Η ιταλική Farchioni γίνεται η πρώτη μεγάλη εταιρεία ελαιολάδου που λαμβάνει πιστοποίηση βιωσιμότητας
Οι περιβαλλοντικές εκθέσεις της εταιρείας συνάδουν με τους 17 στόχους βιώσιμης ανάπτυξης των Ηνωμένων Εθνών, όπως επιβεβαίωσαν οι ιταλικές αρχές.
Η Farchioni Olii, ένας από τους μεγαλύτερους ιταλούς παραγωγούς ελαιολάδου, έγινε η πρώτη εταιρεία που έλαβε πιστοποίηση για την έκθεση βιωσιμότητάς της, η οποία βασίζεται στα πρότυπα που έχουν θεσπίσει τα Ηνωμένα Έθνη.
«Κάθε διαθέσιμος πόρος αντιπροσωπεύει ένα κόστος για εμάς και για το περιβάλλον. Δεν πρέπει να σπαταλούνται», δήλωσε ο Marco Farchioni, διευθυντής εξαγωγών της εταιρείας, στην Olive Oil Times.
Ελπίζουμε ότι μετά την πρωτοβουλία μας, άλλες εταιρείες θα ακολουθήσουν το παράδειγμά μας.
Σύμφωνα με τον Farchioni, η βιωσιμότητα δεν πρέπει να θεωρείται καινοτομία, αλλά μέρος της πλούσιας παράδοσης της Ιταλίας στην παραγωγή ελαιολάδου.
«Η έκθεση βιωσιμότητας μας βοηθά να κατανοήσουμε αν η δουλειά μας βελτιώνει ή όχι το περιβάλλον», πρόσθεσε.
Δείτε επίσης: Η Ιταλία εφαρμόζει τον ευρωπαϊκό νόμο που απαγορεύει την πώληση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου κάτω του κόστουςΗ κίνηση αυτή εντάσσεται στο πλαίσιο μιας αυξανόμενης τάσης μεγάλων παραγωγών τροφίμων σε πολλές χώρες να δημοσιεύουν τις δικές τους εκθέσεις βιωσιμότητας.
Οι περισσότερες από αυτές τις εκθέσεις βασίζονται στους ισχύοντες κανονισμούς και στην αυξανόμενη προσοχή που δείχνουν οι καταναλωτές για τα βιώσιμα τρόφιμα.
Μια πρόσφατη έρευνα που διεξήχθη σε 14.000 καταναλωτές σε 18 χώρες από τον αμερικανικό όμιλο Kerry Group έδειξε ότι το 49% των καταναλωτών παγκοσμίως λαμβάνει υπόψη τη βιωσιμότητα όταν αγοράζει τρόφιμα και ποτά.
Ενώ το 84% των καταναλωτών πιστεύει ότι ο καθένας μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της βιωσιμότητας, τα τρία τέταρτα των ερωτηθέντων δήλωσαν ότι οι εταιρείες φέρουν το μεγαλύτερο μερίδιο ευθύνης.
Οι ελαιώνες της Farchioni καλύπτουν 661 εκτάρια και αντιπροσωπεύουν το μεγαλύτερο μέρος των σχεδόν ενός εκατομμυρίου φυτών της. Η εταιρεία καλλιεργεί κυρίως ελιές της ποικιλίας Favolosa.
«Η Favolosa είναι μια σύγχρονη ποικιλία, σχεδιασμένη να είναι ανθεκτική στη Xylella», δήλωσε ο Farchioni. «Προσφέρει μια εξαιρετική ισορροπία μεταξύ ποιότητας και αποδόσεων και διαθέτει μια μοναδική γεύση».
«Ωστόσο, περίπου το 20% των ελιών μας προέρχεται από παραδοσιακές ποικιλίες, οι οποίες είναι επίσης απαραίτητες για την προώθηση του πολιτισμού και της βιοποικιλότητας στην περιοχή μας», πρόσθεσε.
Μεταξύ των σημαντικότερων σημείων της έκθεσης είναι οι προσπάθειες της εταιρείας να εφαρμόσει λύσεις εξοικονόμησης ενέργειας και ανανεώσιμων πηγών ενέργειας. Η εταιρεία πιστεύει ότι θα μπορούσε να επιτύχει βιώσιμη αυτάρκεια χρησιμοποιώντας ηλιακή ενέργεια και ενέργεια υδρογόνου.
«Έχουμε επενδύσει στην ηλιακή ενέργεια και αυτή τη στιγμή μελετάμε τη σκοπιμότητα ενός σταθμού παραγωγής ενέργειας από υδρογόνο», δήλωσε ο Farchioni. «Αναπτύσσουμε επίσης ένα έξυπνο δίκτυο, το οποίο αναμένεται να μας οδηγήσει στην ενεργειακή αυτάρκεια».
Marco Farchioni
Το κλειδί για την απόκτηση της πιστοποίησης είναι μια ολοκληρωμένη προσέγγιση «από το χωράφι στο χωράφι», δήλωσε ο Farchioni, η οποία καλύπτει από τις γεωργικές δραστηριότητες έως τα έργα παραγωγής τροφίμων. Ένας από τους στόχους της εταιρείας είναι να διευκολύνει τους καταναλωτές στην ανακύκλωση των συσκευασιών.
«Τα περισσότερα προϊόντα διατηρούνται σε φιάλες από πλήρως ανακυκλωμένο γυαλί, καθώς τόσο η ανακύκλωση υλικών όσο και ο περιορισμός των ποσοτήτων νέων υλικών [στην αλυσίδα παραγωγής] είναι απαραίτητοι για τη συνεχή μείωση του περιβαλλοντικού αντίκτυπου», δήλωσε.
Ενώ οι περισσότεροι καταναλωτές εστιάζουν στο περιβαλλοντικό σκέλος της βιωσιμότητας των τροφίμων, οι ισχύοντες ευρωπαϊκοί κανονισμοί λαμβάνουν επίσης υπόψη πολλούς άλλους παράγοντες, όπως την εξοικονόμηση ενέργειας ή την υγεία και την ασφάλεια των εργαζομένων. Η Farchioni Olii πιστοποιήθηκε σε όλους αυτούς τους τομείς.
Σύμφωνα με την Farchioni, η οποία απασχολεί 234 υπαλλήλους, ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα βιώσιμης ασφάλειας των εργαζομένων είναι η διαχείριση της έκτακτης κατάστασης λόγω της Covid-19.
Η εταιρεία χρησιμοποιεί «έξυπνα» προγράμματα εργασίας για τους υπαλλήλους της. Τον Αύγουστο του 2020, στους εργαζομένους δόθηκε ένα ειδικό έξυπνο ρολόι. Σύμφωνα με την εταιρεία, το έξυπνο ρολόι μετρά τη θερμοκρασία του σώματος για να προειδοποιεί τον χρήστη εάν υπερβαίνει τους 37,5 ºC (δείχνοντας ότι ο χρήστης έχει πυρετό) και εάν ο χρήστης πλησιάζει υπερβολικά το έξυπνο ρολόι ενός άλλου υπαλλήλου.
Χάρη σε μια συμφωνία με ένα τοπικό εργαστήριο, όλοι οι εργαζόμενοι της Farchioni έχουν επίσης πρόσβαση σε δωρεάν τεστ Covid-19 από τον Οκτώβριο του 2020. Εν μέρει ως αποτέλεσμα αυτών των μέτρων, δεν έχουν αναφερθεί κρούσματα Covid-19 στην εταιρεία.
Η Farchioni δήλωσε ότι η εταιρεία ακολούθησε τους 17 στόχους βιώσιμης ανάπτυξης που θέσπισαν τα Ηνωμένα Έθνη το 2016 κατά τη σύνταξη της έκθεσης.
Δείτε επίσης: Τα καλύτερα ιταλικά ελαιόλαδαΣύμφωνα με τον ΟΗΕ, αυτοί οι στόχοι «αναγνωρίζουν ότι η εξάλειψη της φτώχειας και άλλων στερήσεων πρέπει να συμβαδίζει με στρατηγικές που βελτιώνουν την υγεία και την εκπαίδευση, μειώνουν τις ανισότητες και τονώνουν την οικονομική ανάπτυξη, ενώ ταυτόχρονα αντιμετωπίζουν την κλιματική αλλαγή και εργάζονται για τη διατήρηση των ωκεανών και των δασών μας».
Η έκθεση βιωσιμότητας της Farchioni Olii επαληθεύτηκε από την BDO Italia, η οποία βασίστηκε στην ανάλυσή της στο Διεθνές Πρότυπο για τις Εργασίες Διασφάλισης (ISAE 3000).
Η συζήτηση σχετικά με τον τρόπο ευαισθητοποίησης των καταναλωτών και της βιομηχανίας ως προς τη σημασία της βιωσιμότητας παραμένει ανοιχτή.
Νέες λύσεις περιλαμβάνουν προτάσεις για συστήματα επισήμανσης στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας, όπως το Planet-Score, που επιτρέπουν στους καταναλωτές να αναγνωρίζουν γρήγορα τα πιο βιώσιμα προϊόντα. Άλλες, όπως η βάση δεδομένων Latis, περιλαμβάνουν βαθμολογίες βιωσιμότητας στα μετρικά τους για να βοηθήσουν τους παραγωγούς να παράγουν τρόφιμα με βελτιωμένο προφίλ βιωσιμότητας.
Ωστόσο, η βιωσιμότητα είναι μια σύνθετη και ευρεία έννοια που δεν γίνεται πάντα πλήρως κατανοητή από τους καταναλωτές.
Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα που διεξήγαγε η Ευρωπαϊκή Οργάνωση Καταναλωτών, οι καταναλωτές θεωρούν τα τρόφιμα βιώσιμα κυρίως με βάση τον αντίκτυπό τους στο περιβάλλον ή τη χρήση φυτοφαρμάκων.
«Ελπίζουμε ότι μετά την πρωτοβουλία μας, άλλες εταιρείες θα ακολουθήσουν το παράδειγμά μας», κατέληξε ο Farchioni. «Αυτό θα ήταν πολύ θετικό. Ολόκληρος ο κόσμος των τροφίμων επικεντρώνεται πλέον στη βιωσιμότητα και την κατανοεί καλύτερα, τόσο από την άποψη του κόστους όσο και των αναγκών. Είναι όλο και λιγότερο ένα κόστος και όλο και περισσότερο ένας πόρος».