Η αναγνώριση προσώπου μπορεί να συμπληρώσει δοκιμές γεύσης

Οι ερευνητές αναπτύσσουν λογισμικό αναγνώρισης προσώπου με στόχο την ενίσχυση της ακρίβειας των δοκιμών των πάνελ.

Απρίλιος 3, 2019
Με τη Ρόζα Γκονζάλες-Λαμάς

Πρόσφατες Ειδήσεις

Η πρώτη πειραματική μέθοδος που χρησιμοποιεί την αναγνώριση προσώπου των συναισθημάτων για να συμπληρώσει τις δοκιμές των ομάδων στην ταξινόμηση των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων αναπτύχθηκε Ισπανία.

CitolivaΗ Inoleo και το Emotion Research Lab συνεργάστηκαν για να σχεδιάσουν το λογισμικό αναγνώρισης προσώπου, το οποίο θα επέτρεπε στους κριτές να αναλύσουν την ασυνείδητη απόκριση ενός πίνακα δοκιμών σε ένα δείγμα ελαιολάδου.

Το λογισμικό προσδιορίζει τα πρωταρχικά συναισθήματα ως ευτυχία, έκπληξη, θυμό, αηδία, φόβο, θλίψη ή ουδετερότητα και πάνω από εκατό δευτερεύοντα συναισθήματα, όπως πλήξη, ανησυχία, ευχαρίστηση ή περιέργεια.- Raquel Costales Rodríguez, Citoliva

Οι δοκιμές του πάνελ επικεντρώνονται στην αξιολόγηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών και των ελλείψεων του ελαιολάδου. Αυτό το καινοτόμο λογισμικό θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει τους δοκιμαστές να διαπιστώσουν πώς αισθάνονται τα δείγματα ελαιολάδου σε πραγματικό χρόνο.

Η χρήση της τεχνολογίας για την ανάλυση συναισθημάτων καθιστά την αξιολόγηση και την ταξινόμηση των ελαιολάδων πιο αντικειμενική, παρέχοντας μεγαλύτερη εμπιστοσύνη στους παραγωγούς και τους καταναλωτές ελαιολάδου.

Δείτε επίσης: Έρευνες για το ελαιόλαδο

Η συναισθηματική οργανοληπτική εξέταση αναπτύσσεται και δοκιμάζεται ως μέρος του έργου OlivEMOTION.

"Η μεθοδολογία και τα αποτελέσματα αυτού του ερευνητικού έργου είναι ακόμα προκαταρκτικά », δήλωσε στο Raquel Costales Rodríguez, από το τμήμα έρευνας και ανάπτυξης της Citoliva Olive Oil Times.

Η Citoliva ήταν υπεύθυνη για τη συλλογή δεδομένων σχετικά με τις συναισθηματικές αντιδράσεις των δοκιμαστών του ελαιολάδου χρησιμοποιώντας ένα λογισμικό που δημιουργήθηκε με το Εργαστήριο Ερευνών Emotion, το οποίο έχει προσαρμοστεί για την αξιολόγηση του ελαιολάδου.

Χρησιμοποιώντας έναν υπολογιστή ή μια κάμερα κινητού τηλεφώνου για να καταγράψει τις αντιδράσεις του προσώπου, το λογισμικό μπόρεσε να μεταφράσει κινήσεις και μικρο-εκφράσεις των δοκιμαστών σε συναισθηματικές αντιδράσεις που περιγράφουν τον βαθμό απόλαυσης ή αντιπάθειας που προκαλείται από τις διαφορετικές γεύσεις και υφές των ελαιολάδων.

"Το λογισμικό εντοπίζει πρωταρχικά συναισθήματα όπως ευτυχία, έκπληξη, θυμό, αηδία, φόβο, θλίψη ή ουδετερότητα (απουσία συναισθημάτων) και πάνω από εκατό δευτερεύοντα συναισθήματα, όπως πλήξη, ανησυχία, ευχαρίστηση ή περιέργεια », είπε ο Costales Rodríguez.

Η μελέτη ανέλυσε μια μεγάλη ποικιλία εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων που είχαν προηγουμένως αξιολογηθεί από τη Citoliva. Τα αποτελέσματα και των δύο αξιολογήσεων συγκρίθηκαν προκειμένου να αναπαραχθούν τα αισθητήρια προφίλ των δοκιμαστών των ελαιολάδων. Στη συνέχεια, οι ερευνητές μπόρεσαν να ταξινομήσουν τα λάδια και να διερευνήσουν τη σχέση μεταξύ του προσώπου και των λεκτικών απαντήσεων των δοκιμαστών.

"Αναλύσαμε τόσο τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα όσο και λαμπάντε ελαιόλαδα από διαφορετικές ποικιλίες ελιάς και διάφορες περιοχές ", ανέφερε ο Costales Rodríguez. "Εντάθηκε και η ένταση και οι αθετήσεις. Όσον αφορά τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, υπήρχαν έλαια με διαφορετικούς βαθμούς φρεσκάδας, πικρία και πικρία. "

"Προσπαθήσαμε να εξασφαλίσουμε τη μέγιστη δυνατή μεταβλητότητα με στόχο την απόκτηση αξιόπιστων μαθηματικών μοντέλων ", πρόσθεσε.

Τα προκαταρκτικά συμπεράσματα των αποτελεσμάτων έδειξαν ότι το λογισμικό φαίνεται να είναι ένα κατάλληλο εργαλείο για τη συμπλήρωση των δοκιμών πάνελ στην αξιολόγηση και την ταξινόμηση των εξαιρετικά παρθένων ελαιολάδων.

Οι ερευνητές στην Citoliva πιστεύουν ότι στο μέλλον το εργαλείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μειώσει την ανασφάλεια στο μάρκετινγκ των ελαιολάδων καθώς και για να εξασφαλίσει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών. Η τεχνολογία θα μπορούσε να μετριάσει τους φόβους των ομάδων εξαγωγής που έχουν πει στο παρελθόν ότι τα αποτελέσματα από τους πίνακες γευσιγνωσίας είναι υπερβολικά υποκειμενικό και θέτει τους εξαγωγείς σε νομικό κίνδυνο.

Σύμφωνα με τον Costales Rodríguez, η Citoliva θα συνεχίσει να αναπτύσσει το έργο και με βάση τα αποτελέσματα, θα καθορίσει εάν το μη κερδοσκοπικό θα ενσωματώσει τυπικά αυτή τη μεθοδολογία στις τυπικές εκτιμήσεις των ελαιολάδων.





Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις