Η έμφαση στην ποιότητα αποφέρει επιτυχία στους παραγωγούς στη Γαλλία

Οι παραγωγοί από τη Γαλλία κέρδισαν συνολικά τέσσερα χρυσά και επτά ασημένια βραβεία στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2023.

Οι τοπικοί παραγωγοί αναγνωρίζονται όλο και περισσότερο για τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδά τους στον μεγαλύτερο διαγωνισμό ελαιολάδου στον κόσμο. Ο φετινός διαγωνισμός προσέλκυσε τον δεύτερο μεγαλύτερο αριθμό συμμετεχόντων από τη μεσογειακή χώρα. Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, οι Γάλλοι παραγωγοί κέρδισαν 11 βραβεία.

Πριν από τη συγκομιδή του περασμένου έτους, οι παραγωγοί προέβλεπαν ότι τα αποτελέσματά τους θα ήταν σημαντικά χαμηλότερα από αυτά του προηγούμενου έτους.

Δείτε επίσης: Τα καλύτερα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα από τη Γαλλία

Πολλοί απέδωσαν την ευθύνη στις επιπτώσεις της ξηρασίας, καθώς το καλοκαίρι του 2022 ήταν το πιο ξηρό των τελευταίων πέντε αιώνων στη Γαλλία, φέρνοντας παρατεταμένες καύσωνες, έλλειψη βροχοπτώσεων και απότομη πτώση της παραγωγής, όπως είχε προβλεφθεί.

«Για τον γαλλικό ελαιοκομικό τομέα, η απόκτηση βραβείων σε διεθνείς διαγωνισμούς αποτελεί πηγή υπερηφάνειας», δήλωσε η Αλεξάνδρα Παρίς, διευθύντρια επικοινωνίας της France Olive, της διακλαδικής ένωσης του ελαιοκομικού τομέα της Γαλλίας.

«Είναι αναγνώριση όχι μόνο για το έργο αυτών των παραγωγών, αλλά και για το έργο που έχει επιτελέσει ολόκληρος ο κλάδος τα τελευταία 30 χρόνια», πρόσθεσε.

Η Paris δήλωσε ότι η κατάκτηση βραβείων στο NYIOOC ανταμείβει αποφάσεις όπως η προτεραιότητα που δίνεται στις παραδοσιακές ποικιλίες, η τήρηση των κατευθυντήριων γραμμών της πιστοποίησης Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης και η εφαρμογή μιας αυστηρής πολιτικής ποιότητας σε πολύ πρώιμο στάδιο.

«Ένα βραβείο που απονέμεται σε έναν διαγωνισμό γενικά, και σε έναν διεθνή διαγωνισμό όπως το NYOOC ειδικότερα, παρέχει εγγύηση στους καταναλωτές», δήλωσε στην Olive Oil Times, προσθέτοντας ότι αυτά τα βραβεία προσφέρουν στους παραγωγούς το πλεονέκτημα της αναγνώρισης από τους ομολόγους τους, «επαγγελματίες που είναι παθιασμένοι με το επάγγελμά τους».

«Ένα βραβείο είναι το αποτέλεσμα της τέλειας αλχημείας μεταξύ της ελιάς, του παραγωγού και του ελαιοτριβείου», εξήγησε.

Η Paris ανέφερε ότι η κατάκτηση βραβείων προσελκύει νέους πελάτες για τους παραγωγούς. «[Ωστόσο] σε επίπεδο εξαγωγών, αυτή η επίδραση είναι πιο περιορισμένη σε σχέση με το εθνικό επίπεδο», πρόσθεσε. «Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η παραγωγή ελαιολάδου της Γαλλίας είναι χαμηλή (περίπου 4.500 τόνοι). Οι εξαγόμενες ποσότητες παραμένουν αρκετά χαμηλές, καθώς το προϊόν μας είναι σπάνιο και υψηλής ποιότητας, με τιμές μεταξύ 30 και 40 ευρώ ανά λίτρο».

Ένας από τους μεγάλους νικητές της Γαλλίας, το Mas des Bories από το Salon-de-Provence στη νοτιοανατολική Γαλλία, κέρδισε δύο χρυσά βραβεία για το χαρακτηριστικό μείγμα Προβηγκίας ΠΟΠ μέτριας έντασης και το μέτριο Bouteillan.

«Για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, λάβαμε Χρυσό Βραβείο στο NYIOOC», δήλωσε η ιδιοκτήτρια Claire de Fina Coutin στην Olive Oil Times.

Είπε ότι η εταιρεία απολαμβάνει τη χαρά και την υπερηφάνεια που συνοδεύει τη διεθνή αναγνώριση της ποιότητας των ελαίων της. «Έχουμε επίσης την αίσθηση ότι κάναμε καλή δουλειά», είπε.

Ωστόσο, η de Fina Coutin αναγνώρισε ότι η εταιρεία αντιμετώπισε πολλά εμπόδια κατά τη διάρκεια της προηγούμενης συγκομιδής.

«Νομίζω ότι η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίσαμε ήταν η διαχείριση του νερού», είπε. «Στην Προβηγκία υποφέραμε από μια ιστορική ξηρασία και περιορισμένη πρόσβαση στο νερό».

«Για τη μάρκα μας Mas des Bories, η κατάκτηση αυτού του βραβείου αποτελεί εγγύηση ποιότητας που μας επιτρέπει να αναπτυχθούμε στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε άλλες αγορές», πρόσθεσε η de Fina Contin. «Συμβάλλουμε επίσης στη διεθνή προβολή του ελαιολάδου από την Προβηγκία».

Είπε ότι η προσοχή και η σχολαστικότητα σε κάθε στάδιο της παραγωγής είναι ζωτικής σημασίας για την παραγωγή βραβευμένων ελαιολάδων.

«Ξεκινά με την προσοχή που δίνουμε στα δέντρα μας καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, ειδικά στο κλάδεμα», είπε η de Fina Contin. «Η χειρωνακτική συγκομιδή που διατηρεί την ακεραιότητα των καρπών, η συγκομιδή που πραγματοποιείται ποικιλία προς ποικιλία στο βέλτιστο σημείο ωρίμανσής τους και η άμεση επεξεργασία μετά τη συγκομιδή, είναι όλοι αναμφισβήτητοι παράγοντες που διαφοροποιούν τα ελαιόλαδά μας».

«Το terroir και η γεωγραφική θέση του ελαιώνα μας επηρεάζουν επίσης την ανάπτυξη των ελιών και τις γεύσεις τους», είπε. «Προστατευμένα από τους λόφους που δεσπόζουν πάνω από το κτήμα, τα ελαιόδεντρά μας επωφελούνται από ένα μοναδικό μικροκλίμα που αντανακλάται στον πλούτο του αρωματικού μπουκέτου των ελαίων μας.»

Ένας άλλος νικητής από τη Γαλλία, η Maison Brémond 1830 από τις Άλπεις της Άνω Προβηγκίας, κέρδισε το Αργυρό Βραβείο για το λεπτό Aglandau της μάρκας Green Fruity Heritage.

«Είναι μεγάλη τιμή για εμάς να βραβευτούμε από το NYIOOC», δήλωσε η διευθύντρια μάρκετινγκ της εταιρείας, Laetitia Casanova. «Πρόκειται για μια πραγματική διεθνή αναγνώριση της αφοσιωμένης και φιλικής προς το περιβάλλον εργασίας μας ως παραγωγού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην Προβηγκία».

Ωστόσο, η δημιουργία του βραβευμένου ελαιολάδου τους δεν ήταν εύκολη. «Οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες το περασμένο καλοκαίρι δυσχέραναν τη συγκομιδή», είπε η Casanova. «Υπήρχαν πολύ λίγες ελιές με πολύ μικρή απόδοση».

Λόγω των προκλήσεων που αντιμετώπισαν, εν μέρει, είπε ότι το βραβείο επιβεβαιώνει την ποιότητα της Maison Brémond 1830 και της Προβηγκίας — και πιο συγκεκριμένα της Haute-Provence — και αποτελεί έκφραση του πόσο σοβαρά αντιμετωπίζουν αυτό που κάνουν.

Η Casanova δήλωσε στην Olive Oil Times ότι η πολύ υψηλή οργανοληπτική ποιότητα του ελαιολάδου τους είναι ένα χαρακτηριστικό που το ξεχωρίζει. Είπε ότι το ελαιόλαδο περιορισμένης έκδοσης παράγεται κατά τη διάρκεια μιας σύντομης διαδρομής μεταξύ του ελαιώνα, του ελαιοτριβείου και του σημείου συσκευασίας, «το οποίο επιβεβαιώνει τη δέσμευσή μας να σεβόμαστε το terroir και το περιβάλλον».

---