Σύμφωνα με έρευνα, οι Αμερικανοί θεωρούν το κόστος των τροφίμων ως το μεγαλύτερο εμπόδιο για μια υγιεινή διατροφή
Μόλις το 15% των Αμερικανών γνωρίζει τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής για την υγεία, σύμφωνα με έρευνα της Κλινικής του Κλίβελαντ.
Σε μια έρευνα που διεξήγαγε η Κλινική του Κλίβελαντ στις Ηνωμένες Πολιτείες, σχεδόν οι μισοί από τους ερωτηθέντες ανέφεραν το κόστος των τροφίμων ως το μεγαλύτερο εμπόδιο για την υιοθέτηση μιας υγιεινής διατροφής.
Επιπλέον, η έρευνα διαπίστωσε ότι ένας στους δέκα Αμερικανούς θεωρεί το γρήγορο φαγητό ως τη πιο υγιεινή διατροφή για την καρδιά, ενώ οι γονείς είναι δύο φορές πιο πιθανό να επιλέξουν μια διατροφή με γρήγορο φαγητό σε σύγκριση με όσους δεν έχουν παιδιά.
Πιστεύω ότι οι άνθρωποι δεν είναι εξοικειωμένοι με το τι συνεπάγεται η μεσογειακή διατροφή και, ως εκ τούτου, ενδέχεται να μην την θεωρούν υγιεινή λόγω έλλειψης κατανόησης.
Από την άλλη πλευρά, μόνο το 15% των ερωτηθέντων γνώριζε τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής για την υγεία.
Οι ερευνητές διεξήγαγαν δημοσκόπηση σε 1.000 Αμερικανούς ηλικίας 18 ετών και άνω από διάφορες περιοχές των ΗΠΑ και διαφορετικών εθνοτήτων, επιπέδων εκπαίδευσης και εισοδημάτων νοικοκυριού.
Δείτε επίσης: Ο πληθωρισμός μειώνει τις πωλήσεις τροφίμων υψηλής ποιότητας στις ΗΠΑ, αλλά όχι του EVOOΤο 46% των συμμετεχόντων απάντησε ότι τα υγιεινά τρόφιμα είναι συγκριτικά ακριβά.
Ένα άλλο σημαντικό εμπόδιο για τους Αμερικανούς όταν επιλέγουν ένα υγιεινό πρότυπο διατροφής είναι η έλλειψη χρόνου για την προετοιμασία υγιεινών γευμάτων, όπως ανέφερε το 23% των συμμετεχόντων.
Ένας στους πέντε συμμετέχοντες στην έρευνα ανέφερε επίσης την έλλειψη γνώσεων σχετικά με τις πρακτικές υγιεινής μαγειρικής ως εμπόδιο στην υγιεινή διατροφή, παρά το γεγονός ότι σχεδόν τα δύο τρίτα (70%) απάντησαν ότι προετοιμάζουν γεύματα στο σπίτι τουλάχιστον τέσσερις ημέρες την εβδομάδα.
Η έρευνα έδειξε επίσης ότι η πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα είναι πιο δύσκολη για τους Αφροαμερικανούς σε σύγκριση με τους λευκούς Αμερικανούς (20% έναντι 15%).
«Στον σημερινό γρήγορο ρυθμό ζωής, οι Αμερικανοί έχουν περιορισμένο χρόνο και, ως εκ τούτου, οι επιλογές για μια καρδιοπροστατευτική διατροφή και άσκηση ενδέχεται να επηρεάζονται», ανέφερε η Cleveland Clinic σε δελτίο τύπου. «Η έρευνα διαπίστωσε ότι πολλοί Αμερικανοί δεν έχουν σαφή εικόνα σχετικά με το ποια διατροφή είναι πιο υγιεινή για την καρδιά τους».
Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, η εθνική υπηρεσία δημόσιας υγείας των Ηνωμένων Πολιτειών, αναφέρουν ότι οι καρδιακές παθήσεις είναι η πιο συχνή αιτία θανάτου μεταξύ ανδρών, γυναικών και ατόμων των περισσότερων φυλετικών και εθνοτικών ομάδων στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Σύμφωνα με την Τζούλια Ζουμπάνο, διαιτολόγο της Κλινικής του Κλίβελαντ, οι άνθρωποι στις ΗΠΑ εκτίθενται σε μεγάλο βαθμό σε συστατικά τροφίμων που θεωρούνται ευρέως ανθυγιεινά.
«Η διατροφή SAD (Standard American Diet) είναι πολύ πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά και απλούς σάκχαρους και ανεπαρκής σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια και ψάρια», δήλωσε στην Olive Oil Times. «Η διατροφή SAD περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα επεξεργασμένων και έτοιμων τροφίμων».
Η Zumpano εντόπισε επίσης διάφορους λόγους για τους οποίους οι Αμερικανοί θεωρούν το φαγητό σε fast food ως ένα υγιεινό πρότυπο διατροφής.
«Είναι ένας συνδυασμός έλλειψης πληροφοριών και της πεποίθησης ότι οι πατάτες (τηγανητές) είναι λαχανικό», είπε. «Νομίζω ότι ορισμένοι Αμερικανοί θεωρούν ότι ορισμένες επιλογές στα γρήγορα φαγητά μπορούν να θεωρηθούν υγιεινές (παραφέ γιαουρτιού, σαλάτα, σούπα κ.λπ.), και ως εκ τούτου μπορούν να τις κατατάξουν ως υγιεινή διατροφή».
Από την άλλη πλευρά, η διαιτολόγος απέδωσε το χαμηλό επίπεδο γνώσης που επέδειξαν οι Αμερικανοί σχετικά με τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής για την υγεία στην έλλειψη πληροφοριών.
«[Το γεγονός ότι μόνο το 15% των ερωτηθέντων γνώριζε τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής για την καρδιά] με εξέπληξε πολύ», είπε. «Πιστεύω ότι οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν τι περιλαμβάνει η μεσογειακή διατροφή και, ως εκ τούτου, μπορεί να μην την θεωρούν υγιεινή λόγω έλλειψης κατανόησης».
Σημείωσε επίσης ότι χρειάστηκε πολύς χρόνος μέχρι να αναγνωριστούν τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής για την υγεία.
«Η μεσογειακή διατροφή τείνει να έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος, κάτι που για δεκαετίες δεν θεωρούνταν υγιεινό», είπε. «Οι άνθρωποι μπορεί να μην συνειδητοποιούν τη σημασία που έχει ο τύπος του λίπους για την υγεία της καρδιάς».
Εν τω μεταξύ, μια ανεξάρτητη έρευνα που διεξήχθη πέρυσι από το Finance Buzz, μια διαδικτυακή υπηρεσία προσωπικών οικονομικών, διαπίστωσε ότι η πλειοψηφία των συμμετεχόντων στην έρευνα (35%) ήταν πρόθυμη να δοκιμάσει τη μεσογειακή διατροφή, παρόλο που το κόστος αγοράς υγιεινών τροφίμων τους βαραίνει σημαντικά.
Σύμφωνα με τη διαιτολόγο Kelly LeBlanc από την Oldways, μια μη κερδοσκοπική οργάνωση που προωθεί τις πολιτιστικές διατροφικές παραδόσεις, η μεσογειακή διατροφή δεν είναι τόσο ακριβή όσο φαίνεται όταν αναλυθεί στα βασικά της στοιχεία.
«Η μεσογειακή διατροφή βασίζεται σε "αγροτικά τρόφιμα" όπως όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως και λαχανικά εποχής, τα οποία είναι σταθερά φθηνότερα από το κρέας και τα υψηλής επεξεργασίας σνακ», δήλωσε η LeBlanc.
«Οι οικογένειες που προσπαθούν να τρώνε υγιεινά με περιορισμένο προϋπολογισμό μπορούν να αντλήσουν πολλά διδάγματα από την επινοητικότητα της παραδοσιακής μεσογειακής κουζίνας».
Από την άλλη πλευρά, η Zumpano σημείωσε ότι το αυξανόμενο κόστος αγοράς υγιεινών τροφίμων αποτρέπει τους ανθρώπους στις ΗΠΑ που προσπαθούν να τρώνε υγιεινά.
Ωστόσο, επισήμανε ότι αφαιρώντας περιττά είδη από τις λίστες αγορών τους, οι Αμερικανοί μπορούν να διαθέσουν περισσότερα χρήματα για την αγορά υγιεινών τροφίμων.
«Πιστεύω ότι ορισμένα τρόφιμα που θεωρούνται υγιεινά μπορεί να κοστίζουν περισσότερο, αν και τα παραδοσιακά ολόκληρα τρόφιμα, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά (φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα χωρίς προσθήκη αλατιού ή ζάχαρης), τα δημητριακά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, τα κρέατα και τα φυτικά έλαια, θα πρέπει να αποτελούν τη βάση της διατροφής», δήλωσε.
«Όταν αποφεύγονται άλλα σνακ και ποτά – όπως αναψυκτικά, πατατάκια, κράκερ, μπάρες δημητριακών – αυτό αφήνει επιπλέον χρήματα για την αγορά ολόκληρων τροφίμων».
Σκεπτόμενος τα ευρήματα της έρευνας, ο Samir Kapadia, πρόεδρος της καρδιαγγειακής ιατρικής στην Cleveland Clinic, σημείωσε ότι οι περισσότερες καρδιακές παθήσεις μπορούν να προληφθούν μέσω μιας πιο υγιεινής διατροφής, τακτικής άσκησης και αποχής από το κάπνισμα.
«Θέλουμε να τονίσουμε πόσο σημαντικό είναι να γίνει προτεραιότητα για όλους ένας τρόπος ζωής που προάγει την υγεία της καρδιάς», πρόσθεσε ο Kapadia. «Ενώ χρόνια κακής διατροφής και ανεπαρκούς άσκησης μπορούν να βλάψουν την καρδιά, υπάρχει πάντα η ευκαιρία να υιοθετήσουμε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής».