`Το Συμβούλιο αναζητά στοιχεία σχετικά με τους ορισμούς και τις μεθόδους δοκιμής του ελαιολάδου - Olive Oil Times

Το Συμβούλιο επιδιώκει να εισάγει ορισμούς για τον ελαιόλαδο και μεθόδους δοκιμών

Ενδέχεται. 30, 2014
Τζούλι Μπάτλερ

Πρόσφατες Ειδήσεις

Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου

Παύση της χρήσης των περιγραφικών όρων »καθαρό »και »φως "που έχουν παραπλανήσει τους καταναλωτές ελαιολάδου είναι μεταξύ των αλλαγών που ζητούν τα μέλη της βιομηχανίας ότι η Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου τώρα αναζητά ανατροφοδότηση.

Επαναπροσδιορισμός του όρου "ελαιόλαδο "- που χρησιμοποιείται σήμερα για προϊόντα που περιέχουν ένα μείγμα εξευγενισμένου ελαιολάδου και παρθένου ελαιολάδου και μια άλλη πηγή σύγχυσης των καταναλωτών - βρίσκεται επίσης στο τραπέζι ως μέρος μιας πρότασης της Τουρκίας.

Και μεταξύ των διαφόρων αλλαγών που προτείνονται στις δοκιμές και τις παραμέτρους είναι α "γρήγορος και απλός "τρόπος μέτρησης φαινολικές ενώσεις γεγονός που θα βοηθούσε τη χρήση των ισχυρισμών υγείας σε ετικέτες.

Σύμφωνα με ένα νέο σύστημα που έχει σχεδιαστεί για να ενισχύσει τη διαφάνεια, η ΔΟΕ έχει αρχίσει να κυκλοφορεί τέτοιες προτάσεις σε νέες ή αναθεωρημένες μεθόδους ανάλυσης, παραμέτρους ή όρια. Σήμερα δημοσίευσε 12 τέτοιες προτάσεις και κάλεσε σχόλια έως τις 8 Σεπτεμβρίου από τα σχετικά ενδιαφερόμενα μέρη. Οι προτάσεις προέρχονται από διάφορα μέρη του κόσμου και δεν προέρχονται από την εκτελεστική γραμματεία της ΔΟΕ, αλλά εξετάστηκαν από εμπειρογνώμονες χημείας της ΔΟΕ κατά την τελευταία τους συνάντηση και συζητήθηκαν από τη Συμβουλευτική Επιτροπή της ΔΟΕ στη συνεδρίασή της στις 22-23 Μαΐου στην Κροατία.

Αυτά περιλαμβάνουν:

- Χαλάρωση του ορίου K270 (απορρόφηση UV) για το εξευγενισμένο ελαιόλαδο από 1.1 σε 1.25 και του ορίου K270 για το ελαιόλαδο 0.9 σε 1.15. Προτεινόμενη από την τουρκική αντιπροσωπεία της ΔΟΕ, αυτό συνδέεται με τη δυσκολία διατήρησης των σημερινών αξιών κατά την εξαγωγή ελαιολάδου σε άλλες χώρες και με στόχο τη διευκόλυνση του εμπορίου.

- Μια νέα μέθοδος για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε χαλκού σε πυροφωφυτίνη πυρηνέλαιο. Προτάθηκε από τη διοίκηση τροφίμων και φαρμάκων της Ταϊβάν για την καταπολέμηση της απάτης, δηλαδή τη χρήση πυροφωσφατίνης χαλκού "πράσινο επάνω "πυρηνέλαιο.

- Η τακτική χρήση του "απλή, γρήγορη "χρωματομετρική μέθοδος (Folin-Ciocalteu, εκφρασμένη σε υδροξυτυροσόλη) για τον ποσοτικό προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε φαινολικές ενώσεις στα ελαιόλαδα. Προτεινόμενοι από τους ειδικούς της ΔΟΕ και χρήσιμοι για ισχυρισμούς διατροφής σε ετικέτες.

- Ο συνδυασμός τριών μεθόδων ανάλυσης σε μία, συγκεκριμένα εκείνων για την παρασκευή μεθυλεστέρων, προσδιορισμός λιπαρών οξέων και προσδιορισμός trans λιπαρών οξέων. Προτείνεται από μια ομάδα εργασίας για τις μεθόδους IOC ως απλοποίηση των μεθόδων στο πρότυπο IOC.

- Ένας νέος ή τροποποιημένος ορισμός του "ελαιόλαδο".; διαγραφή του "κανονικό ελαιόλαδο » ταξινόμηση των ελαίων με οξύτητα> 2.0 τοις εκατό ως "λαμπάντε ελαιόλαδο"; διαγραφή των λέξεων "καθαρό "και "φως"; και την αντικατάσταση του όρου "καλά ισορροπημένη "από "υψηλή πικρή και πικάντικη ". Προτεινόμενη από την τουρκική αντιπροσωπεία να αποφύγει την παραπλάνηση των καταναλωτών με τον καλύτερο ορισμό και περιγραφή του ελαιολάδου. "Η απλοποίηση των κατηγοριών και η χρήση πιο περιγραφικών όρων θα βελτιώσει το διεθνές εμπόριο και την κατανόηση του προϊόντος από τον καταναλωτή. "

Ο πλήρης κατάλογος των προτάσεων δημοσιεύεται στον δικτυακό τόπο της ΔΟΕ. Η ΔΟΕ δήλωσε ότι θα ενισχυθούν σε σχέδια τεχνικών προτάσεων, όπως και όταν παραδίδονται από τους συντάκτες στην εκτελεστική γραμματεία της.


Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις