Preisgekrönter Produzent widmet Auszeichnung seiner verstorbenen Frau

Jeder Olivenbauer erlebt die Anerkennung und Auszeichnungen für seine nativen Olivenöle extra auf seine ganz eigene Weise.

Die Produzenten sagen im Allgemeinen, dass das Feedback der Experten des World Olive Oil Competition beweist, dass sie auf dem richtigen Weg sind, die Qualität ihrer Marke bestätigt und einen neuen Ansporn bietet, noch härter zu arbeiten.

Ich widme die Auszeichnung meiner geliebten Frau Magdalena, die den größten Anteil an unserem Erfolg hat. – Ivan Pfeiffer, Inhaber, M I Olive

M I Olive mit Sitz in Bol, einer Stadt auf der kroatischen Insel Brač, gewann bei der NYIOOC World Olive Oil Competition 2023 eine Goldmedaille für eine sortenreine Levantinska bjelka aus einheimischem Anbau.

„Es ist ein unglaubliches Gefühl“, sagte Ivan Pfeiffer, der Inhaber von M I Olive, als Reaktion auf die Nachricht von der Auszeichnung.

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„Ich widme die Auszeichnung meiner geliebten Frau Magdalena, die den größten Anteil an unserem Erfolg hat“, sagte Pfeiffer gegenüber Olive Oil Times.

Magdalena konnte den enormen Erfolg der von ihr mitbegründeten Familienmarke jedoch nicht mehr miterleben. Sie verstarb plötzlich am 24. Oktober in einem Krankenhaus in Zagreb, der Hauptstadt Kroatiens, gerade als die Ernte im familieneigenen Olivenhain abgeschlossen war. Die Früchte wurden noch am selben Tag bei Uljara Arnerić in Supetar verarbeitet.

Nachdem sie plötzlich erkrankt war, sagte Magdalena ihrem Mann und anderen Familienmitgliedern – Vater Nikola, Mutter Mirjana und Bruder Stipe –, bevor sie zur Behandlung nach Zagreb aufbrach, sie sollten sich keine Sorgen um sie machen. Stattdessen drängte sie sie, sich auf die Ernte und die Ölgewinnung zu konzentrieren, um sicherzustellen, dass das Öl von höchster Qualität sei.

Die Ernte dauerte vier Tage. Neben den Familienmitgliedern halfen auch Pfeiffers Freunde mit und pflückten von Hand 7,5 Tonnen Früchte von 260 Olivenbäumen, aus denen 1.200 Liter natives Olivenöl extra gewonnen wurden.

„Damals erwarteten wir die Rückkehr von Magdalena, um gemeinsam eine erfolgreiche Saison zu feiern“, sagte Pfeiffer.

An dem Tag, an dem er beschloss, sie zu besuchen, kam aus Zagreb die Nachricht, dass Magdalena verstorben war. Nach der Operation erlitt sie eine Lungenembolie, die tödlich verlief.

„Schrecklich, schrecklich, frag mich nicht, wie ich mich gefühlt habe“, sagte Pfeiffer. „Ich wäre lieber zusammen mit ihr gestorben.“ Diese Worte hätten der tragische Epilog dieser Geschichte sein können, aber das Leben geht weiter. Was nicht geändert werden kann, muss akzeptiert werden, weiß Pfeiffer.

Er wurde in Vinkovci im Osten Kroatiens geboren. Nach seinem Abitur vor zwanzig Jahren kam er auf die adriatische Insel Brač im Zentrum Dalmatiens, Kroatiens bedeutendster Tourismus- und Olivenanbauregion.

Pfeiffer fand eine Stelle als Saisonarbeiter in einem privaten Restaurant und verliebte sich. Er war von den Wundern der Insel erobert und verliebte sich in die schöne Magdalena, deren Vater Nikola Oliven anbaut und Olivenöl herstellt.

Zudem war er der Erste, der südlich der Insel, unterhalb des Vidova Gora – mit 778 Metern der höchste Punkt der kroatischen Adria-Inseln – Olivenbäume pflanzte.

Als die Weinreben auf dem Land alt geworden waren, pflanzte er keine neuen. Stattdessen wurden Olivenbäume gepflanzt. Damals lachten ihn alle aus, erzählte er uns, und heute ist sein Olivenhain der älteste in diesem Teil der Insel.

Heute ist das native Olivenöl extra aus Brač das 33. kroatische Produkt mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) oder einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) der Europäischen Union. Das Öl muss zu achtzig Prozent aus einer autochthonen Sorte hergestellt werden, um die g.U.-Kriterien zu erfüllen.

Das Olivenöl von Brač zeichnet sich durch einen geringen Anteil an freien Fettsäuren, einen niedrigen Peroxidwert und einen hohen Gehalt an Phenolverbindungen aus, mit ausgewogener Bitterkeit und Schärfe, Fruchtigkeit und dem Duft von frischen Olivenfrüchten, Blättern und Gras.

„All seine positiven und spezifischen Eigenschaften werden gleichermaßen von der Olivensorte, den spezifischen geologischen und klimatischen Bedingungen sowie dem Können der Bračer Erzeuger beim Anbau und der Verarbeitung ihrer Oliven beeinflusst“, sagte Pfeiffer.

Als er nach Brač kam, wusste er nichts über den Olivenanbau. Jetzt feiert Pfeiffer eine Goldauszeichnung beim weltweit renommiertesten Olivenöl-Qualitätswettbewerb.

„Im Olivenhain haben wir auch ein Tropfbewässerungssystem, sodass die Ernte selbst in der vergangenen Trockenzeit überdurchschnittlich gut ausfiel und die Früchte gesund waren“, sagte Pfeiffer.

Er und seine Frau Magdalena gingen noch einen Schritt weiter. „Wir haben die Initiative ergriffen, das Öl in Flaschen abzufüllen und eine eigene Marke zu etablieren, denn bis dahin verkaufte der Abfüller es nur in Ein-, Zwei- oder Fünf-Liter-Gebinden“, sagte Pfeiffer.

„Wir haben viel Mühe und Arbeit in das Branding gesteckt, um unser natives Olivenöl extra bekannt zu machen, das nach traditioneller Methode durch Kaltpressung am selben Tag bis zu 12 Stunden nach der Ernte gewonnen wird“, sagte er.

Nikola Boldović eröffnete ein Geschäft für den Verkauf von Olivenöl und anderen Produkten an der Straße, die von den Olivenhainen nach Zlatni Rat führt, der als der schönste Sandstrand im Mittelmeerraum gilt.

Sie planten, im Olivenhain ein traditionelles Haus mit Verkostungsraum zu bauen, um den Tourismus zu fördern.

Nun, nach dem tragischen Ereignis, ist all das zum Stillstand gekommen. Der Schock ist zu groß, aber alle, die Pfeiffer kennen, glauben, dass er und der Rest der Familie durchhalten und alles verwirklichen werden, was er und Magdalena geplant hatten.

„Die Produktionsmenge dieses M I Olive Extra-Nativolivenöls wird allein von der Natur bestimmt – wenn sie uns wohlgesonnen ist, gibt es mehr Öl; in Jahren, in denen sie sich strenger zeigt, werden die Mengen geringer sein, aber vielleicht sogar besser“, sagte er.

Trotz der Tragödie wird er weiterleben und arbeiten, als wäre Magdalena noch bei ihm, auch wenn er sie unendlich vermisst.

Nachdem er die diesjährige Auszeichnung ihrem Andenken gewidmet hatte, sagte Pfieffer, er werde ein natives Olivenöl extra unter Magdalenas Namen herstellen. Wenn die Experten es eines Tages loben, sagte er, wäre das seine größte Genugtuung und ein weiterer Ausdruck dafür, dass Liebe ewig währt.

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