Olivenöl-Sommelier-Programm expandiert nach Kalifornien

Das Olivenölprogramm im International Culinary Center wird im Oktober mit einem sechstägigen, zweistufigen Sommelier-Zertifizierungskurs für Olivenöl auf den Campus der Schule in Campbell, Kalifornien, ausgeweitet Curtis Cord, der Exekutivdirektor des Programms.

Eine internationale Fakultät renommierter Experten führt die Studenten durch mehr als 100 Olivenölproben aus 26 Ländern im weltweit umfassendsten Lehrplan für die Beurteilung der Olivenölqualität.

Die Erweiterung des Programms, präsentiert von der Olive Oil Times Education Lab und dem International Culinary Center (ICC) folgt auf zwei erfolgreiche Schulungen in New York, bei denen die Teilnehmer aus Uruguay, Mexiko, Brasilien, den Niederlanden, Griechenland, Spanien, Frankreich, Italien, Tunesien und Dubai kamen, um ein umfassendes Verständnis für eines der bedeutendsten der Welt zu erlangen wichtige Lebensmittel.

Der Direktor der International Culinary Center Olivenölprogramm, Curtis CordDie Studenten erwarteten eine konkurrenzlose Bildungserfahrung, um ein tiefes Verständnis für die Bewertung der Olivenölqualität zu fördern. Cord konzipierte das Programm mit dem späten Dorothy Cann Hamilton, der ICC-Gründer.

"Die Reaktionen auf unser Programm waren überwältigend positiv und äußerst hilfreich bei der Entwicklung dieses bahnbrechenden Kurses “, sagte Cord. ​"Wir sind so stolz darauf, mit dem zu arbeiten International Culinary Center ein Programm zur sensorischen Bewertung von Olivenöl anzubieten, wie es kein anderes auf der Welt gibt. “

Während Studenten des Sommelier-Programms so unterschiedliche Fachkräfte wie Produzenten, Vermarkter, Importeure, Händler, Lebensmitteleinkäufer, Qualitätskontrollmanager, Köche, Journalisten und Anwälte mit einbezogen haben, sagte Cord, das Programm sei darauf ausgelegt, die lebenswichtigen Fähigkeiten von zu lehren sensorische Analyse an alle, die sich mit der Qualität von Olivenöl befassen.

Ausbilder aus fünf Ländern leiten die Verkostungen einer internationalen Auswahl an Ölen, um den Schülern eine unvergleichliche Vielfalt an Olivensorten und Geschmacksprofilen näher zu bringen. Sie bauen eine interne sensorische Bibliothek auf, um künftige Entscheidungen in Bezug auf die Qualität und Verwendung von Olivenöl zu treffen.

Das Programm ziele darauf ab, mehr als nur Olivenölexperten zu schaffen, sagte Cord. ​"Wir sind drauf und dran ein zu bauen Gemeinschaft von Pädagogen Wer kann das Leben der Menschen überall verändern, indem er die Wahrheiten über dieses Geschenk preisgibt, das uns die Natur gegeben hat? “

Das Programm verwaltet ein aktives Online-Community-Forum, in dem diejenigen, die an dem Kurs teilgenommen haben, zusammenarbeiten und andere soziale Instrumente in Arbeit sind, um den wachsenden Reihen der Olivenöl-Sommeliers zu dienen. Um ihre Fähigkeiten noch weiter auszubauen, hat Cord kürzlich ein Ausbildungsprogramm für die nächste Woche angekündigt Internationaler Olivenölwettbewerb in New YorkHier werden die neuen Sommeliers zusammen mit den führenden Experten die Einträge der weltweit größten Veranstaltung zur Verkostung von Olivenöl analysieren.

"Während die Analysen dieser aufstrebenden Experten keinen Einfluss auf die Beurteilung haben werden, wird das Ausbildungsprogramm schnell auf ihren Fähigkeiten aufbauen und diese Verkoster einem Umfeld aussetzen, das nur wenige als Teil des Eliteteams von jemals erleben werden NYIOOC Richter «, sagte Cord. ​"Wenn sie weiterhin hart daran arbeiten, ihre Meisterschaft zu entwickeln, werden zweifellos einige irgendwann aufgefordert, als Vollmitglieder im Gremium zu fungieren. “

Weitere Informationen zum Olivenöl Sommelier Certification Program ist auf der verfügbar Education Lab-Website.