Τυνησιακή εταιρεία παραγωγής στοχεύει στην αγορά φαρμακευτικών προϊόντων
Το ελαιόλαδο Eagle από τη βόρεια Τυνησία κέρδισε το Αργυρό Βραβείο στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2025 για ένα μονοποικιλιακό ελαιόλαδο Chetoui.
«Μια κουταλιά την ημέρα από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας και πλούσιο σε φαινολικά συστατικά μπορεί να αλλάξει την υγεία σας», δήλωσε στην Olive Oil Times η Μάγια Αγιέντ, ιδρύτρια της μάρκας Àlya από το οικογενειακό αγρόκτημα Eagle Olive Oil στην Τυνησία.
Το Àlya, ένα μονοποικιλιακό ελαιόλαδο που παράγεται από ελιές Chetoui, κέρδισε πρόσφατα το Αργυρό Βραβείο στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2025.
Ολόκληρος ο σκοπός αυτού του έργου είναι να πάρουμε το ελαιόλαδο, το οποίο γνωρίζουμε ότι είναι εξαιρετικό για την υγεία, και να του δώσουμε μια μορφή που επιτρέπει στους πελάτες να το χρησιμοποιούν καθημερινά για να βελτιώσουν την ευεξία τους
«Ήξερα ήδη ότι η ποικιλία Chetoui ήταν πλούσια σε πολυφαινόλες, αλλά όταν το εργαστήριο μας έδωσε τα αποτελέσματα, εκπλαγήκαμε από το πόσο υψηλή ήταν η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό μας», δήλωσε η Ayed.
Η οικογένεια της Ayed καλλιεργεί τη φημισμένη ποικιλία ελιάς της Τυνησίας σε δύο τοποθεσίες εδώ και δεκαετίες. Το βραβευμένο ελαιόλαδο παράγεται από περίπου 5.000 ελαιόδεντρα, τα οποία εκτίθενται στα καιρικά φαινόμενα σε έναν ελαιώνα στην πλαγιά ενός λόφου.
Δείτε επίσης: Προφίλ παραγωγώνΤο τοπικό μικροκλίμα μπορεί να είναι ένας από τους λόγους για την εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, η οποία, σύμφωνα με την Ayed, διαπιστώθηκε ότι υπερβαίνει τα 1.800 χιλιοστόγραμμα ανά κιλό ελαιολάδου. «Έχει αλλάξει με την πάροδο των ετών και, πρόσφατα, τα δέντρα υπέστησαν σημαντικό στρες», σημείωσε, αναφερόμενη στη σοβαρή ξηρασία που έπληξε την Τυνησία τις τελευταίες εποχές.
«Όταν επικρατούν αυτές οι συνθήκες, το δέντρο αμύνεται αυξάνοντας τα πολυφαινόλη του», πρόσθεσε. «Για να παραμείνει ισχυρό, το δέντρο αναπτύσσει αυτές τις ενώσεις. Όταν τις καταναλώνουμε, μας προστατεύουν και εμάς. Είναι ένα εκπληκτικό παράδειγμα συνέργειας μεταξύ φύσης και ανθρώπων».
Χάρη στο δικό του ελαιοτριβείο και το αφοσιωμένο προσωπικό του, το αγρόκτημα κατάφερε να πραγματοποιήσει μια πολύ πρώιμη συγκομιδή και να πιέσει αμέσως τις ελιές. «Αυτό ενίσχυσε επίσης το φαινολικό προφίλ του προϊόντος μας», είπε η Ayed.
Maya Ayed, ιδρύτρια της μάρκας Àlya
Τον περασμένο Αύγουστο, η μάρκα Àlya λανσαρίστηκε με σκοπό να προωθήσει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ως θεραπευτικό μέσο για την υγεία, και όχι απλώς ως διατροφικό προϊόν. «Η ίδια η λέξη Àlya σημαίνει “να βελτιώσεις την υγεία σου”», είπε η Ayed.
«Ολόκληρος ο σκοπός αυτού του έργου είναι να πάρουμε το ελαιόλαδο, το οποίο γνωρίζουμε ότι είναι εξαιρετικό για την υγεία, και να του δώσουμε μια μορφή που επιτρέπει στους πελάτες να το χρησιμοποιούν καθημερινά για να βελτιώσουν την ευεξία τους», πρόσθεσε.
Η Ayed αναφέρθηκε σε πρόσφατη έρευνα που δείχνει ότι η κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου πριν από τα γεύματα μπορεί να βελτιώσει την πέψη. «Η προώθησή του για αυτόν τον λόγο είναι κατά κύριο λόγο μια νέα προσέγγιση», είπε.
Σύμφωνα με την Ayed, το έργο εμπνεύστηκε από την ανακάλυψη της αρχαίας σοφίας γύρω από το ελαιόλαδο.
«Όλα ξεκίνησαν από τη δική μου εμπειρία. Όταν μετακόμισα στις Ηνωμένες Πολιτείες, δούλευα σε ένα αγχωτικό περιβάλλον, έτρωγα άσχημα και η υγεία μου υπέφερε», είπε η Ayed.
Η Ayed ακολούθησε τις συστάσεις των γιατρών της, λαμβάνοντας συμπληρώματα, πρεβιοτικά και προβιοτικά.
«Παίρναμε πολλά πράγματα, αλλά δεν βελτιωνόμουν. Μόλις επέστρεψα στην Τυνησία, η γιαγιά μου επέμενε να καταναλώνω ελαιόλαδο κάθε πρωί με άδειο στομάχι, με λίγο ψωμί», είπε η Ayed.
«Τότε ήταν που η υγεία μου άρχισε να βελτιώνεται σημαντικά, μειώνοντας τη φλεγμονή και ομαλοποιώντας την πέψη», πρόσθεσε.
Η Ayed σημείωσε ότι ένας αυξανόμενος αριθμός ερευνών υποστηρίζει την καθημερινή κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, ιδίως εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου πλούσιου σε πολυφαινόλες.
«Ξεκινήσαμε να διερευνούμε μελέτες που δείχνουν τα οφέλη του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου για την πέψη και την υγεία του εντέρου — λειτουργώντας αποτελεσματικά ως πρεβιοτικό και βοηθώντας στην απορρόφηση θρεπτικών συστατικών», είπε η Ayed.
Το νέο έργο στοχεύει να εισαγάγει αυτά τα οφέλη στην αγορά των ΗΠΑ. «Πολλοί Αμερικανοί αντιμετωπίζουν προβλήματα με την αντίσταση στην ινσουλίνη και χρόνιες παθήσεις που συχνά συνδέονται με τη διατροφή», είπε η Ayed. «Από εκεί προέρχομαι λοιπόν».
«Συνδύασα αυτό το αρχαίο φάρμακο που χρησιμοποιούμε από πάντα με τις σύγχρονες πρακτικές υγείας. Είναι σαν τα αρχαία φάρμακα να συναντούν τη σύγχρονη υγεία», πρόσθεσε. «Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδό μας είναι πολύ πικρό, πράσινο και πιπεράτο. Καλλιεργούμε αυτά τα δέντρα για πάνω από 20 χρόνια. Παράγουμε μικρές παρτίδες, εξασφαλίζοντας πάντα την υψηλότερη ποιότητα».
Συγκομιδή στην Àlya
Σύμφωνα με την Ayed, η μεγαλύτερη πρόκληση για τους παραγωγούς εξαιρετικής ποιότητας εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου είναι η προσέγγιση των πελατών και η ευαισθητοποίηση σχετικά με τα οφέλη του προϊόντος για την υγεία.
«Μέσω των κοινωνικών μέσων και των ζωντανών εκδηλώσεων, ενημερώνουμε τον κόσμο για τα οφέλη του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου για την υγεία και την αποτελεσματικότητά του στη διαχείριση συγκεκριμένων παθήσεων», είπε ο Ayed.
Ένα βασικό ζήτημα παραμένει η ποιότητα του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που διατίθεται στους Αμερικανούς καταναλωτές. «Πολλά ελαιόλαδα που πωλούνται στις ΗΠΑ δεν είναι πολύ καλά, συχνά δεν είναι καθόλου φρέσκα», είπε ο Ayed, τονίζοντας ότι το Àlya δεν προορίζεται ως προϊόν μαζικής κατανάλωσης, αλλά ως υποστήριξη της υγείας για τους απαιτητικούς καταναλωτές.
Ως αποτέλεσμα, η παραγωγή του Àlya δεν θα επεκταθεί βραχυπρόθεσμα. «Ο πρωταρχικός μας στόχος δεν είναι η επέκταση της παραγωγής», είπε. «Είναι η διατήρηση των υψηλών επιπέδων πολυφαινολών και η απόδειξη στους πελάτες ότι δεν συμβιβαζόμαστε ποτέ με την ποιότητα».