückzuführen ist – darunter Tocopherole, Oleuropein, Hydroxytyrosol und Ölsäure –, die die Stoffwechselgesundheit unterstützen.

„In Regionen, in denen Olivenöl den größten Teil der täglichen Energie aus Fett liefert, haben Wissenschaftler niedrige Adipositasraten und verbesserte Stoffwechselwerte beobachtet“, fügte Koutelidakis hinzu. „Dies ist wahrscheinlich das Ergebnis sowohl des hohen Olivenölverbrauchs als auch der synergistischen Wirkung bioaktiver Bestandteile der mediterranen Ernährung.“

Er wies zudem darauf hin, dass zahlreiche klinische und epidemiologische Studien die positiven Auswirkungen von Olivenöl auf Blutfette, die Glukose­re­gulierung und Ent­zündungs­marker – allesamt wichtige metabolische Risiko­faktoren – dokumentiert.

Adipositas und das metabolische Syndrom entstehen durch komplexe Mechanismen, an denen Proteine und Enzyme beteiligt sind, deren Aktivität durch die Genexpression beeinflusst wird. „Untersuchungen haben gezeigt, dass viele funktionelle Lebensmittel, wie beispielsweise Olivenöl, bioaktive Verbindungen enthalten, die verschiedene Prozesse hemmen können, die an Stoffwechselerkrankungen beteiligt sind“, erklärte Koutelidakis.

Im Laufe der Zeit können diese Verbindungen beeinflussen, wie bestimmte Gene auf mRNA-Ebene exprimiert werden – der Schritt, der bestimmt, wie genetische Informationen in die Proteinproduktion umgesetzt werden. Durch die Modifizierung dieses Prozesses könnten die Verbindungen im Olivenöl dazu beitragen, Proteine zu regulieren, die mit Stoffwechselstörungen und der Entstehung von Krankheiten in Verbindung stehen.

„Die bioaktiven Verbindungen des Olivenöls könnten zu einem anderen Muster und Rhythmus der Gewichtszunahme beitragen“, sagte Koutelidakis. „Der Verzehr von Olivenöl kann, wenn er im Einklang mit Ernährungsrichtlinien steht, zur Gewichtsregulierung beitragen, selbst bei Menschen, die übergewichtig sind.“

Er wies jedoch darauf hin, dass die Ergebnisse der verschiedenen Studien nach wie vor uneinheitlich sind. „Die Daten sind noch nicht vollständig schlüssig“, sagte Koutelidakis. „Es sind weitere klinische und prospektive Studien sowie Metaanalysen mit größeren Populationen erforderlich, um die Rolle von Olivenöl bei der Regulierung des Körpergewichts zu bestätigen.“