Filippo Berio: Führungskraft prognostiziert Produktionsanstieg und sinkende Preise
Der Geschäftsführer des nordamerikanischen Geschäftsbereichs ist der Ansicht, dass die Branche das Angebot und die Produktionseffizienz steigern und gleichzeitig die Nachfrage ankurbeln muss.
Dusan Kaljevic ist zuversichtlich, da im gesamten Mittelmeerraum vielversprechende Olivenernten anlaufen und ein Rückgang der Preise am Ursprungsort erwartet wird.
„Wir rechnen weltweit mit 3,2, vielleicht 3,3 Millionen Tonnen“, sagte der Geschäftsführer von Filippo Berio North America gegenüber Olive Oil Times. „Das ist eine beachtliche Zahl.“
Das Erntejahr 2024/25 dürfte die erste „normale“ Ernte seit 2021/22 sein, als die Produktion 3,4 Millionen Tonnen erreichte.
„Wenn sich die Zahl von 3,2 Millionen Tonnen nach den ersten beiden Ernte-Monaten bestätigt, gehe ich davon aus, dass der Preis im Januar unter 5 € fallen wird.
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In den beiden dazwischen liegenden Erntejahren sank die Produktion auf 2,6 bzw. 2,4 Millionen Tonnen; aufeinanderfolgende Jahre mit hohen Frühlingstemperaturen und Dürre führten zu den niedrigsten Ernten seit fast einem Jahrzehnt.
Spanien ist das Zentrum der weltweiten Olivenölproduktion, und Kaljevic rechnet mit einer Ernte von 1,5 Millionen Tonnen, „doppelt so viel wie bei den letzten beiden Ernten“.
„Der Winter war ideal für die Reifung der Oliven“, sagte er, mit reichlich Regen und gemäßigten Temperaturen. „Das dürfte eine große Erleichterung für die gesamte Branche sein.“
Siehe auch: Aktuelles zur Ernte 2024Neben Spanien erwarten auch die Erzeuger in der Türkei und in Tunesien eine deutliche Erholung der Produktion.
Kaljevic schätzt, dass Tunesien etwa 300.000 Tonnen produzieren wird, 36 Prozent mehr als im letzten Jahr und 56.000 Tonnen mehr als im Fünfjahresdurchschnitt.
In der Türkei wird die Ernte voraussichtlich auf etwa 350.000 Tonnen steigen, was den Vorjahresertrag von 180.000 Tonnen übertrifft und 39 Prozent über dem Fünfjahresdurchschnitt liegt.
Kaljevic führte die Produktionssteigerungen in beiden Ländern auf eine Kombination aus besserem Wetter als bei der vorangegangenen Ernte, neuen Bäumen, die ihre Reife erreichen, und vielen Hainen zurück, die in ein „Ertragsjahr“ im natürlichen Wechselzyklus der Olivenbäume natürlichen Wechselzyklus der Olivenbäume
Ertragsreiche und ertragsarme Jahre
Olivenbäume haben einen natürlichen Zyklus, in dem sich Jahre mit hohem und niedrigem Ertrag abwechseln, die als „Ertragsjahre“ bzw. „Ertragsschwache Jahre“ bezeichnet werden. In einem Ertragsjahr tragen die Olivenbäume eine größere Menge an Früchten, was zu einer erhöhten Olivenölproduktion führt. Umgekehrt ist ein „Ertragsschwaches Jahr“ durch einen geringeren Olivenertrag gekennzeichnet, der auf die Belastung durch das vorangegangene „Ertragsreiche Jahr“ zurückzuführen ist. Olivenölproduzenten beobachten diese Zyklen oft, um Schwankungen in der Produktion vorauszusehen und entsprechend zu planen.
„Es gibt enorme Anreize und staatliche Investitionen, und sowohl Tunesien als auch die Türkei haben fantastische Arbeit geleistet“, fügte er hinzu. „Ihre Landwirtschaftsministerien unterstützen die Branche … Jedes Jahr gibt es mehr Investitionen in intensive und superintensive Betriebe.“
Allerdings gab es in einigen Teilen Tunesiens und im benachbarten Marokko übermäßige Niederschläge. Infolgedessen wird erwartet, dass die Ernte in Marokko unter dem Durchschnitt bleiben wird.
Kaljevic schätzte, dass der zweitgrößte Olivenölproduzent Nordafrikas zwischen 100.000 und 120.000 Tonnen erbringen würde, was deutlich unter dem Durchschnitt von 160.000 Tonnen liegt.
Neben Marokko bestätigte Kaljevic, dass auch in Italien ein Rückgang der Produktion erwartet wird, vor allem aufgrund eines „Ausfalljahres“ für die Erzeuger und einiger extremer Wetterereignisse.
Unterdessen wird erwartet, dass sich die Ernte in Griechenland gegenüber den Tiefstständen des Vorjahres auf 250.000 bis 280.000 Tonnen verdoppeln wird.
Auch die portugiesischen Erzeuger rechnen mit einem besseren Ertrag – zwischen 170.000 und 190.000 Tonnen – aufgrund günstiger klimatischer Bedingungen und vieler Bäume, die in ein „Ertragsjahr“ eintreten.
Laut Kaljevic wird auch für Syrien eine Erholung der Olivenölproduktion auf 140.000 Tonnen erwartet.
Filippo Berio kauft Lampante-Olivenöl von Mühlen im Nordwesten des Landes, der derzeit von der Türkei besetzt ist, veredelt es in Italien und mischt es mit nativem und extra nativem Olivenöl, um es als „reines“ oder „extra leichtes“ Olivenöl zu verkaufen.
„Sicherlich gibt es anhaltende Probleme hinsichtlich der Sicherheit und des Bürgerkriegs, aber die Regierung schützt die Landwirtschaft“, sagte er. „Trotz der wirtschaftlichen Probleme und des Bürgerkriegs investieren sie in Olivenöl.“
Aufgrund der Erholungsphase der Produktion rechnet Kaljevic damit, dass die Olivenölpreise ab Anfang 2025 sinken werden, da sich die Olivenölvorräte rasch wieder auffüllen.
„Wenn sich die Zahl von 3,2 Millionen Tonnen nach den ersten beiden Erntemonaten bestätigt, gehe ich davon aus, dass der Preis im Januar unter 5 € fallen wird“, sagte er.
Tatsächlich liegen einige Terminkaufverträge für die ersten Lieferungen im November und Dezember Berichten zufolge zwischen 5 und 6 € pro Kilogramm. Andere Experten rechnen mit einem Preisrückgang auf 3 bis 4 € pro Kilogramm, sofern die Ernte den Erwartungen entspricht.
„Ich bin mir nicht sicher, ob der Preis unter 4 € fallen wird, da es einige Zeit dauern wird, die weltweiten Lagerbestände anzupassen; es gibt keine Überhänge“, sagte Kaljevic.
Er geht davon aus, dass ein Teil des noch vorrätigen nativen und extra nativen Olivenöls bald in eine niedrigere Qualitätsklasse eingestuft und aus den Tanks entleert wird, während diese gereinigt und für die nächste Ernte vorbereitet werden.
Filippo Berio bezieht den Großteil seines nativen Olivenöls extra aus Spanien, Italien und Griechenland. Allerdings haben schlechte Ernten in allen drei Ländern in den letzten Jahren sowie eine stetig steigende Produktion in Portugal, Tunesien und der Türkei das Unternehmen dazu veranlasst, seine Beschaffungsstrategie zu diversifizieren.
Kaljevic fügte hinzu, dass das Unternehmen zudem begonnen habe, natives Olivenöl extra aus Argentinien und Chile zu beziehen, um seine Bestände in der Zeit zwischen den Ernten der nördlichen Hemisphäre aufzufüllen.
Wie viele in der Olivenölbranche sieht er den Klimawandel als existenzielle Bedrohung für die Industrie an.
Obwohl er auf die Widerstandsfähigkeit der Olivenbäume hinweist, befürchtet Kaljevic, dass extreme Wetterereignisse und ein zunehmend heißes und trockenes Klima die Herstellung und den Verkauf von Olivenöl unrentabel machen könnten.
„Der Klimawandel hat Auswirkungen“, sagte Kaljevic. „Das Muster ändert sich. Anstatt den Erntezyklus für Olivenöl über fünf bis zehn Jahre zu betrachten, betrachten wir ihn nun über zwei bis drei Jahre.“
Mittelfristig rechnet er damit, dass sich einige Olivenanbaugebiete in Europa und Kalifornien nach Norden ausdehnen werden. Berichte aus Italien zeigen, dass die Zahl der Olivenhaine und Ölproduzenten im Norden zunimmt, während diese Zahlen im Süden stabil bleiben oder zurückgehen.
Kaljevic ist der Ansicht, dass sich Unternehmen an den Klimawandel anpassen müssen, indem sie neue Olivensorten und das Oliven-Genom erforschen. Er forderte zudem mehr Investitionen in die Entwicklung neuer Technologien, um die Erträge der Ölmühlen zu steigern und die agronomischen Praktiken zu optimieren.
„Wir müssen in die Technologie investieren, was bedeutet, dass wir Wasser mikrofiltieren und genau dort zuführen, wo die Olivenbäume es benötigen“, sagte Kaljevic. „Gleichzeitig müssen wir in die Anpflanzung neuer, besonders ertragreicher Olivensorten investieren.“
Zu diesem Zweck untersucht Filippo Berio in seinem Freilandlabor in Italien 50 verschiedene Sorten, darunter auch einige, die kommerziell nicht mehr angebaut werden.
„Acht dieser 50 Sorten sind widerstandsfähiger gegen die Olivenfruchtfliege und Xylella fastidiosa“, sagte Kaljevic. „Außerdem benötigen sie weniger Wasser.“
Während Kaljevic viel Zeit damit verbringt, über die Angebotsseite des Olivenölgeschäfts nachzudenken, ist es sein Ziel bei Filippo Berio North America, die Marktdurchdringung in den Haushalten und den Pro-Kopf-Verbrauch im drittbevölkerungsreichsten Land und der größten Volkswirtschaft der Welt zu steigern.
„Wenn wir über die Vereinigten Staaten sprechen, sprechen wir über einen Kontinent und nicht über ein Land“, sagte er. „Ein Verbraucher in Florida oder jemand in North Dakota nimmt Olivenöl völlig unterschiedlich wahr.“
Laut Kaljevic ist der US-Markt aufgrund seiner immensen Größe, der unterschiedlichen Klimazonen, der erheblichen Einkommensungleichheit und der kulturellen Vielfalt besonders schwer in großem Maßstab zu erschließen.
„Es gibt einen Plan, die Marktdurchdringung in den Haushalten zu steigern“, sagte er. „Heute liegt sie bei 45 Prozent; 55 von 100 Familien in den Vereinigten Staaten verwenden überhaupt kein Olivenöl.“
„Die 45 Prozent der Familien, die Olivenöl konsumieren, haben ein überdurchschnittliches Einkommen und kennen sich besser mit dem Produkt aus“, fügte Kaljevic hinzu. „Dieser US-Verbraucher ist bereit, etwas mehr zu zahlen als die Verbraucher im Rest der Welt.“
Er ist der Ansicht, dass die Steigerung des Angebots, die Aufrechterhaltung fairer Preise für Kunden und Verbraucher sowie die Steigerung der Nachfrage durch Aufklärung entscheidend für den langfristigen Erfolg der Branche sind.
„Wir müssen dieses Produkt für Verbraucher auf der ganzen Welt verfügbarer, erschwinglicher und verständlicher machen“, sagte er. „Ohne eine Steigerung der Nachfrage ist es unmöglich, die Produktionskapazität zu erhöhen.“