Η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με τρόφιμα της μεσογειακής διατροφής μειώνει τον καρδιακό κίνδυνο
Μια μελέτη του Χάρβαρντ κατέδειξε ότι η αντικατάσταση του 1% των κορεσμένων λιπαρών μιας διατροφής με υγιεινά τρόφιμα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Μερικές φορές, μικρές αλλαγές στη διατροφή μπορούν να οδηγήσουν σε σημαντική βελτίωση της υγείας. Νέα έρευνα του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ διαπιστώνει ότι η αντικατάσταση του 1% της ημερήσιας πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών με τρόφιμα της μεσογειακής διατροφής
(MedDiet) μπορεί να οδηγήσει σε μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου κατά 6% έως 12%.
Δείτε επίσης: Οφέλη του ελαιολάδου
για την υγεία
Αυτό μεταφράζεται σε μείωση της κατανάλωσης κρέατος, γάλακτος και βουτύρου και αντικατάστασή τους με θρεπτικά συστατικά όπως δημητριακά ολικής αλέσεως, φυτικές πρωτεΐνες και ακόρεστα λιπαρά. Τα αποτελέσματα προστίθενται στο μεγάλο σώμα αποδεικτικών στοιχείων που δείχνουν τα οφέλη αυτού του διατροφικού σχεδίου για την ευεξία.
Στην έρευνα που δημοσιεύθηκε στο British Medical Journal, παρακολουθήθηκαν 115.000 ενήλικες από το 1984 έως το 2010. Όλοι οι συμμετέχοντες ήταν απαλλαγμένοι από χρόνιες παθήσεις κατά την έναρξη της μελέτης. Κάθε τέσσερα χρόνια, ερωτήθηκαν σχετικά με τη διατροφή τους και καταγράφηκαν ενδείξεις στεφανιαίας νόσου. Προσδιορίστηκαν οι θάνατοι που συνέβησαν κατά τη διάρκεια της 26ετούς περιόδου.
Κατά την αξιολόγηση των αποτελεσμάτων της αντικατάστασης των κορεσμένων λιπαρών με υγιεινά τρόφιμα, η ερευνητική ομάδα εξέτασε ξεχωριστά διάφορα λιπαρά οξέα. Η αντικατάσταση του λαυρικού οξέος και του στεατικού οξέος οδήγησε σε μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου κατά 6 έως 8 τοις εκατό, ενώ η αντικατάσταση του παλμιτικού οξέος οδήγησε σε μείωση του κινδύνου κατά 10 έως 12 τοις εκατό.
Επιπλέον, η μελέτη διαπίστωσε ότι μια μέτρια αύξηση στην πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών οδήγησε σε αύξηση του καρδιαγγειακού κινδύνου. Οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν 5% περισσότερα κορεσμένα λιπαρά είχαν 25% υψηλότερη πιθανότητα εμφάνισης στεφανιαίας νόσου σε διάστημα 28 ετών.
Δεδομένου ότι μια μείωση κατά 1% στην κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών μπορεί να κάνει τη διαφορά, είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε πώς μπορεί να φαίνεται αυτή η ποσότητα στη διατροφή.
Ο αναπληρωτής καθηγητής Qu Sun, μέλος της ερευνητικής ομάδας, έδωσε ένα παράδειγμα στην Olive Oil Times: «Ένα φλιτζάνι πλήρες γάλα περιέχει περίπου 5 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών, που ισοδυναμεί με το 2% της ενεργειακής πρόσληψης ενός μέσου ενήλικα. Για ένα άτομο που μειώνει την πρόσληψη πλήρους γάλακτος κατά ένα φλιτζάνι την ημέρα για είκοσι χρόνια, τα οφέλη για την υγεία μπορεί να είναι αρκετά σημαντικά. Επομένως, πιστεύω ότι η μείωση του κινδύνου κατά 12% δεν είναι πραγματικά εκπληκτική», είπε.
Οι συγγραφείς συνέστησαν την αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με τρόφιμα της Μεσογειακής Διατροφής, καθώς περιέχουν υγιεινά λιπαρά και είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, μελέτες συνδέουν το διατροφικό αυτό πρόγραμμα με 30% μείωση της συχνότητας εμφάνισης στεφανιαίας νόσου. Η διατροφή περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους και όσπρια.
Περιλαμβάνει επίσης δύο εξαιρετικές πηγές υγιεινών λιπών: το ελαιόλαδο, το οποίο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά, και τα λιπαρά ψάρια, τα οποία είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Τα ευρήματα και οι συστάσεις έχουν σημαντική σημασία, καθώς οι καρδιακές παθήσεις είναι η κύρια αιτία θανάτου στις ΗΠΑ, σύμφωνα με το CDC.