Das renommierte Olivenöl-Sommelier-Programm kehrt nach New York zurück

Das Sommelier-Zertifikatsprogramm des Olive Oil Times Education Lab kehrt vom 19. bis ^23. Mai mit seinem beliebten Flaggschiff-Kurs in den New Yorker Stadtteil Flatiron zurück.

Fünf Tage lang wird ein interdisziplinäres Team renommierter Experten die Teilnehmer in den Bereichen sensorische Bewertung von Olivenöl, neueste Produktions- und Mahltechniken, gesundheitliche Vorteile und Ernährung, kulinarische Anwendungen, bewährte Anbaumethoden, Qualitätssicherung und fortgeschrittene Verkostungstechniken. 

Fast 500 Olivenöl-Sommeliers, darunter Produzenten, Vermarkter, Importeure, Händler, Lebensmitteleinkäufer, Qualitätsmanager, Köche, Journalisten und Rechtsanwälte, haben den Kurs absolviert.

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Absolventen haben in der Folge internationale Qualitätsauszeichnungen gewonnen, Bildungsinitiativen ins Leben gerufen, Bücher verfasst, Beratungsdienste angeboten und Programme entwickelt, um das Verständnis für die Qualität, Kultur und Verwendung von Olivenöl zu verbessern.

Zwar sind viele Mitglieder des wachsenden internationalen Netzwerks aus Experten und Pädagogen Olivenöl-Fachleute, doch Programmleiter Curtis Cord betonte, dass das Programm für alle konzipiert ist, die sich für die Qualität von Olivenöl interessieren. Es gibt keine Zugangsvoraussetzungen für den Kurs.

Bei der jüngsten Ausgabe des Sommelier-Programms in London lobte eine vielfältige Gruppe von Teilnehmern die Qualität des Unterrichts und die Möglichkeiten, ihr neu erworbenes Wissen privat und beruflich anzuwenden.

Stefano Chessa von Oliveto Imports nahm an dem Kurs teil, um seine Initiative zur Vermarktung italienischer nativer Olivenöle extra in London mit größerer Kompetenz voranzutreiben.

„Die Veranstaltung war außer­gewöhnlich gut organisiert“, sagte er. „Ich fühle mich nun viel sicherer in meinem Verständnis der Industrie für natives Olivenöl extra. Ich bin mir sicher, dass dies meine Inter­ak­tion mit aktuellen und zukünftigen Kunden verbessern wird.“

Selbst Produzenten mit jahrzehntelanger Erfahrung fanden den Unterricht wertvoll und lernten dabei die neuesten Trends in den Bereichen Anbau, Ölgewinnung und Qualitätsbewertung kennen.

„Ich lebe und stelle seit 20 Jahren Olivenöl in der Toskana her“, sagte Elizabeth Ward-Booth. „Viele Aspekte der Olivenölproduktion haben sich in diesen Jahren verändert. Nun, da ich in eine neue Region der Toskana ziehe, die für ihre hervorragende Olivenölproduktion bekannt ist, möchte ich meine Erfahrung und mein neues Wissen nutzen, um Olivenöl von bester Qualität herzustellen.“

„Ich bin überzeugt, dass das umfassende Wissen, das ich über Olivenöl erworben habe – insbesondere die Bedeutung der Liebe zum Detail bei der Ernte, der Ölgewinnung und der Lagerung – von unschätzbarem Wert für die Herstellung eines hochwertigen Olivenöls sein wird“, fügte sie hinzu.

Die Anmeldung für das Programm in New York ist auf der Website des Education Lab möglich. Die Teilnehmerzahl ist auf 40 Personen begrenzt.

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