Η Άννα Κέιν επανεκλέχθηκε πρόεδρος της Ομάδας Ελαιολάδου της Assitol
Η Κέιν δήλωσε ότι θα αφιερώσει την τρίτη θητεία της ως προέδρου στην έρευνα για το ελαιόλαδο και στην καλύτερη ενημέρωση του κοινού σχετικά με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Η Άννα Κέινε επανεκλέχθηκε πρόεδρος της ομάδας ελαιολάδου της Ιταλικής Ένωσης Βιομηχανίας Εδώδιμων Ελαίων (Assitol), μετά από ομόφωνη ψηφοφορία της συνέλευσης των επιχειρηματιών του κλάδου που διοργάνωσε ο οργανισμός.
Τώρα, στην τρίτη θητεία της, επικουρείται από τρεις αντιπροέδρους που διορίστηκαν κατά την ίδια ψηφοφορία: τη Ντόρα Ντε Σάντις, υπεύθυνη ποιότητας στην Agridè, τον Τζιόρτζιο Μπελφιόρε, διευθυντή πωλήσεων Ιταλίας στην ASA oils and sauces της Flli De Cecco, και τον Αντρέα Κολαβίτα, υπεύθυνο προμηθειών πρώτων υλών και διευθυντή διεθνών πωλήσεων της Colavita.
Έχοντας διατελέσει σε διάφορες διευθυντικές θέσεις στον κλάδο του ελαιολάδου, η Cane είναι σήμερα συντονίστρια ποιότητας και διευθύντρια για την Ιταλία της Deoleo, η οποία κατέχει τις μάρκες Bertolli, Carapelli Firenze και Carbonell.
Ο κλάδος του ελαιολάδου βασίζεται σχεδόν εξ ολοκλήρου σε θετικά στοιχεία: αρκεί να σκεφτούμε τον ρόλο του στην οικονομία των χωρών και τις εξαιρετικές ιδιότητες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου για την υγεία.
«Ο στόχος μας παραμένει ο ίδιος», δήλωσε η Cane στην Olive Oil Times. «Σκοπεύουμε να συνεχίσουμε το πρόγραμμά μας για την αναβάθμιση του ελαιολάδου, από τη σκοπιά της διατροφής και της διατροφικής αξίας, αναδεικνύοντας το έργο των εταιρειών και προωθώντας την τεχνογνωσία τους».
Τονίζοντας τη δέσμευση της Assitol στην έρευνα, η πρόεδρος υποστήριξε ότι «αυτό είναι απαραίτητο για να εγγυηθούμε στους καταναλωτές την αυθεντικότητα και την γνησιότητα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, χωρίς να ξεχνάμε την περιβαλλοντική, οικονομική και κοινωνική βιωσιμότητα, καθώς και τον διάλογο με τους θεσμούς και την εφοδιαστική αλυσίδα, σε μια προοπτική συνεργασίας».
Άννα Κέιν
«Επαναλαμβάνουμε την κεντρική σημασία της οργανοληπτικής ανάλυσης», πρόσθεσε. «Ωστόσο, αυτή η μέθοδος πρέπει να ενισχυθεί, και οι πτητικές ενώσεις αποτελούν το ιδανικό εργαλείο».
Η Κέιν είπε ότι ο όμιλος ελαιολάδου πέρασε χρόνια πειραματιζόμενος με ένα νέο αναλυτικό σύστημα για τον προσδιορισμό των πτητικών ενώσεων στα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα.
«Η Assitol δημιούργησε μια ειδική ομάδα εργασίας, αποτελούμενη από διάφορες εταιρείες», είπε. «Αξιολόγησε την εφαρμογή αυτού του συστήματος δοσομέτρησης σε δείγματα διαφορετικών ποικιλιών και εσομών [ετών συγκομιδής], ανταλλάσσοντας επίσης απόψεις με τους ερευνητές του έργου Oleum».
«Η έρευνά μας δείχνει ότι αυτό είναι το καταλληλότερο σύστημα για να συμπληρώσει την οργανοληπτική ανάλυση για την ταξινόμηση των ελαιολάδων», πρόσθεσε. «Επομένως, πιστεύουμε ότι είναι απαραίτητο να επικυρωθεί το συντομότερο δυνατόν μια μέθοδος σε θεσμικό και διεθνές επίπεδο».
Η επικοινωνία αποτελεί μια άλλη προτεραιότητα της ομάδας, η οποία έχει δεσμευτεί εδώ και αρκετά χρόνια στην ευαισθητοποίηση των καταναλωτών.
Μία από τις πιο πρόσφατες πρωτοβουλίες, σε συνεργασία με την Εθνική Ένωση Καταναλωτών, είναι ο οδηγός «Ένας θησαυρός που πρέπει να διαφυλάξουμε», ο οποίος ενημερώνει τους καταναλωτές σχετικά με τον τρόπο επιλογής και αποθήκευσης των καλύτερων εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων και σχετικά με τα χαρακτηριστικά που διακρίνουν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από τις άλλες κατηγορίες ελαιολάδου.
Η Assitol τόνισε ότι η καλύτερη γνώση του προϊόντος συμβάλλει στη μείωση της σπατάλης και στην εξοικονόμηση χρημάτων.
«Οι καλά ενημερωμένοι καταναλωτές κάνουν καλύτερες επιλογές όσον αφορά την ποιότητα», είπε η Cane. «Ωστόσο, πολύ συχνά, βρίσκονται μπροστά σε μια αφήγηση που αποσκοπεί στο να προσελκύσει κλικ, η οποία μεγεθύνει τα σκάνδαλα και είναι ικανή μόνο να διαπομπεύει, χωρίς να διερευνά ούτε να ενημερώνει σοβαρά».
«Παρ' όλα αυτά, η βιομηχανία ελαιολάδου βασίζεται σχεδόν εξ ολοκλήρου σε θετικά στοιχεία: αρκεί να σκεφτούμε τον ρόλο της στην οικονομία των χωρών και τις εξαιρετικές ιδιότητες του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου για την υγεία», πρόσθεσε.
«Σκοπεύουμε να ενισχύσουμε τη δραστηριότητα διάδοσης, πραγματοποιώντας μια επιχείρηση αλήθειας, η οποία προωθεί αυτόν τον κόσμο γεμάτο ιστορίες δέσμευσης και αριστείας», κατέληξε η Cane.