Η μεσογειακή διατροφή σε έναν προϋπολογισμό

Η Μεσογειακή διατροφής έχει προαχθεί εδώ και πολύ καιρό ως ένα από τα πιο υγιή στη γη. Μια διατροφή πλούσια σε ελαιόλαδο, φρέσκα λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και ψάρια έχει συνδεθεί με τα πάντα, από χαμηλότερα επίπεδα παχυσαρκίας, χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου και λιγότερους θανάτους από καρδιαγγειακές παθήσεις, έως χαμηλότερα ποσοστά Αλτσχάιμερ ασθένεια και διαβήτη.

Με τόσα πολλά επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη, είναι ένα θαύμα που όλοι δεν έχουν στραφεί σε σαλάτες ζυμαρικών ολικής αλέσεως με σπαράγγια, νιφάδες σολομού και σάλτσα ελαιολάδου.

Στην πραγματικότητα, ίσως δεν είναι τόσο έκπληξη. Για πολλούς ανθρώπους, η κατανάλωση μιας υγιεινής μεσογειακής διατροφής πλούσια σε θρεπτικά συστατικά είναι απλώς μια φιλοδοξία. Η παρασκευή των συστατικών για το μαγείρεμα μεσογειακών γευμάτων είναι διαφορετικό θέμα.

Αλλά εδώ είναι το πράγμα. Τα περισσότερα από τα τρόφιμα που συνδέονται με τη μεσογειακή διατροφή ήταν ιστορικά τρόφιμα των φτωχών και μπορούν ακόμα να μαγειρευτούν με προσιτούς τρόπους για να το απολαύσουν όλοι. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να σας βοηθήσουν να επωφεληθείτε από μια μεσογειακή διατροφή χωρίς να καταργήσετε τον μισθό σας.

Κοιτάξτε τις Εβδομαδιαίες δαπάνες σας για φαγητό και κόψτε το αν χρειάζεται

Πριν μιλήσετε για το πώς μπορείτε να προμηθευτείτε υγιεινά τρόφιμα φτηνά, είναι σημαντικό να αποκόψετε τυχόν ανεπιθύμητα τρόφιμα από τα κανονικά ψώνια σας. Όχι μόνο οι Twinkies και Cheetos είναι ανθυγιεινοί, αλλά εκτρέπουν τα μετρητά από την αγορά νωπών φρούτων και λαχανικών.

Διατηρήστε τις εβδομαδιαίες αποδείξεις από τα ψώνια σας και τις περάστε στο τέλος της εβδομάδας. Σημειώστε τυχόν σκουπίδια που αγοράσατε ως τρόφιμα άνεσης και προσπαθήστε όσο πιο σκληρά γίνεται για να τα εξαλείψετε από την τακτική διατροφή σας. Δεν είναι απαραίτητα εύκολο, αλλά αξίζει τον κόπο.

Προγραμματίστε με σύνεση να διαδώσετε το κόστος της υγιεινής διατροφής

Οι Ιταλοί δεν τείνουν να μαγειρεύουν γεύματα για ένα ή ακόμη και για δύο. Όταν μαγειρεύουν τα μαγειρευτά και τα πιάτα ζυμαρικών τους, χρησιμοποιούν μεγάλα γλάστρες και εξυπηρετούν ένα πλήθος. Με αυτόν τον τρόπο, εξακολουθούν να μπορούν να ρίξουν μπράτσα φρέσκο ​​Pomodoro και φλιτζάνια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και να εξοικονομήσουν χρήματα μοιράζοντας το κόστος.

Μπορεί να μην έχετε μια εκτεταμένη ιταλική οικογένεια που μπορεί να έρχεται για φαγητό κάθε βράδυ, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε άφθονα, διαδίδοντας τα γεύματά σας όλη την εβδομάδα. Ένα δοχείο στιφάδο της Τοσκάνης ή πολέντα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τρεις ή τέσσερις συνεχόμενες ημέρες.

Το σημαντικό είναι να σχεδιάσετε τα ψώνια σας ώστε να αγοράσετε τα συστατικά που χρειάζεστε κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Πολλοί άνθρωποι ψωνίζουν στην ώθηση της στιγμής. Μην το κάνεις αυτό. Χτυπήστε το μανάβικο με μια λίστα με τα λαχανικά, τα ζυμαρικά, το ελαιόλαδο και τα φρούτα που χρειάζεστε για την επόμενη εβδομάδα και ακολουθήστε το πρόγραμμα μαγειρέματος.

Αγοράστε Μαζικά για Καθημερινά Σημεία

Ένα άλλο πράγμα που οι Έλληνες και οι Ιταλοί τείνουν να κάνουν είναι να αγοράσουν χύμα πολέντα, ρύζι, αλεύρι και ζυμαρικά τους. Δεν κατευθύνονται στο τοπικό κατάστημα για ένα μικρό πακέτο μακαρονιών όποτε νιώθουν σαν καρμπονάρα. Αντ 'αυτού, διατηρούν τεράστιους σάκους τροφίμων στα κελάρια τους, έτοιμα να μετατραπούν σε νόστιμα, υγιεινά πανηγύρια.

Μπορείτε να κάνετε το ίδιο. Με την αγορά χύμα από τους χονδρεμπόρους, μπορείτε να μειώσετε δραστικά το κόστος αγοράς των βασικών προϊόντων κουζίνας. Ίσως να είναι λιγότερο βολικό να αποθηκεύετε μεγάλους σάκους, αλλά η εξοικονόμηση κόστους είναι τεράστια.

Αναπτύξτε μια γεύση για ένταση πέρα ​​από την ποσότητα

Ένα από τα πράγματα που χαρακτηρίζουν τη μεσογειακή διατροφή σε σύγκριση με τις συνήθεις δυτικές δίαιτες είναι η ποσότητα κρέατος που περιέχει. Οι μεσογειακές κοινότητες έχουν καταναλώσει ιστορικά σχετικά λίγο κρέας (αγελάδες και χοίροι είναι ακριβά, μετά από όλα), και όταν μαγειρεύουν το κρέας, έχουν χρησιμοποιήσει αποθέματα, βότανα και ελαιόλαδο για να του δώσουν την πλουσιότερη δυνατή γεύση.

Κρατώντας πίσω το κρέας μπορεί να είναι δύσκολο για πολλούς ανθρώπους, αλλά έχει σημαντικά οφέλη για την καρδιά σας και μπορεί ακόμη και να βοηθήσει να αποκρούσει κάποιες μορφές καρκίνου. Δεν είναι επίσης τόσο δύσκολο όσο νομίζετε. Επιλέγοντας μικρότερες περικοπές κρέατος υψηλότερης ποιότητας και χρησιμοποιώντας κύβους αποθέματος, το EVOO και το κρασί για να εστιάσετε στα πιάτα σας, μπορείτε να απολαύσετε πιο υγιεινά πιάτα με κρέας και να εξοικονομήσετε χρήματα.

Παγωτά και σούπες με ολικής αλέσεως

Οι Ιταλοί χρησιμοποιούν μαργαριτάρι κριθάρι πολύ. Είναι στις περισσότερες σούπες και στιφάδο, παρέχοντας χύμα και υφή, μαζί με μια υγιή δόση υδατάνθρακες που χωνεύονται εύκολα. Υπάρχουν επίσης πολλά άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως ποικιλίες σιταριού κληρονομιάς και μούρα σίκαλης, και όλα αυτά μπορούν να κάνουν τα μαγειρευτά να προχωρήσουν περισσότερο.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ολόκληρους κόκκους για να δημιουργήσετε γευστικές γέμιση για ντομάτες και πιπεριές. Με μια μικρή μοτσαρέλα ή gorgonzola, μπορείτε να δημιουργήσετε μια έντονη γκουρμέ γεύση χωρίς να ξοδέψετε τεράστια χρηματικά ποσά.

Βελτιώστε τα φρέσκα πιάτα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Για πολλούς ανθρώπους, τα βιολογικά λαχανικά είναι εκτός ζήτησης. Αυτές οι τέλειες πιπεριές, ντομάτες κειμηλίων και αγκινάρες στο Whole Foods είναι εκεί για να σας πειράξουν, να μην σας ταΐσουν. Αλλά δεν έχει σημασία, γιατί αν χρησιμοποιείτε υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο, τα πιο συνηθισμένα πράσινα σαλάτα, πατάτες και πιάτα ζυμαρικών μπορούν να γευτούν θεία.

Μην συμβιβάζετε ποτέ το ελαιόλαδο. Στη μεσογειακή διατροφή, είναι το μόνο συστατικό που οι μάγειρες δεν μπορούν να κάνουν χωρίς. Εάν ξοδεύετε πολλά για ένα προϊόν για την κουζίνα σας, φτιάξτε το ένα μπουκάλι εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να προσθέσετε όμορφα μεσογειακά πιάτα που μοιάζουν με το πραγματικό, ακόμα κι αν μερικές φορές βασίζεστε σε κονσέρβες ή κατεψυγμένα λαχανικά.

Το κάνετε μόνοι σας καλλιεργώντας φρέσκα συστατικά

Σχεδόν ο καθένας έχει την ικανότητα να καλλιεργεί μερικά συστατικά στη μεσογειακή διατροφή. Ακόμα κι αν ζείτε σε ένα μικρό διαμέρισμα, μπορείτε να καλλιεργήσετε βασιλικό, κόλιανδρο, δεντρολίβανο ή φασκόμηλο στο περβάζι του παραθύρου σας.

Εάν έχετε λίγο χώρο στην αυλή, μπορείτε πραγματικά να διακλαδώσετε, με τα πάντα, από radicchio και αγκινάρες μέχρι μελιτζάνες, ντομάτες, πατάτες και αντίδια. Όποιος δεν έχει καλλιεργήσει τα λαχανικά του στο παρελθόν θα εκπλαγεί από το πόσο φρέσκο ​​γεύση. Είναι όσο πιο κοντά μπορεί να έχετε την ευκαιρία να φτάσετε στις πλαγιές της Σικελίας ή στα νησιά του Αιγαίου.

Εάν θέλετε να φάτε μια υγιεινή διατροφή, θα μπορούσατε να κάνετε πολύ χειρότερα από την υιοθέτηση μεσογειακής τροφής και μπορείτε επίσης να το κάνετε χωρίς να ξοδέψετε περιουσία. Χρειάζεται μόνο λίγος προγραμματισμός, κάποια καταπληκτικά ψώνια, τεχνογνωσία κουζίνας και εργασία στον κήπο. Εάν τα αποτελέσματα είναι μια υγιής καρδιά και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, γιατί καθυστερεί;