Επιχείρηση

Σχεδιάζει το σχέδιο για τη σφραγίδα ποιότητας του Μπουένος Άιρες "

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ένα περιφερειακό σήμα για τον εντοπισμό τοπικών ελαιολάδων θα προσέφερε αξία, αλλά η έλλειψη συνεργασίας μεταξύ των παραγωγών οδήγησε σε αδράνεια.

Olivares La Reconquista
Σεπτέμβριος 9, 2019
Από τον Mónica Correa
Olivares La Reconquista

Πρόσφατες Ειδήσεις

Οι παραγωγοί ελαιολάδου στην επαρχία του Μπουένος Άιρες έχουν καθυστερήσει σε μια προσπάθεια να δημιουργήσουν μια σφραγίδα ποιότητας - Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης- η οποία θα αναγνώριζε το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο που παρήχθη τοπικά και ενδεχομένως θα αυξήσει την τιμή στην οποία πωλείται.

Σύμφωνα με την Lorena Tedesco, καθηγητή οικονομικών στο Εθνικό Πανεπιστήμιο του Νότου (UNS) που εργάστηκε στο έργο, η έλλειψη οργάνωσης από το Νότιο Επιμελητήριο της Ολιγοκαλλιέργειας της επαρχίας οδήγησε στην αδράνεια.

(Ο στόχος ήταν να) δοθεί στους παραγωγούς τα εργαλεία για την αξιολόγηση και την παροχή καθοδήγησης στις επιχειρηματικές τους στρατηγικές.- Beatriz Lupine, καθηγητής οικονομικών στο Εθνικό Πανεπιστήμιο του Mar de Plata

Αφού η Tedesco και οι συνεργάτες της βοήθησαν στην έρευνα του θέματος και παρείχαν συμβουλές και καθοδήγηση στους παραγωγούς, είπε στους Olive Oil Times ότι τελικά θα είναι στη διάθεση τους να εφαρμόσουν και να οργανώσουν το πρόγραμμα.

Οι περισσότεροι από τους παραγωγή ελαιολάδου στο Μπουένος Άιρες λαμβάνει χώρα στα νοτιοδυτικά της επαρχίας, η οποία βρίσκεται στο ημι-άνυδρο και υπο-υγρό Pampas.

Δείτε περισσότερα για: Οι παραγωγοί ελαιολάδου στην Αργεντινή ελπίζουν να ακολουθήσουν το Malbecs Lead

Λόγω του συνδυασμού του κλίματος και της γεωγραφίας της επαρχίας μαζί με την έλλειψη επενδύσεων στον τομέα, στο Μπουένος Άιρες πραγματοποιείται σχετικά μικρή παραγωγή ελαιολάδου. Παρά το γεγονός αυτό, ο τοπικός παραγωγός Mario Fernandez και πρώην πρόεδρος του Νομικού Επιμελητηρίου της Oliviculture δήλωσε ότι το 2019 υπήρξε καλό έτος για τους τοπικούς παραγωγούς, τόσο από πλευράς ποιότητας όσο και ποσότητας.

Διαφήμιση

Είπε ότι η περιοχή παράγει περίπου 1,250 τόνους ή περίπου το 3% της συνολικής παραγωγής της Αργεντινής στο 2019.

Ωστόσο, αυτό που η επαρχία στερείται σε ποσότητα, οι ειδικοί πιστεύουν ότι το κάνει με την ποιότητα.

Olivares La Reconquista

Σύμφωνα με έρευνα της Susana Picardi, ένας καθηγητής στο UNS, η εγγύτητα στον ωκεανό, οι κρύοι χειμώνες και το θερμικό πλάτος ευνοούν την αργή ωρίμανση των ελιών, η οποία οδηγεί σε υψηλό φαινολικού περιεχομένου και ένα υψηλό ποσοστό ελαϊκού οξέος στο προκύπτον έλαιο.

Τα στοιχεία αυτά οδήγησαν στην ιδέα ότι ένα ελαιόλαδο τοπικής παραγωγής θα μπορούσε να διοχετεύσει υψηλότερη τιμή από ό, τι τα υπόλοιπα ράφια των σουπερμάρκετ.

Δείτε περισσότερα για: Τα καλύτερα ελαιόλαδα της Αργεντινής

Ο Beatriz Lupine, καθηγητής οικονομικών στο Εθνικό Πανεπιστήμιο του Mar de Plata, ο οποίος εργάστηκε για την προσπάθεια δημιουργίας της σφραγίδας, δήλωσε Olive Oil Times ο στόχος του έργου ήταν να "δίνουν στους παραγωγούς τα εργαλεία αξιολόγησης και καθοδήγησης στις επιχειρηματικές στρατηγικές τους ».

Μια μελέτη που διεξήχθη από τον Lupine και την ερευνητική του ομάδα στο 2017 διαπίστωσε ότι το 55 ποσοστό των συμμετεχόντων δήλωσε ότι θα ήταν πρόθυμοι να πληρώσουν μέχρι το 50 τοις εκατό περισσότερο για ένα μπουκάλι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με την τοπική σφραγίδα ποιότητας.

Από εκεί και πέρα, έχει ανατεθεί στο Νότιο Επιμελητήριο Ελιάς να οργανώσει και να ξεκινήσει την εφαρμογή του σχεδίου. Σύμφωνα με τον Tedesco, αυτή θα είναι μια ανησυχητική μάχη.

Μια ετερογενής ποιότητα των ελαίων που παράγονται στο Μπουένος Άιρες και η πρακτική της ανάμειξης των τοπικών ελαίων με αυτά άλλων περιοχών αποτελούν δύο από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι παραγωγοί και το Επιμελητήριο κατά την εφαρμογή του σχεδίου.

Υπάρχουν και μικρότερες προκλήσεις, κυρίως όσον αφορά την έλλειψη οργάνωσης και συνεργασίας μεταξύ των παραγωγών.

Ωστόσο, ο Tedesco επεσήμανε ότι το έδαφος παραμένει εύφορο για τη δημιουργία τοπικής σφραγίδας ποιότητας. Η ζήτηση για προϊόντα υψηλής ποιότητας και τοπικής παραγωγής αυξάνεται στην επαρχία και, πιστεύει, υπάρχει η ευκαιρία για τοπικούς αγρότες και παραγωγούς να επωφεληθούν.


Σχετικές ειδήσεις