Produzenten auf Kreta setzen auf DNA-Analysen, um einen Mehrwert zu schaffen
In Chania auf Kreta haben sich lokale Erzeuger mit Wissenschaftlern zusammengetan, um die DNA-Identität von Olivenöl vom Feld bis zur Flasche zu ermitteln, zu analysieren und zu übertragen und so die Echtheit und Rückverfolgbarkeit ihrer lokalen Produkte zu gewährleisten.
Lokale Erzeuger haben sich in Chania auf Kreta mit Wissenschaftlern zusammengetan, um die DNA-Identität von Olivenöl zu ermitteln, zu analysieren und vom Feld bis in die Flasche zu übertragen, wodurch Authentizität und Rückverfolgbarkeit für ihre lokalen Produkte gewährleistet werden.
Ziel ist es, die Herkunft und Qualität des Olivenöls zu kennzeichnen und wertvolle Daten für Verbraucher zu generieren, die schließlich über das Etikett auf der Flasche Zugang zu den relevanten Informationen erhalten.
Eine aktuelle Umfrage hat gezeigt, dass 75 Prozent der Verbraucher bereit sind, für Produkte mit einem klaren und transparenten Etikett, das einfache Inhaltsstoffe und verbraucherfreundliche Informationen enthält, einen Aufpreis zu zahlen.
„Wir haben festgestellt, dass Verbraucher Transparenz und glasklaren Informationen darüber wünschen, was sie kaufen“, erklärte Stelios Arhondakis, Gründer und CEO des kretischen Biotech-Unternehmens BioCos, das DNA-basierte Rückverfolgbarkeitslösungen für Lebensmittel entwickelt, gegenüber Olive Oil Times.
Siehe auch: Verzierte Olivenölflaschen sollen als Krypto-Assets versteigert werden„Der vorzeitige Übergang zum superintensiven [superhochdichten] Anbau, der hohe Olivenölerträge bedeutet, lässt die lokalen Erzeuger außen vor und mindert den kommerziellen Wert ihres nativen Olivenöls extra“, fügte er hinzu.
„Solche Praktiken wirken sich auch auf die Biodiversität der angrenzenden Gebiete aus und verringern langfristig das Einkommen der Produzenten“, fuhr Arhondakis fort. „Andererseits schafft die Erstellung einer geogenetischen Datenbank der registrierten Olivenhaine zusammen mit ihrem nativen Olivenöl extra einen Mehrwert für die Produzenten und ihr Olivenöl, was wiederum den Primärsektor und dessen Nachhaltigkeitsprofil stärkt.“
Alles beginnt auf dem Feld, wo Blattproben aus den Olivenhainen gesammelt und eine Karte erstellt wird, die die DNA-Profile der Bäume in einem als geogenetische Kartierung bezeichneten Verfahren speichert.
„Die geogenetische Kartierung verfolgt und erfasst die Gene der Bäume und identifiziert dann dieselben Gene in dem Olivenöl, das aus dem jeweiligen Hain gewonnen wird“, sagte Arhondakis.
In der letzten Phase des Verfahrens werden Techniken des maschinellen Lernens und der künstlichen Intelligenz eingesetzt, um die DNA-Profile zu verarbeiten und einen digitalen DNA-Fingerabdruck zu erstellen, der das Produkt vom Feld bis zur Flasche begleitet.
„Dieser Prozess eliminiert menschliche Eingriffe bei der Interpretation und Speicherung von DNA-Daten, beschleunigt die Zeit bis zum Ergebnis und gewährleistet Zuverlässigkeit“, sagte Arhondakis.
Die DNA-Fingerabdrücke des Olivenöls werden dann zusammen mit weiteren Informationen wie Erntejahr, Standort und Qualität des produzierten nativen Olivenöls extra in einer Blockchain gespeichert.
Die Blockchain-Technologie gewinnt in der Olivenölindustrie zunehmend an Bedeutung und bietet Produzenten, Händlern und Verbrauchern die Möglichkeit, den gesamten Weg des Olivenöls vom Zeitpunkt der Produktion über die gesamte Lieferkette hinweg zu verfolgen.
Kreta, Griechenland
Der Ansatz der kretischen Wissenschaftler ist einer der ersten, bei dem das DNA-Profil des Olivenöls identifiziert und aufgezeichnet und die Daten anschließend sicher in einer Blockchain-Datenbank gespeichert werden.
„DNABlockchain bietet ein einfaches, aber robustes System zur Rückverfolgung des Olivenöls über den gesamten Produktionsprozess hinweg“, sagte Arhindakis. „Auf diese Weise erhalten Verbraucher dank der genetischen Identität Zugang zur wahren Geschichte eines nativen Olivenöls extra.“
Produzenten in Chania, die an dem Projekt teilnehmen, begrüßen die Möglichkeit, sich von der Konkurrenz abzuheben und ihrem nativen Olivenöl extra einen Mehrwert zu verleihen.
„Ziel dieses Projekts ist es, unsere lokalen Produzenten und ihre Olivenhaine bis hin zum produzierten nativen Olivenöl extra und der Flasche miteinander zu verbinden“, erklärte Fotis Sousalis von Terra Creta, einem preisgekrönten Olivenölproduzenten mit Sitz in Kolymvari bei Chania, gegenüber Olive Oil Times.
„Derzeit haben wir die Probenahme in den Hainen der Erzeuger, mit denen wir zusammenarbeiten, abgeschlossen, um unsere geogenetische Karte zu erstellen und unsere DNA-Datenbank aufzubauen“, fügte Sousalis hinzu. „Wir alle bei Terra Creta begrüßen solche innovativen Lösungen, die zweifellos eine sozialere Produktion von nativem Olivenöl extra fördern und unterstützen.“
Für Mitera, einen weiteren Produzenten, der bereits DNA-zertifiziertes Olivenöl vermarktet hat, bietet die neue Technologie in erster Linie die Möglichkeit, die Bemühungen der Erzeuger und Produzenten um Qualität zu würdigen.
„Wir produzieren natives Olivenöl extra von höchster Qualität aus einer Auswahl von Olivenbäumen, die vor mehr als 2.000 Jahren auf Kreta gepflanzt wurden“, erklärten die Produzenten gegenüber Olive Oil Times. „Für uns ist die DNA-Blockchain-Technologie ein entscheidender Schritt nach vorne, da sie es uns ermöglicht, das Erbe unserer Produzenten auf Kreta und ihr hochwertiges natives Olivenöl extra zu würdigen.“
Das Projekt „DNA-Digitalisierung: Authentizität und Rückverfolgbarkeit von Olivenöl vom Feld bis zur Flasche“ wird im Rahmen der S3food-Initiative für digitale Innovation in der Agrar- und Lebensmittelindustrie durchgeführt.
„Das ultimative Ziel des Projekts ist es, das Bewusstsein für die nachhaltige Produktion von nativem Olivenöl extra zu schärfen und gleichzeitig dem Olivenöl den Wert zu verleihen, den es verdient“, sagte Arhondakis. „Darüber hinaus fördert es die Einbeziehung und Unterstützung von Produzenten, die die Agrobiodiversität fördern und bewährte Praktiken anwenden.“
„Wir sind davon überzeugt, dass diese Initiative den Weg für ein offenes Ökosystem rund um den Markt für natives Olivenöl extra auf Kreta und darüber hinaus ebnen wird, das alle Akteure der Wertschöpfungskette einbezieht und ein Vertrauensverhältnis zwischen den Erzeugern, dem Markt und den Verbrauchern schafft, während gleichzeitig die Wertschätzung für natives Olivenöl extra wiederhergestellt wird“, schloss er.