Το ένα τρίτο των καλύτερων αμερικανικών ελαιολάδων προέρχεται από αυτήν την περιοχή της Καλιφόρνια

Οι παραγωγοί από την Κεντρική Ακτή της Καλιφόρνιας απέδωσαν το κλίμα, το έδαφος και την αφοσίωση των τοπικών ιδρυμάτων στις μεγάλες επιτυχίες τους στο World Olive Oil Competition.

Επαρχία Σαν Λούις Ομπίσπο
Ιούλιος 13, 2021
Από τον Ντάνιελ Ντόουσον
Επαρχία Σαν Λούις Ομπίσπο

Πρόσφατες Ειδήσεις

Μέρος της συνέχισης ειδική κάλυψη του 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Παρά μια προκλητική χρονιά καλλιέργειας στην οποία ο καιρός και η έλλειψη εργασίας εμπόδισαν τη συγκομιδή Καλιφόρνια, οι παραγωγοί από το κράτος απολάμβαναν μια σταθερή απόδοση στο 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Τριάντα έξι παραγωγοί από 20 κομητείες σε συνδυασμό για να κερδίσει 62 βραβεία στον πιο διάσημο διαγωνισμό ποιότητας ελαιολάδου στον κόσμο. Ενώ οι παραγωγοί ήταν κατανεμημένοι σε όλη την πολιτεία, η υψηλότερη συγκέντρωση προήλθε από την περιοχή της Κεντρικής Ακτής.

Ο λόγος για τον οποίο η περιοχή μας παράγει τέτοια θαυμάσια λάδια οφείλεται εν μέρει στο τέλειο μεσογειακό κλίμα που απολαμβάνει η Κεντρική Ακτή, αλλά επίσης επειδή εστιάζουμε στις κορυφαίες πρακτικές της βιομηχανίας.- Lynn Israelit, συνιδιοκτήτης, Spanish Oaks Ranch

Αποτελώντας την κομητεία San Luis Obispo, την κομητεία Monterey και την Santa Cruz, οι παραγωγοί από την Κεντρική Ακτή κέρδισαν 16 χρυσά βραβεία και πέντε ασημένια βραβεία στο NYIOOC. Σε συνδυασμό, οι παραγωγοί από την περιοχή, που είναι ελαφρώς μεγαλύτεροι από τη Σλοβενία, κέρδισαν το ένα τρίτο όλων των βραβείων που κέρδισαν οι αμερικανοί παραγωγοί στο διαγωνισμό.

Οι νικητές παραγωγοί απέδωσαν έναν συνδυασμό του μεσογειακού κλίματος της περιοχής, των μοναδικών εδαφών και του πολιτισμού της συντροφικότητας για την επιτυχία τους.

"Ο λόγος για τον οποίο η περιοχή μας παράγει τέτοια θαυμάσια λάδια οφείλεται εν μέρει στο τέλειο μεσογειακό κλίμα που απολαμβάνει η Κεντρική Ακτή, αλλά και επειδή εστιάζουμε στις κορυφαίες πρακτικές της βιομηχανίας για την καλλιέργεια, τη συγκομιδή και την αποθήκευση των λαδιών μας », Lynn Israelit, συνιδιοκτήτης του Templeton -με βάση Ισπανικό Oaks Ranch, είπε στους Olive Oil Times.

"Έχουμε μια μακρόχρονη ιστορία τοπικών οργανώσεων καλλιεργητών στην περιοχή μας που επικεντρώνονται στην εκπαίδευση και τη συνεργασία », πρόσθεσε. "Οι παραγωγοί του San Luis Obispo County μαθαίνουν μαζί για τις βέλτιστες πρακτικές και αλληλοϋποστηρίζονται για την επίτευξή τους. "

διαγωνισμοί-Βόρεια Αμερική-το καλύτερο-ελαιόλαδο-ένα τρίτο-το-καλύτερο-αμερικανικό-ελαιόλαδο-προέρχονται από αυτήν την Καλιφόρνια-περιοχή-ελαιόλαδο

Φωτογραφία: Lynn Israelit

Ο Ισραηλίτης και ο σύζυγός της, Σαμ, κέρδισε δύο Χρυσά Βραβεία και ένα ασημένιο βραβείο το 2021 NYIOOC. Το ζευγάρι συμμετέχει στον διαγωνισμό κάθε χρόνο από τότε που άρχισε να παράγει ελαιόλαδο το 2016 και απολαμβάνει την ευκαιρία να κριθεί μαζί με τα καλύτερα έξτρα παρθένα ελαιόλαδα στον κόσμο.

"Κερδίζοντας χρυσά και ασημένια βραβεία στο NYIOOC κάνει μεγάλη διαφορά στους πελάτες μας », δήλωσε ο Ισραήλ. "Τους ενημερώνει ότι παράγουμε ανώτερα έλαια που είναι διεθνώς αναγνωρισμένα και τους δίνει την εμπιστοσύνη ότι το προϊόν που αγοράζουν είναι ένα από τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο.

Δείτε επίσης: Τα καλύτερα ελαιόλαδα από τις Ηνωμένες Πολιτείες

Παρά τα πλεονεκτήματα του κλίματος και του εδάφους, ο Ισραηλίτης πρόσθεσε ότι μέρος αυτού που διαχωρίζει τα λάδια της από άλλα είναι η ποσότητα της εργασίας που πηγαίνει στη συγκομιδή.

"Είμαστε μικροί παραγωγοί που δίνουν ιδιαίτερη προσοχή σε κάθε λεπτομέρεια της παραγωγής του λαδιού μας: συγχρονίζοντας τέλεια τη συγκομιδή μας, μαζεύοντας με το χέρι τα φρούτα μας για να αποφύγουμε μώλωπες και να μεταφέρουμε τις ελιές μας από το δέντρο στο μύλο μέσα σε δύο έως τρεις ώρες για μέγιστη γεύση και φρεσκάδα », είπε. "Είναι σκληρή δουλειά, αλλά κάνει τη διαφορά. "

Λιγότερο από μία ώρα βόρεια του Ισπανικού Oaks Ranch, στην μονόδρομη πόλη του San Miguel, οι παραγωγοί πίσω Rancho Azul y Oro Olive Farm διάσημος κερδίζοντας ένα χρυσό βραβείο μετά την είσοδο στο NYIOOC για πρώτη φορά φέτος.

διαγωνισμοί-Βόρεια Αμερική-το καλύτερο-ελαιόλαδο-ένα τρίτο-το-καλύτερο-αμερικανικό-ελαιόλαδο-προέρχονται από αυτήν την Καλιφόρνια-περιοχή-ελαιόλαδο

Φωτογραφία: Kathryn Keeler

"Αισθανθήκαμε πραγματικά τιμημένοι [για να κερδίσουμε αυτό το Χρυσό Βραβείο] επειδή θεωρούσαμε πάντα τους νικητές αυτού του διαγωνισμού ως τους καλύτερους από τους καλύτερους », συν-ιδιοκτήτης Kathryn Keeler Olive Oil Times.

Αποδίδει επίσης την επιτυχία των παραγωγών της Κεντρικής Ακτής στο μικροκλίμα της περιοχής και έδωσε μεγάλη έμφαση στο έδαφος.

"Ο λόγος που η περιοχή είναι τόσο σημαντική είναι οι μοναδικές συνθήκες καλλιέργειας », δήλωσε ο Κίλερ. "Μία από τις κοινότητες με τους περισσότερους βραβευμένους ελαιοκαλλιεργητές στην περιοχή της Κεντρικής Ακτής είναι ότι βρισκόμαστε στην ανατολική πλευρά της παράκτιας περιοχής, λίγο ενδοχώρα, οπότε είμαστε πιο ζεστοί και ξηρότεροι. "

"Τα εδάφη μας σε αυτήν την περιοχή είναι αυτό που θεωρείται ασβεστολιθικό έδαφος », πρόσθεσε, η οποία είναι ιδανική για καλλιέργεια ελαιοπαραγωγών ελιών.

Πέρα από το κλίμα και το έδαφος, ο Keeler πρόσθεσε ότι οι ελαιοκαλλιεργητές της περιοχής έχουν εξαιρετική υποστήριξη από τοπικούς μύλους και οργανώσεις παραγωγών, γεγονός που τους βοηθά επίσης να αξιοποιήσουν πλήρως το δυναμικό παραγωγής τους.

"Σε συνδυασμό με τα εξαιρετικά εδάφη σε αυτήν την περιοχή, καθώς και τις βέλτιστες συνθήκες καλλιέργειας, έχουμε επίσης δύο εκπληκτικά ελαιοτριβεία », δήλωσε ο Keeler. "Και οι δύο κύριοι που διαχειρίζονται αυτούς τους ελαιοτριβείς γνωρίζουν ότι συνεργάζονται με εξαιρετικές ελιές και καλλιεργητές που ενδιαφέρονται πραγματικά για τις ελιές τους. "

"Όχι μόνο καταβάλλουν κάθε δυνατή προσπάθεια για να βεβαιωθούν ότι όλοι οι καλλιεργητές εκπαιδεύονται για νέες εξελίξεις, αλλά επίσης βοηθούν πραγματικά όλους τους ελαιοκαλλιεργητές στην περιοχή της Κεντρικής Ακτής να λάμψουν », πρόσθεσε.

Ένας από αυτούς τους μύλους είναι ο Greg Traynor του 43 Ranch, ο οποίος στο παρελθόν κέρδισε ένα Χρυσό Βραβείο το 2020 NYIOOC.

Εκτιμά ότι οι μικροί παραγωγοί σε όλη την Κεντρική Ακτή παρήγαγαν περίπου 20,000 γαλόνια (100,000 λίτρα) το 2020, από 40,000 γαλόνια (200,000 λίτρα) το 2019. Ωστόσο, πρόσθεσε ότι αυτά τα στοιχεία δεν περιελάμβαναν τους παραγωγούς εξαιρετικά υψηλής πυκνότητας των κομητειών.

διαγωνισμοί-Βόρεια Αμερική-το καλύτερο-ελαιόλαδο-ένα τρίτο-το-καλύτερο-αμερικανικό-ελαιόλαδο-προέρχονται από αυτήν την Καλιφόρνια-περιοχή-ελαιόλαδο

Φωτογραφία: Lynn Israelit

Η Επιτροπή Ελαιολάδου της Καλιφόρνιας, η οποία παρακολουθεί στοιχεία παραγωγής για όποιον παράγει περισσότερα από 5,000 γαλόνια ετησίως, δεν απάντησε στο αίτημα για σχολιασμό σχετικά με τα ακριβή στοιχεία παραγωγής της περιοχής.

Ο Traynor είπε Olive Oil Times ότι αποδίδει τρεις παράγοντες στην επιτυχία των παραγωγών των Κεντρικών Ακτών, συμπεριλαμβανομένης της διαθεσιμότητας έμπειρων συμβούλων και ιδρυμάτων για να βοηθήσουν τους αγρότες, μια ένωση παραγωγών και το κλίμα.

"Το Central Coast Extra Virgin ως ομάδα συναντά περίπου έξι φορές το χρόνο και μοιράζεται τις βέλτιστες πρακτικές και πληροφορίες », δήλωσε ο Traynor. "Αυτοί είναι ιδιαίτερα αφοσιωμένοι καλλιεργητές που προσπαθούν να κάνουν εξαιρετικής ποιότητας παρθένο ελαιόλαδο παγκόσμιας κλάσης. Ένωσαν μαζί και αστυνομία ο ένας τον άλλον για να διασφαλίσουν ότι ακολουθούνται οι υψηλότερες πρακτικές καλλιέργειας, αποθήκευσης, συσκευασίας και επισήμανσης. "

Ο Traynor πρόσθεσε ότι η Κεντρική Ακτή είναι μοναδική λόγω της έντονης μεταβολής της ημερήσιας θερμοκρασίας, με τις ζεστές μέρες και τις νυχτερινές θερμοκρασίες να φτάνουν περίπου τους 13 ºC.

"Πιστεύουμε ότι αυτή η ψυκτική επίδραση στις ελιές μας επιτρέπει μια μακρύτερη καλλιεργητική περίοδο και παράγει λάδια με μεγαλύτερη πολυπλοκότητα », είπε. "Όταν το μεγαλύτερο μέρος της υπόλοιπης πολιτείας τελειώσει με τη συγκομιδή και την άλεση μέχρι το τέλος Οκτωβρίου, η Κεντρική Ακτή συλλέγει και παράγει λάδι μέχρι το τέλος Δεκεμβρίου κάθε έτους. "

Επιστροφή στο San Miguel, Shaana Rahman, συνιδιοκτήτης του Φάρμες Boccabella, γιόρτασε τη δεύτερη επιτυχημένη εκδρομή της εταιρείας στο NYIOOC, κερδίζοντας τρία χρυσά βραβεία.

διαγωνισμοί-Βόρεια Αμερική-το καλύτερο-ελαιόλαδο-ένα τρίτο-το-καλύτερο-αμερικανικό-ελαιόλαδο-προέρχονται από αυτήν την Καλιφόρνια-περιοχή-ελαιόλαδο

Φωτογραφία: Shaana Rahman

Ενώ η Κεντρική Ακτή παρέχει πολλά πλεονεκτήματα στους ελαιοκαλλιεργητές να παράγουν έλαια υψηλής ποιότητας, τόνισε ότι η διαφορά μεταξύ καλών ελαίων και βραβευμένων ελαίων έγκειται στο έργο του αγρότη.

"Πραγματικά εξαιρετικό ελαιόλαδο ξεκινά με τις καλύτερες γεωργικές πρακτικές », είπε Olive Oil Times. "Η εστίασή μας είναι πρώτα στην υγεία του οπωρώνα και των δέντρων μας, χρησιμοποιώντας αναγεννητικές τεχνικές καλλιέργειας για να διασφαλίσουμε ότι οι ελιές που καλλιεργούμε είναι οι καλύτερες ».

"Την άνοιξη κατά τη διάρκεια της άνθισης και του καρπού, δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό που χρειάζονται τα δέντρα μας για να παράγουν ελιές υψηλής ποιότητας », πρόσθεσε. "Όταν είμαστε έτοιμοι για συγκομιδή, είμαστε ιδιαίτερα επιλεκτικοί για το ποιες ελιές συγκομίζονται και συμπιέζονται στο λάδι. Διαλέγουμε τις ελιές μας για να παραμείνουν παρθένες μέχρι να φτάσουν στο μύλο. "

Για τον Rahman, αυτή η προσεκτική μικροδιαχείριση της διαδικασίας παραγωγής είναι απαραίτητη για να διασφαλιστεί ότι μόνο οι καλύτερες ελιές μετατρέπονται σε λάδια, τα οποία στη συνέχεια αναμιγνύονται προσεκτικά.

"Για τα μείγματα ποικιλιών μας, είμαστε μεθοδικοί στη δοκιμή και την αξιολόγηση του ελαιολάδου από κάθε ποικιλία και στη συνέχεια ξοδεύουμε ώρες, ημέρες και μερικές φορές εβδομάδες εξισορροπώντας τις ποικιλίες για να δημιουργήσουμε κάτι ξεχωριστό », είπε.

Επιστροφή στο Templeton, Karen Tallent, παραγωγός πίσω Το Groves on 41, απέδωσε επίσης έναν συνδυασμό του κλίματος της Κεντρικής Ακτής και του έργου στους ελαιώνες και το μύλο στην επιτυχία της, και στην ευρύτερη περιοχή.

διαγωνισμοί-Βόρεια Αμερική-το καλύτερο-ελαιόλαδο-ένα τρίτο-το-καλύτερο-αμερικανικό-ελαιόλαδο-προέρχονται από αυτήν την Καλιφόρνια-περιοχή-ελαιόλαδο

Φωτογραφία: Karen Tallent

"Πιστεύω ότι όλοι προσπαθούμε να παράγουμε τα καλύτερα δυνατά λάδια », είπε. "Τα εδάφη και ο καιρός μας είναι συνήθως στο πλευρό μας. "

"Μας αρέσει να συγκομίζουμε λίγο νωρίς, οπότε σταματάμε το πότισμα σε μερικές από τις πιο απαιτητικές μέρες, πιο κοντά στη συγκομιδή, με στόχο λίγο πιο έντονη γεύση », πρόσθεσε ο Tallent. "Αυτή η νωρίτερη συγκομιδή είναι λίγο πιο δύσκολο να τραβηχτεί από τα δέντρα, οπότε οι αποδόσεις μας είναι λίγο ελαφρύτερες, αλλά ω, κάνει τη γεύση και πολυφαινόλη μετράνε για αυτό »

Φέτος, η Τάλλεντ και η υπόλοιπη ομάδα της στο The Groves στις 41 κέρδισε ένα Χρυσό Βραβείο για το μεσαίο μείγμα τους. Είναι το τέταρτο βραβείο που κέρδισε η εταιρεία σε πέντε χρόνια ανταγωνισμού στο NYIOOC.

"Είμαστε ένας μικρός, τοπικός παραγωγός και απολαμβάνουμε την τοπική βάση [πελατών] », δήλωσε ο Tallent. "Έχουν γνωρίσει τις γεωργικές μας δραστηριότητες και τα ελαιόλαδα, οπότε όταν λαμβάνουμε ένα μεγάλο βραβείο σαν αυτό, είναι μια πολύ μεγάλη υπόθεση για την κοινότητα. Όλοι γιορτάζουμε. "


Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις