Die Bemühungen zur Verbesserung der Olivenölqualität auf Kreta

Auf Kreta, einem Zentrum der griechischen Olivenölindustrie, setzen sich Erzeuger und Produzenten dafür ein, dass Qualität jedes Jahr zu einem festen Bestandteil des Olivenanbaus und der Ölproduktion wird.

In ertragreichen Erntejahren produziert Kreta etwa 90.000 Tonnen Olivenöl, von denen 80 Prozent als „extra vergine“ eingestuft werden.

„Wenn wir die nächste Stufe erreichen und eine bessere Ernte in Bezug auf Menge und Qualität erzielen wollen, müssen wir neue Regeln einführen.“ – Emmanouil Karpadakis, Marketingleiter, Terra Creta

Die Erzeugerpreise liegen bei etwa 3,50 € pro Kilogramm „extra vergine“-Olivenöl und entsprechen damit den Durchschnittspreisen am Ursprungsort in den meisten Anbaugebieten Griechenlands.

Branchenexperten zufolge beginnen die kretischen Olivenbauern, einen umfassenderen Ansatz für den Olivenanbau zu verfolgen als in der Vergangenheit, mit dem Ziel, die Qualität zu verbessern.

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„Die Erzeuger wissen jetzt, warum sie etwas auf dem Feld tun und wann der richtige Zeitpunkt dafür ist“, sagte der Agrarwissenschaftler Antonis Marakakis. „Beim traditionellen Anbau wurden sie vielleicht von den Älteren dazu geraten, etwas zu tun, ohne wirklich zu wissen, warum.“

Die kretischen Landwirte haben die Notwendigkeit erkannt, neue Methoden in ihren landwirtschaftlichen Betrieb einzuführen, um ihre Ernten zu sichern und die Qualität ihrer Olivenöle zu verbessern.

„Wir konzentrieren uns auf Qualität und organisieren die Arbeit auf dem Feld besser, um Nachhaltigkeit zu erreichen“, sagte Landwirt Nikos Koukouvotakis. „Wir setzen Düngemittel umsichtig ein und beschneiden die Olivenbäume.“

„Wir wollen unter Anleitung erfahrener und kompetenter Experten der Branche zu modernen Anbaumethoden übergehen“, fügte er hinzu.

Für Emmanouil Karpadakis, Marketingleiter bei Terra Creta, einem Produzenten und Abfüller im Westen Kretas in der Nähe von Chania, ist der Fortschritt in der Branche untrennbar mit Innovation verbunden.

„Wenn wir die nächste Stufe erreichen und eine bessere Ernte in Bezug auf Menge und Qualität erzielen wollen, müssen wir neue Regeln einführen“, sagte Karpadakis. „Die Forschung, die zur Qualität von Olivenöl und seinen Inhaltsstoffen wie den Phenolverbindungen betrieben wurde, kann uns Leitlinien liefern, um unseren Ansatz beim Anbau [von Olivenbäumen] und der Gewinnung [von Olivenöl] zu ändern.“

Olivenölproduzenten aus allen Regionen der Insel haben zudem den Status einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) für den Namen Κρήτη/Kriti beantragt.

Sollte die Europäische Kommission kretisches Olivenöl als g.g.A. registrieren, können kretische Erzeuger ihr Olivenöl unter einem einheitlichen Qualitätssiegel der Europäischen Union mit zusätzlichem Mehrwert vermarkten.

Faktoren, die die Qualität von Olivenöl erheblich beeinträchtigen können, wie ungünstige Wetterbedingungen und der Befall durch die Olivenfliege, stellen jedoch weiterhin eine Bedrohung für alle Olivenöl produzierenden Gebiete Griechenlands dar, einschließlich Kreta.

Im Jahr 2021 trocknete der ungewöhnlich warme und trockene Sommer, der der Erntezeit auf Kreta vorausging, die Olivenfrüchte in einigen Gebieten der Insel aus, was sich auf das Aroma- und Geschmacksprofil der dort produzierten Olivenöle auswirkte.

Andererseits bieten internationale Olivenölwettbewerbe eine weitere Möglichkeit, die Qualität zu steigern, wie Branchenexperten betonten.

„In den letzten Jahren haben Produzenten aus Kreta zunehmend an Wettbewerben auf der ganzen Welt teilgenommen und Preise gewonnen“, sagte Eleftheria Germanaki, Agrarwissenschaftlerin und Leiterin des organoleptischen Olivenöllabors von Kreta, die auch als Mitglied der NYIOOC-Jury fungiert.

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„Jahr für Jahr werden die Produzenten ermutigt, an mehr Wettbewerben weltweit teilzunehmen, was letztlich der Qualität zugutekommt“, fügte sie hinzu. „Dennoch besteht weiterhin Unsicherheit hinsichtlich der Zukunft. Die Produktionskosten steigen, und der Mangel an Arbeitskräften, die auf den Feldern arbeiten können, verschärft sich zunehmend.“

Karpadakis erklärte, dass die Bemühungen zur Verbesserung der Olivenölqualität auch positive Auswirkungen auf die Umwelt haben.

„[Eine bessere Olivenölqualität] bedeutet auch eine bessere Umwelt, denn wenn man mit den Landwirten zusammenarbeitet, kann man sie anleiten, wie sie die Bäume umweltfreundlicher behandeln und den Einsatz von Betriebsmitteln für den Boden reduzieren können, und man kann ihnen Anreize bieten, eine bessere Qualität zu erzielen“, sagte er.

Karpadakis fügte hinzu, dass gemeinsame Bemühungen zur Förderung der Olivenölqualität der gesamten Olivenölkette zugutekommen – den Landwirten, Produzenten, Abfüllern und Händlern – und letztlich auch den Verbrauchern, „weil sie in dem Produkt, das sie kaufen, Qualität, Authentizität und Sicherheit finden.“

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