Το Συμβούλιο ζητά απόψεις σχετικά με τους ορισμούς και τις μεθόδους δοκιμών για το ελαιόλαδο
Στο πλαίσιο ενός νέου συστήματος που αποσκοπεί στην ενίσχυση της διαφάνειας, η ΔΟΕ έχει αρχίσει να διαβιβάζει προτάσεις σχετικά με νέες ή αναθεωρημένες μεθόδους ανάλυσης, παραμέτρους ή όρια.
Η κατάργηση της χρήσης των περιγραφικών όρων «καθαρό» και «ελαφρύ» – οι οποίοι επί μακρόν παραπλανούσαν τους καταναλωτές ελαιολάδου – συγκαταλέγεται στις αλλαγές που επιδιώκουν τα μέλη του κλάδου και για τις οποίες το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου ζητά τώρα την άποψη των ενδιαφερομένων.
Ο επαναπροσδιορισμός του όρου «ελαιόλαδο» – ο οποίος χρησιμοποιείται επί του παρόντος για προϊόντα που περιέχουν μείγμα ραφιναρισμένου ελαιολάδου και παρθένου ελαιολάδου και αποτελεί μια ακόμη πηγή σύγχυσης για τους καταναλωτές – βρίσκεται επίσης στο τραπέζι ως μέρος μιας πρότασης της Τουρκίας.
Μεταξύ των διαφόρων αλλαγών που προτείνονται για τις δοκιμές και τις παραμέτρους περιλαμβάνεται ένας «γρήγορος και απλός» τρόπος μέτρησης των φαινολικών ενώσεων, ο οποίος θα διευκολύνει τη χρήση ισχυρισμών υγείας στις ετικέτες.
Στο πλαίσιο ενός νέου συστήματος που έχει σχεδιαστεί για την ενίσχυση της διαφάνειας, το ΔΟΕ έχει αρχίσει να κυκλοφορεί τέτοιες προτάσεις σχετικά με νέες ή αναθεωρημένες μεθόδους ανάλυσης, παραμέτρους ή όρια. Σήμερα δημοσίευσε 12 τέτοιες προτάσεις και κάλεσε τους ενδιαφερόμενους φορείς να υποβάλουν τα σχόλιά τους έως τις 8 Σεπτεμβρίου. Οι προτάσεις προέρχονται από διάφορα μέρη του κόσμου και δεν προέρχονται από την εκτελεστική γραμματεία της ΔΟΕ, αλλά εξετάστηκαν από τους εμπειρογνώμονες χημείας της ΔΟΕ κατά την τελευταία τους συνεδρίαση και συζητήθηκαν από τη Συμβουλευτική Επιτροπή της ΔΟΕ κατά τη συνεδρίασή της στις 22-23 Μαΐου στην Κροατία.
Περιλαμβάνουν:
– Χαλάρωση του ορίου K270 (απορρόφηση UV) για το εξευγενισμένο ελαιόλαδο από 1,1 σε 1,25 και του ορίου K270 για το ελαιόλαδο από 0,9 σε 1,15. Η πρόταση αυτή, που υποβλήθηκε από την τουρκική αντιπροσωπεία της IOC, συνδέεται με τη δυσκολία τήρησης των τρεχουσών τιμών κατά την εξαγωγή ελαιολάδου σε άλλες χώρες και αποσκοπεί στη διευκόλυνση του εμπορίου.
– Μια νέα μέθοδος για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε πυροφαιοφυτίνη χαλκού στο ελαιόλαδο από ελαιοπυρήνα. Προτάθηκε από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων της Ταϊβάν για την καταπολέμηση της απάτης, δηλαδή της χρήσης πυροφαιοφυτίνης χαλκού για να «πρασινίσει» το ελαιόλαδο από ελαιοπυρήνα.
– Συστηματική χρήση της «απλής, γρήγορης» χρωματομετρικής μεθόδου (Folin-Ciocalteu, εκφραζόμενη σε υδροξυτυροσόλη) για τον ποσοτικό προσδιορισμό της περιεκτικότητας των ελαιολάδων σε φαινολικές ενώσεις. Προτάθηκε από εμπειρογνώμονες του ΔΟΕ και είναι χρήσιμη για τους διατροφικούς ισχυρισμούς στις ετικέτες.
– Ο συνδυασμός τριών μεθόδων ανάλυσης σε μία, συγκεκριμένα εκείνων για την παρασκευή μεθυλεστέρων, τον προσδιορισμό των λιπαρών οξέων και τον προσδιορισμό των τρανς λιπαρών οξέων. Προτείνεται από ομάδα εργασίας για τις μεθόδους του ΔΟΕ ως απλοποίηση των μεθόδων στο πρότυπο του ΔΟΕ.
– Ένας νέος ή τροποποιημένος ορισμός του «ελαιολάδου». Διαγραφή της κατηγορίας «συνηθισμένο ελαιόλαδο». Ταξινόμηση των ελαίων με οξύτητα >2,0% ως «ελαιόλαδο λαμπάντε». Διαγραφή των λέξεων «καθαρό» και «ελαφρύ». Αντικατάσταση του όρου «καλά ισορροπημένο» με «υψηλής έντασης πικρό και πικάντικο». Προτάθηκε από την τουρκική αντιπροσωπεία με σκοπό την αποφυγή παραπλάνησης των καταναλωτών μέσω καλύτερου ορισμού και περιγραφής του ελαιολάδου. «Η απλοποίηση των κατηγοριών και η χρήση πιο περιγραφικών όρων θα βελτιώσουν το διεθνές εμπόριο και την κατανόηση του προϊόντος από τους καταναλωτές.»
Ο πλήρης κατάλογος των προτάσεων έχει αναρτηθεί στον ιστότοπο του ΔΟΕ. Το ΔΟΕ δήλωσε ότι οι προτάσεις θα αναπτυχθούν σε σχέδια τεχνικών προτάσεων, καθώς και όταν παραδοθούν από τους συντάκτες στην εκτελεστική γραμματεία του.