Renommiertes Sommelier-Programm expandiert in Europa

Olive Oil Times arbeitet mit der Olive Oil Academy in den Niederlanden zusammen, um sein Flaggschiff-Sommelier-Programm in Europa anzubieten.

Der fünftägige Kurs behandelt die sensorische Analyse von Olivenöl, bewährte Verfahren in der Produktion, gesundheitliche Vorteile, Ernährung, kulinarische Anwendungen und Qualitätssicherung umfasst, feiert im September sein europäisches Debüt in der Jamfabriek in ’s-Hertogenbosch, etwa 80 Kilometer südlich von Amsterdam.

Curtis Cord, der Gründungs-CEO von Olive Oil Times und des NYIOOC World Olive Oil Competition, sagte, das Team der Olive Oil Academy „verkörpert die Mission unseres Programms, eine Generation von Olivenöl-Pädagogen zu fördern.“

„Zusammenarbeit ist der Schlüssel zur Förderung der Olivenöl-Bildung auf globaler Ebene“, sagte Christianne Noordermeer Van Loo, Geschäftsführerin der Olive Oil Academy und Absolventin des Sommelier-Programms der Olive Oil Times aus dem Jahr 2023.

Ob Sie Produzent, Koch, Einkäufer oder begeisterter Kenner sind – Sie erhalten die Werkzeuge, um hochwertiges natives Olivenöl extra zu bewerten, zu schätzen und zu fördern.– Wilma van Grinsven-Padberg, Moderatorin, Olive Oil Institute, Niederlande

„Durch die Zusammenarbeit mit Olive Oil Times können wir die besten Ressourcen, Fachkenntnisse und Lehrmethoden bündeln, um sicherzustellen, dass die Teilnehmer eine erstklassige Ausbildung in der Bewertung und Wertschätzung von Olivenöl erhalten“, fügte sie hinzu.

„Wir integrieren die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse und Markttrends, um sicherzustellen, dass das Programm perfekt auf die Bedürfnisse von Fachleuten und Liebhabern abgestimmt ist“, sagte van Grinsven-Padberg, die das Programm der Olive Oil Times 2017 absolvierte und nun als Leiterin des Gremiums des Internationalen Olivenölrats am Olive Oil Institute tätig ist.

Siehe auch: Neue Klasse von Olivenöl-Sommeliers in London bestätigt

Noordermeer Van Loo und van Grinsven-Padberg priesen die Jamfabriek und ’s-Hertogenbosch als idealen Standort für das Programm an.

Die Jamfabriek, eine ehemalige Marmeladenfabrik, wurde in einen Veranstaltungsort mit Einrichtungen umgewandelt, die speziell auf die Zubereitung von Speisen und Vorführungen zugeschnitten sind.

„Bekannt für seine reiche Geschichte und lebendige kulinarische Szene, bietet ’s-Hertogenbosch eine inspirierende Kulisse für den Sommelier-Kurs“, sagten Noordermeer Van Loo und van Grinsven-Padberg. „Die Teilnehmer können in das kulturelle Erbe der Stadt eintauchen und gleichzeitig ihre Wertschätzung für Olivenöl vertiefen.“

Die 161.000 Ein­wohner zählende Stadt, die 1185 gegründet wurde, ist gut an das Zug- und Bus­netz angebunden. Vier große Flughäfen – Amsterdam, Brüssel, Eindhoven und Rotterdam – sind innerhalb einer Stunde zu erreichen, was die Stadt für Teil­neh­mer aus aller Welt gut er­reich­bar macht.

Das Sommelier-Zertifikatsprogramm, das 2016 erstmals in New York City stattfand und später auch in London und San Francisco angeboten wurde, kann auf fast 500 von der Olive Oil Times zertifizierte Sommeliers verweisen, die in allen Bereichen der Olivenölbranche tätig sind.

Von Forschern und preisgekrönten Produzenten bis hin zu Importeuren, Unternehmern und neugierigen Verbrauchern – Absolventen des Sommelier-Zertifikatsprogramms aus allen Lebensbereichen haben den Kurs gelobt.

„Ich habe wirklich jeden einzelnen Moment des Kurses geliebt. Diese Woche war ehrlich gesagt überwältigend. Die Dozenten sind alle fantastisch, die Podiumsdiskussionen waren großartig und komplex, aber auch unterhaltsam“, sagte Emese Tombor nach Abschluss des Programms in London.

Der preisgekrönte Produzent Mehmet Taki nahm 2023 am Programm in London teil und plante, einige der neuen Anbau- und Mahltechniken, die er gelernt hatte, anzuwenden.

„Es ist ein sehr ausgewogenes Programm, das sich nicht nur auf die Verkostung von Olivenöl beschränkt, sondern auch fundierte Informationen zu allen Aspekten bietet – vom Anbau über die Lagerung bis hin zu neuen Trends und Praktiken“, sagte er.

Im Laufe der Jahre haben viele Absolventen erklärt, sie hätten den Kurs besucht, um zu lernen, wie man hochwertige und minderwertige Öle erkennt, um Kunden und Auftraggeber beraten zu können.

„Wir wollten unser Wissen erweitern, um es an unsere Köche, Einzelhändler und Distributoren weiterzugeben, und unseren Gaumen mit Ölen außerhalb unserer spanischen Kompetenzbereiche vertraut machen“, sagte Karrie Kimble, Importeurin bei Philosophy Foods, die 2019 in New York teilnahm.

„Das Programm ist überwältigend; ich hatte gedacht, es sei zu teuer. Ich glaube, es sollte sogar noch mehr kosten“, sagte Herman Pobrati, der ebenfalls kürzlich am Kurs in London teilgenommen hat. „Ich habe so viel gelernt und meine Wahrnehmung der Welt des nativen Olivenöls extra hat sich zum Besseren gewandelt. Ausgezeichnet.“

„Eine Offenbarung nach der anderen, eine Starbesetzung, besser hätte es nicht sein können. Eine Ausbildung und Erfahrung von Weltklasse“, sagte die neue Sommelière Jacqueline Conibeer.

Van Grinsven-Padberg sagte, die Zusammenarbeit mit Olive Oil Times werde einen Maßstab in der Olivenöl-Ausbildung in Europa setzen und über den Rahmen traditioneller Schulungskurse hinausgehen.

„Ob Sie nun Produzent, Koch, Einkäufer oder begeisterter Kenner sind – Sie erhalten die Werkzeuge, um hochwertiges natives Olivenöl extra zu bewerten, zu schätzen und zu fördern“, sagte sie.

Die Anmeldung für den Kurs vom 22. bis 25. September ist bereits möglich.

---