Schüler und Lehrer einer kroatischen Grundschule feiern den Erfolg beim NYIOOC
Die katholische Grundschule in Šibenik, Dalmatien, ist die erste Schule (mit Ausnahme von Universitäten), die beim Weltolivenölwettbewerb eine Auszeichnung gewonnen hat.
„Das ist eine große Freude für uns alle, für die Schüler, die Lehrer und das gesamte sonstige Schulpersonal“, erklärte Mandica Starčević, die Direktorin der Katholischen Grundschule in Šibenik, einer Grundschule in der kroatischen Stadt Šibenik, gegenüber der Olive Oil Times.
Die Feierlichkeiten an der Schule fanden am 27. April, dem Festtag Unserer Lieben Frau vom Guten Rat, statt, als die Schule erfuhr, dass die Oblica Primary Catholic School Sibenik bei der NYIOOC World Olive Oil Competition 2022 eine Goldauszeichnung erhalten hatte.
Im Laufe der Jahre haben viele das Öl unserer Schule als von außergewöhnlicher Qualität gelobt. In diesem Jahr haben wir beschlossen, zu prüfen, was Experten dazu sagen, und haben unser Öl nach New York geschickt.
„Das ist die beste Bestätigung dafür, dass unser Öl wirklich etwas wert ist, und eine Anerkennung für all jene, die hart an den Oliven arbeiten“, sagte Starčević. „Es ist der Beweis dafür, dass wir beim ökologischen Landbau auf dem richtigen Weg sind und dass unsere Schulgenossenschaft im Einklang mit der Natur ein Qualitätsprodukt herstellt.“
Die Nachricht von ihrem Erfolg beim weltweit größten Olivenöl-Qualitätswettbewerb fand in Dalmatien, der größten kroatischen Olivenanbauregion, und darüber hinaus großen Anklang.
Siehe auch: Der herzegowinische Olivenbauer Škegro hat es wieder geschafft„Wir sind berühmt geworden, und bis zum [27. April] wussten nur wenige, dass wir in unserer Schulgenossenschaft Školjka auch Oliven anbauen“, sagte Starčević.
Die Genossenschaft verfügt über 100 einheimische Oblica-Bäume, die vor 30 Jahren gepflanzt wurden. Zusammen mit Schülern und Lehrern kümmert sich Marko Rupić das ganze Jahr über um den Hain. Er koordiniert auch die Olivenernte und die Verarbeitung der Oliven mit Hilfe des Hauptbuchhalters Šime Petrović.
Rupić und Petrović kümmern sich das ganze Jahr über um alle agrartechnischen Maßnahmen, vom Baumschnitt bis zur Ernte. In dieser letzten Phase kommen die Schüler, das Schulpersonal und die Schülergenossenschaft Školjka ins Spiel.
Die Oliven werden von Hand gepflückt, sobald die Früchte den optimalen Reifegrad erreicht haben, und täglich zur Verarbeitung gebracht.
„Sie werden kaltverarbeitet. Wir lagern das Öl in geeigneten Behältern bei einer Temperatur von 16 °C bis 18 °C“, sagte Starčević. „Neben kommerziellen Zwecken wird das Öl auch in den Schulküchen zur Herstellung von Balsamen mit mediterranen Kräutern und als Schulgeschenk verwendet.“
„Im Laufe der Jahre haben viele unser Schulöl als von außergewöhnlicher Qualität gelobt“, fügte sie hinzu. „In diesem Schuljahr haben wir beschlossen, zu prüfen, was Experten dazu sagen, und haben unser Öl nach New York geschickt.“
So trat das extra native Olivenöl der Schule der Sorte Oblica, die in Dalmatien heimisch und die am weitesten verbreitete Sorte in der Region ist, gegen 1.244 Proben aus 28 Ländern an und war eines von 112 Ölen aus Kroatien.
Die Sorte Oblica ist dürreresistent und an verschiedene Bodenbedingungen anpassungsfähig. Diese Oliven wurden nach 890 Sonnenstunden und 1.001 Millimetern Niederschlag geerntet.
Das biologisch erzeugte Öl wurde von der Fachjury des NYIOOC als leicht bitter und würzig beschrieben, mit ausgeprägter Fruchtigkeit und Noten von frisch gemähtem Frühlingsgras und aromatischen Kräutern. Die Juroren nahmen neben den genannten Aromen auch Noten von Chicorée und Olivenblättern wahr.
Durch die Aufnahme des nativen Olivenöls extra in den „Official Guide to the World’s Best Olive Oils“ ist das sortenreine Oblica-Öl der katholischen Grundschule in Šibenik der „Gott der Götter“, wie man in Dalmatien sagt.
In der südkroatischen Region lässt sich die Frage, was Glauben, Freizeit und einen leckeren Snack verbindet, ganz einfach beantworten: der heilige Olivenbaum und das Olivenöl.