Der Ersatz von gesättigten Fetten durch Olivenöl rettet Leben, wie eine Harvard-Studie nahelegt
Häufige Ursachen für Krankheiten und Todesfälle lassen sich erheblich verringern, wenn man Butter, Margarine und Mayonnaise durch Olivenöl ersetzt.
Die Ergebnisse der ersten Langzeitstudie zu den Auswirkungen des Olivenölkonsums in den Vereinigten Staaten zeigen, dass die meisten Amerikaner erheblich davon profitieren könnten, wenn sie die gesättigten Fette in ihrer Ernährung durch Olivenöl und natives Olivenöl extra ersetzen würden.
Häufige Ursachen für Krankheit oder Tod, wie Herz-Kreislauf- und Atemwegserkrankungen, Diabetes, Krebs und neurodegenerative Erkrankungen im Zusammenhang mit der Alterung des Gehirns, werden durch den langfristigen Verzehr von gesundem, ungesättigtem Olivenöl um bis zu 20 oder 30 Prozent reduziert.
Der Ersatz von 10 Gramm Margarine, Butter, Mayonnaise oder Milchfett durch die gleiche Menge Olivenöl war mit einem um acht bis 34 Prozent geringeren Risiko für die Gesamtmortalität und die ursachenspezifische Mortalität verbunden.
Die neuesten Forschungsergebnisse, die im Journal of the American College of Cardiology von einem Team von Wissenschaftlern der Abteilung für Ernährung der Harvard T.H. Chan School of Public Health veröffentlicht wurden, untersuchten erstmals die Auswirkungen von Olivenöl auf eine große Stichprobe der amerikanischen Bevölkerung.
„In zwei großen Kohortenstudien mit einer Nachbeobachtungszeit von bis zu 30 Jahren wiesen Menschen, die größere Mengen Olivenöl zu sich nahmen, ein geringeres Risiko für die Gesamtmortalität und die ursachenspezifische Mortalität auf als Menschen, die nie oder fast nie Olivenöl konsumierten“, erklärte Marta Guasch-Ferre, leitende Wissenschaftlerin an der Harvard T.H. Chan School of Public Health und Mitautorin der Studie, gegenüber der Olive Oil Times.
Siehe auch: Gesundheitliche Vorteile von OlivenölDie Wissenschaftler verwendeten multivariabel adjustierte Modelle, um die Ergebnisse der Nurses’ Health Study und der Health Professionals Follow-up Study zu untersuchen, die zwischen 1990 und 2018 durchgeführt wurden und an denen mehr als 60.000 Frauen und mehr als 31.000 Männer teilnahmen.
Alle Probanden waren zu Beginn der Studie frei von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Ihre Ernährung wurde alle vier Jahre erfasst.
Die Forscher fanden heraus, dass diejenigen, die häufiger Olivenöl konsumierten, ein um 19 Prozent geringeres Risiko hatten, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, sowie ein um 17 Prozent geringeres Risiko für Krebs und ein um 18 Prozent geringeres Risiko für Atemwegserkrankungen.
Sie stellten außerdem fest, dass die Zahl der Todesfälle aufgrund neurodegenerativer Erkrankungen um 29 Prozent zurückging.
Die Studie unterstreicht, dass bereits ein teilweiser Ersatz des täglichen Konsums von gesättigten Fetten durch Olivenöl erhebliche Vorteile mit sich bringen kann.
„Der Ersatz von 10 Gramm Margarine, Butter, Mayonnaise oder Milchfett durch die gleiche Menge Olivenöl war mit einem um acht bis 34 Prozent geringeren Risiko für die Gesamtmortalität und die ursachenspezifische Mortalität verbunden“, sagte Guasch-Ferre.
Den Forschern zufolge gibt es eine wachsende Zahl von Veröffentlichungen über die Vorteile einer Reduzierung der Aufnahme von tierischen Fetten und gesättigten Fetten zugunsten von Pflanzenölen.
„Die wichtigste Botschaft ist, dass unsere Ergebnisse die Empfehlungen weiter untermauern, gesättigte Fette und tierische Fette durch ungesättigte Pflanzenöle wie Olivenöl zu ersetzen, um vorzeitigen Tod zu verhindern“, sagte Guasch-Ferre.
Die Kultur des Olivenöls und die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl sind in der amerikanischen Kultur noch nicht weit verbreitet, während Fette wie Butter und Margarine ein fester Bestandteil der Ernährung der meisten Menschen sind.
Die Forscher hoffen, dass ihre Ergebnisse sowohl Patienten als auch der breiten Öffentlichkeit helfen werden, die bedeutenden Auswirkungen gesünderer Fette besser zu verstehen und zu lernen, wie man diese in die Ernährung integriert.
„Tatsächlich war der Olivenölkonsum geringer als in anderen Studien, die ich zuvor an mediterranen Bevölkerungsgruppen durchgeführt habe“, sagte Guasch-Ferre. „Eine weitere Einschränkung war zudem, dass wir nicht zwischen verschiedenen Olivenölqualitäten unterscheiden konnten.“
Siehe auch: Demenzraten sollen sich bis 2050 verdreifachen, wie neueste Forschungsergebnisse zeigen„Es ist bekannt, dass extra natives und natives Olivenöl eine gute Quelle für gesunde Fette sind, aber sie enthalten auch hohe Mengen anderer bioaktiver Verbindungen wie Polyphenole und Antioxidantien, die entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften aufweisen“, fügte sie hinzu.
„In unserer Studie haben wir gezeigt, dass in statistischen Modellen, in denen Olivenöl Butter, Mayonnaise, Margarine und andere tierische Fette ersetzte, dies mit einem geringeren Risiko für die Gesamtsterblichkeit und die Sterblichkeit aufgrund von Ursachen wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder neurodegenerativen Erkrankungen verbunden war“, fuhr Guasch-Ferre fort.
Frühere Studien haben gezeigt, wie bestimmte Inhaltsstoffe des Olivenöls das Fortschreiten von Krebs beeinflussen und als Therapieansätze dienen können.
So erforscht beispielsweise das National Cancer Institute Oleocanthal, ein Polyphenol, auf sein Potenzial zur Vorbeugung von Brustkrebs. Forscher der University of Louisiana-Monroe untersuchen ebenfalls den Einsatz von Oleocanthal bei der Behandlung der tödlichsten Form von Brustkrebs.
Andere Forschungsarbeiten haben gezeigt, wie sich der Verzehr von Olivenöl positiv auf neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer auswirken könnte, indem er die Bildung von Plaques im Gehirn verhindert.
Die spezifischen Eigenschaften von Olivenöl wurden von Forschern der Harvard University berücksichtigt, als sie den Zusammenhang mit einer verringerten Sterblichkeit bei Olivenölkonsumenten untersuchten.
„Mehrere Mechanismen könnten für diese Zusammenhänge verantwortlich sein“, sagte Guasch-Ferre. „Olivenöl ist reich an Ölsäure und weniger anfällig für Oxidation als ungesättigte Fettsäuren. Es wurde auch beobachtet, dass Olivenöl positive Auswirkungen auf endotheliale Dysfunktion, Bluthochdruck, Entzündungen, Insulinsensitivität und Diabetes haben kann.“
„Wir haben die Auswirkungen als Ganzes untersucht und, was ebenfalls wichtig ist, die hypothetischen Effekte einer Reduzierung anderer Fette durch eine erhöhte Olivenölzufuhr“, fügte sie hinzu.
In einem begleitenden Leitartikel in der Fachzeitschrift wies Susanna Larsson von der Universität Uppsala in Schweden darauf hin, dass weitere Forschung erforderlich ist, um die Auswirkungen von Olivenöl auf die Gesundheit vollständig zu verstehen.
„Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die aktuelle Studie und frühere Studien ergeben haben, dass der Verzehr von Olivenöl gesundheitliche Vorteile haben kann“, schrieb sie. „Es bleiben jedoch einige Fragen offen. Sind die Zusammenhänge kausal oder zufällig? Schützt der Verzehr von Olivenöl nur vor bestimmten Herz-Kreislauf-Erkrankungen (z. B. Schlaganfall und Vorhofflimmern) oder auch vor anderen schweren Krankheiten und Todesursachen? Wie viel Olivenöl ist für eine schützende Wirkung erforderlich?“
„Es sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Fragen zu klären“, schloss sie.