Μελέτη αποκαλύπτει πώς οι πολυφαινόλες μειώνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη

Μια νέα μελέτη που προβλέπεται να δημοσιευτεί το 2024 έχει εντοπίσει τον τρόπο με τον οποίο οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο παρθένο ελαιόλαδο επηρεάζουν τους μοριακούς και κυτταρικούς μηχανισμούς που σχετίζονται με τις καρδιομετακαι την παχυσαρκία.

Αν και πάνω από μια δεκαετία έρευνας έχει αποδείξει την ικανότητα των πολυφαινολών να μετριάζουν τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία που συνδέονται με τις χρόνιες φλεγμονώδεις παθήσεις, οι ερευνητές δεν έχουν ακόμη προσδιορίσει τον βιολογικό μηχανισμό μέσω του οποίου επιτυγχάνονται αυτά τα αποτελέσματα.

Οι πολυφαινόλες είναι ικανές να επηρεάσουν σημαντικά τα προφίλ γονιδιακής έκφρασης σε διάφορους μεταβολικά ενεργούς ιστούς και, ειδικότερα, φαίνεται να προλαμβάνουν ορισμένες από αυτές τις βλάβες (που οφείλονται στην αντίσταση στην ινσουλίνη).- Enzo Nisoli, ερευνητής παχυσαρκίας, Πανεπιστήμιο του Μιλάνου

Προηγούμενη έρευνα από ομάδα Ιταλών επιστημόνων εντόπισε πώς η συστηματική φλεγμονή και η διαταραχή και δυσλειτουργία των μιτοχονδρίων είναι δύο από τους κύριους μηχανισμούς που εμπλέκονται στις παθοφυσιολογικέςπου συνδέουν τη συσσώρευση λίπους με καρδιομεταβολικές διαταραχές, όπως η παχυσαρκία και ο διαβήτης.

Οι κύριες υποθέσεις που χρησιμοποιούνται για να εξηγήσουν τα οφέλη για την υγεία του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στις φλεγμονώδεις ασθένειες εστιάζουν γενικά στις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των πολυφαινολών για την αναστροφή των επιπτώσεων της φλεγμονής. Ωστόσο, οι ερευνητές δήλωσαν ότι αυτό δεν έχει ακόμη αποδειχθεί άμεσα.

Δείτε επίσης: Νέα για την υγεία

Ως αποτέλεσμα, το Ινστιτούτο Διατροφής Carapelli, ένα επιστημονικό κέντρο αφιερωμένο στη μελέτη του ελαιολάδου και χρηματοδοτούμενο από τη μητρική του εταιρεία, Deoleo, επικοινώνησε με την ιταλική ερευνητική ομάδα για να μελετήσει τους πιθανούς μοριακούς και κυτταρικούς μηχανισμούς που εμπλέκονται στα ευεργετικά αποτελέσματα του ελαιολάδου.

Οι ερευνητές ενδιαφέρονταν επίσης να προσδιορίσουν τον ρόλο των διαφόρων συστατικών του ελαιολάδου – πολυφαινολών, μορίων που προέρχονται από λιπίδια, συμπεριλαμβανομένου του σκουαλενίου και των τοκοφερολών, και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα – στις σχετικές ευεργετικές επιδράσεις της κατανάλωσης εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στα καρδιομεταβολικά σύνδρομα.

Ο Enzo Nisoli, ερευνητής παχυσαρκίας στο Πανεπιστήμιο του Μιλάνου και συν-συγγραφέας της μελέτης, δήλωσε ότι η ομάδα χώρισε τα ποντίκια σε πέντε ομάδες και τάισε κάθε ομάδα με μια συγκεκριμένη δίαιτα.

Η ομάδα ελέγχου κατανάλωσε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπου τα λιπαρά αποτελούσαν το 9% της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης και περιλάμβαναν σογιέλαιο, ένα πολυακόρεστο λίπος.

Οι άλλες τέσσερις ομάδες κατανάλωσαν δίαιτες που περιείχαν το 40% των θερμίδων από λίπος. Σε κάθε δίαιτα, το 14% της κατανάλωσης λίπους αποτελούσε σογιέλαιο, μια πηγή λινολεϊκού οξέος, το οποίο είναι απαραίτητο για την επιβίωση των θηλαστικών.

Τα τέσσερα διατροφικά προγράμματα περιλάμβαναν μια δίαιτα που αποτελείτο από λαρδί, ένα κορεσμένο λίπος· τη δίαιτα EVO Pol+, που αποτελείτο από ελαιόλαδο εξαιρετικής παρθένου πλούσιο σε πολυφαινόλες με σκουαλένιο και τοκοφερόλη· τη διατροφή EVO Pol-, που αποτελείται από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο χωρίς πολυφαινόλες με σκουαλένιο και τοκοφερόλη· και μια διατροφή με λάδι φουντουκιού που περιέχει μόνο τοκοφερόλη.

Οι ερευνητές για όλες τις ομάδες έλεγξαν τη συνολική κατανάλωση θερμίδων και τα επίπεδα άσκησης.

«Συγκρίνοντας όλες αυτές τις δίαιτες, μπορεί κανείς να αντλήσει πληροφορίες σχετικά με τη σημασία ενός μεμονωμένου συστατικού του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που προκαλεί τελικά φαινοτυπικές και μοριακές διαφορές», δήλωσε ο Nisoli στην Olive Oil Times.

Οι ερευνητές πραγματοποίησαν ένα μακροχρόνιο πείραμα με τις πέντε δίαιτες, ελέγχοντας την ομοιόσταση της γλυκόζης σε διάφορα σημεία και, στο τέλος του πειράματος, εξήγαγαν λευκό και καφέ λιπώδη ιστό από το ήπαρ και τα σκελετικά κύτταρα για μελέτη.

Σύμφωνα με τον Nisoli, η συσσώρευση λειτουργικού λιπώδους ιστού σε διάφορες περιοχές του σώματος «αποτελεί το πρώτο στάδιο σε προδιατεθειμένους ασθενείς προς διαφορετικά στάδια [καρδιομεταβολικού] συνδρόμου που μπορεί να εξελιχθεί σε κλινική καρδιαγγειακή νόσο ή νεφρική νόσο με αλλοιώσεις στην καρδιά ή στις αρτηρίες του εγκεφάλου».

«Η υπερβολική συσσώρευση και η δυσλειτουργία του λιπώδους ιστού στον οργανισμό, τόσο στα ζώα όσο και στους ανθρώπους, μπορούν να αυξήσουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες, το οξειδωτικό στρες και άλλα φαινόμενα που ενδέχεται να διαταράξουν τον μεταβολισμό των λιπιδίων στο ήπαρ», πρόσθεσε, γεγονός που προκαλεί χρόνια νεφρική νόσο και καρδιαγγειακές διαταραχές.

«Ο κύριος στόχος της έρευνάς μας ήταν να πείσουμε τους ερευνητές ότι, στην πραγματικότητα, τα οφέλη που αποκομίζονται από τη μεσογειακή διατροφή, μέσω του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, επιτυγχάνονται μέσω της ρύθμισης αυτών των αλλοιώσεων», είπε.

Στο τέλος της μελέτης, ο Nisoli ανέφερε ότι η ερευνητική ομάδα εντόπισε αρκετά σημαντικά ευρήματα, ανοίγοντας το δρόμο για μελλοντικές μελέτες.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα ποντίκια που ακολουθούσαν τις δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που περιλάμβαναν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορούσαν να μειώσουν το σωματικό τους βάρος σε σύγκριση με εκείνα που ακολουθούσαν τη δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που περιλάμβανε λαρδί.

Παρατήρησαν επίσης ότι και στις τέσσερις δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μόνο η δίαιτα εμπλουτισμένη με πολυφαινόλες παρουσίασε στατιστικά σημαντική μείωση της γλυκαιμίας μετά το φαγητό.

«Επιπλέον, πραγματοποιήσαμε άλλες μετρήσεις που αποδεικνύουν ότι τα ποντίκια που τρέφονταν με τη διατροφή που αντικαθιστούσε το λαρδί με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο εμπλουτισμένο με πολυφαινόλες παρουσιάζουν μικρότερη αντίσταση στην ινσουλίνη σε σύγκριση με τη διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με λαρδί και τις άλλες δύο διατροφές εμπλουτισμένες με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο», δήλωσε ο Nisoli.

«Αυτό το αποτέλεσμα είναι σημαντικό καθώς υποδηλώνει ότι οι πολυφαινόλες εμπλέκονται αποτελεσματικά στην ομαλοποίηση της ομοιόστασης της γλυκόζης και στα πιθανά οφέλη για αυτά τα ζώα», πρόσθεσε.

Στο τέλος του πειράματος, οι ερευνητές εξήγαγαν ιστούς από τα ποντίκια για να διεξάγουν ανάλυση αλληλουχίας RNA, η οποία τους επέτρεψε να μετρήσουν την έκφραση γονιδίων στα ποντίκια που τράφηκαν με τη διατροφή εμπλουτισμένη με πολυφαινόλες σε σύγκριση με τις άλλες διατροφές.

Αυτές οι συγκρίσεις επέτρεψαν στους ερευνητές να προσδιορίσουν τα γονίδια που εμπλέκονται στα διαφορετικά αποτελέσματα στο ήπαρ και στους λευκούς λιπώδεις ιστούς και, πιο συγκεκριμένα, να δουν πώς η κατανάλωση πολυφαινολών συσχετίζεται με διαφορετικές γονιδιακές εκφράσεις.

«Όταν παρατηρείς ότι το ίδιο γονίδιο παρουσιάζει αυξημένη έκφραση στη δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά εμπλουτισμένη με πολυφαινόλες σε σύγκριση με τη δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χωρίς πολυφαινόλες, μπορείς να διαπιστώσεις ότι ενδέχεται να εμπλέκεται στην παθολογία που συνδέεται με την παχυσαρκία», δήλωσε ο Nisoli. «Μπορείς να αποδείξεις ότι οι πολυφαινόλες είναι σε θέση να αντισταθμίσουν, τουλάχιστον εν μέρει, τις αλλαγές που προκαλούνται από την παχυσαρκία.»

Με βάση αυτή την παρατήρηση, οι ερευνητές συνέχισαν να αναλύουν όλα τα διαφορετικά γονίδια και να κατασκευάζουν αλληλουχίες γονιδιακών δικτύων, γνωστών ως συστάδες, που τροποποιήθηκαν από τη διατροφή υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και επανήλθαν στην αρχική τους κατάσταση από τη διατροφή εμπλουτισμένη με πολυφαινόλες.

Διαπίστωσαν ότι η διατροφή εμπλουτισμένη με πολυφαινόλες μείωσε τις γονιδιακές εκφράσεις που σχετίζονται με τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες. Ξεχωριστά, παρατηρήθηκαν αυξήσεις στις γονιδιακές εκφράσεις που σχετίζονται με την ενεργειακή δαπάνη και τη μιτοχονδριακή λειτουργία στα ποντίκια που τράφηκαν με τη διατροφή εμπλουτισμένη με πολυφαινόλες.

«Συμπεράναμε ότι εάν η φλεγμονή, το οξειδωτικό στρες και η αντίσταση στην ινσουλίνη αποτελούν τις κεντρικές βλάβες που προκαλεί το καρδιομεταβολικό σύνδρομο, η κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου εμπλουτισμένου με πολυφαινόλες προλαμβάνει σημαντικά την αντίσταση στην ινσουλίνη», δήλωσε ο Nisoli.

«Οι πολυφαινόλες είναι ικανές να επηρεάσουν σημαντικά τα προφίλ γονιδιακής έκφρασης σε διάφορους μεταβολικά ενεργούς ιστούς και, ειδικότερα, οι πολυφαινόλες φαίνεται να προλαμβάνουν ορισμένες από αυτές τις βλάβες, τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες», πρόσθεσε.

Ενώ ο Nisoli ανέφερε ότι αυτά τα αποτελέσματα ήταν ελπιδοφόρα για τις προσπάθειες των ερευνητών να προσδιορίσουν τον τρόπο με τον οποίο το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο επηρεάζει τους μοριακούς μηχανισμούς πίσω από τις καρδιομεταβολικές παθήσεις, σημείωσε ότι υπήρχαν ορισμένοι περιορισμοί.

Κύριος μεταξύ αυτών θα μπορούσε να είναι οι διαφορετικές επιδράσεις της κατανάλωσης εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και πολυφαινολών στο μικροβιόκοσμο του εντέρου μεταξύ ποντικών και ανθρώπων, και πρόσθεσε ότι πρέπει να γίνουν ακόμη πολλές έρευνες προτού οι ερευνητές μπορέσουν να πουν με βεβαιότητα πώς το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο επηρεάζει τους μοριακούς μηχανισμούς πίσω από τις καρδιομεταβολικές παθήσεις.

«Αυτή είναι η αρχή της ιστορίας», κατέληξε ο Nisoli. «Προσπαθούμε τώρα να συγκεντρώσουμε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα γονίδια που ενδέχεται να εμπλέκονται στην επίδραση των πολυφαινολών. Η έρευνα θα είναι μακροχρόνια.»

---