Η βάση δεδομένων για τη βιωσιμότητα ενσωματώνει τις ετικέτες στην μπροστινή όψη των συσκευασιών για να επηρεάσει τις αποφάσεις σχετικά με την παραγωγή τροφίμων
Η βάση δεδομένων Latis παρέχει στους παραγωγούς τροφίμων ενιαία κριτήρια αξιολόγησης, ώστε να συγκρίνουν τα προϊόντα τους με τα εσωτερικά πρότυπα βιωσιμότητας και τους μέσους όρους του κλάδου.
Η Latis, η μεγαλύτερη βάση δεδομένων στον κόσμο για τη βιωσιμότητα των προϊόντων, θα ενσωματώσει τα συστήματα Nutri-Score και Eco-Score στην πλατφόρμα πληροφοριών της.
Η πλατφόρμα επιτρέπει στους παραγωγούς τροφίμων να επαληθεύουν τις επιπτώσεις στην υγεία και το περιβάλλον οποιουδήποτε συστατικού, τοποθεσίας προέλευσης ή προτύπου βιωσιμότητας ενός προϊόντος. Μεταξύ των δεικτών που περιλαμβάνονται από την HowGood, την εταιρεία πίσω από τη Latis, είναι οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, η χρήση νερού και η ευημερία των εργαζομένων και των ζώων.
Οι εκτιμώμενες βαθμολογίες του Nutri-Score εμφανίζονται στην πλατφόρμα για να επιτρέπουν στους υπεύθυνους ανάπτυξης προϊόντων να σχεδιάζουν τα προϊόντα τους λαμβάνοντας τις βαθμολογίες αυτές υπόψη, αλλά αυτό γίνεται με τρόπο που δεν προκαλεί σύγχυση ούτε συγχέει τη διατροφή με τη βιωσιμότητα.
Μέχρι σήμερα, η βάση δεδομένων περιλαμβάνει περισσότερα από 33.000 συστατικά, χημικές ουσίες και υλικά που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων, καθώς και δύο εκατομμύρια προϊόντα διατροφής. Η εταιρεία συλλέγει πληροφορίες από περισσότερες από 550 διαφορετικές πηγές για τους δείκτες της.
Δείτε επίσης: Η ενημερωμένη ετικέτα Nutri-Score υποδεικνύει αν το τρόφιμο είναι επεξεργασμένο ή βιολογικόΟ Ethan Soloviev, διευθυντής καινοτομίας της HowGood, δήλωσε στην Olive Oil Times ότι το Latis επιτρέπει στους παραγωγούς τροφίμων να δουν τον αντίκτυπο ενός μεμονωμένου συστατικού ή ολόκληρου του προϊόντος διατροφής στο περιβάλλον και να το συγκρίνουν με άλλα. Ο στόχος είναι να αυξηθεί η διαφάνεια στον κλάδο της παραγωγής τροφίμων, επιτρέποντας παράλληλα στους παραγωγούς να κατανοήσουν πώς κάθε συστατικό επηρεάζει το συνολικό προϊόν.
«Για παράδειγμα, ενώ κάτι όπως τα “φυσικά αρώματα” μπορεί να έχει χαμηλή βαθμολογία όσον αφορά την επεξεργασία, ως συστατικό που αποτελεί λιγότερο από το 1% της σύνθεσης, δεν θα επηρεάσει τη συνολική βαθμολογία ενός προϊόντος με τον ίδιο τρόπο όπως ένα συστατικό που βρίσκεται πιο κοντά στην κορυφή της λίστας συστατικών», είπε ο Soloviev.
Πρόσθεσε ότι η ενσωμάτωση του Nutri-Score και του Eco-Score στην πλατφόρμα «παρέχει στους πελάτες ομοιόμορφες μετρήσεις για να συγκρίνουν τον αντίκτυπο των προϊόντων τους με τους εσωτερικούς στόχους και τους μέσους όρους του κλάδου».
Οι προγραμματιστές της Latis ελπίζουν ότι αυτό θα οδηγήσει περισσότερες εταιρείες – όπως η Danone και η Walmart – να αναδιαμορφώσουν τα τρόφιμα που προσφέρουν, προκειμένου να επιτύχουν καλύτερες βαθμολογίες.
Αυτό το φαινόμενο έχει ήδη παρατηρηθεί με το Nutri-Score, μια ετικέτα πέντε χρωμάτων στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας (FOPL) που μετρά την παρουσία ή την απουσία αρκετών βασικών μακροθρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων της ζάχαρης, του λίπους, των θερμίδων και του νατρίου, ανά 100 γραμμάρια ή 100 χιλιοστόλιτρα.
Όπως και το Nutri-Score, το Eco-Score βαθμολογεί επίσης τα τρόφιμα σε μια κλίμακα χρωμάτων/γραμμάτων. Και τα δύο συστήματα χρησιμοποιούν ένα «Πράσινο Α» για να επισημάνουν την πιο υγιεινή ή φιλική προς το περιβάλλον επιλογή και ένα «Κόκκινο Ε» για τα λιγότερο υγιεινά ή φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα.
Σε αντίθεση με άλλες ετικέτες, όπως το Med-Index, το Nutri-Score έχει ως στόχο να παρέχει μια γρήγορη και απλή σύνοψη πληροφοριών σχετικά με το διατροφικό προφίλ ενός τροφίμου και δεν λαμβάνει υπόψη τη βιωσιμότητά του.
Ο Soloviev είπε ότι η Latis το είχε αυτό κατά νου όταν αποφάσισε πώς να ενσωματώσει το FOPL στην πλατφόρμα.
Δείτε επίσης: Η προτεινόμενη ετικέτα θα επιτρέπει στους καταναλωτές να συγκρίνουν τη βιωσιμότητα των τροφίμων«Οι εκτιμώμενες βαθμολογίες του Nutri-Score εμφανίζονται στην πλατφόρμα για να επιτρέψουν στους δημιουργούς προϊόντων να σχεδιάζουν τα προϊόντα τους λαμβάνοντας τις υπόψη, αλλά αυτό γίνεται με τρόπο που δεν προκαλεί σύγχυση ή δεν συγχέει τη διατροφή με τη βιωσιμότητα», είπε.
Όταν το Nutri-Score υιοθετήθηκε στη Γερμανία το 2020, η επιστημονική συμβουλευτική επιτροπή της χώρας για την αγροτική πολιτική, τα τρόφιμα και την προστασία της υγείας των καταναλωτών (WBAE) προειδοποίησε ότι η FOPL θα πρέπει επίσης να εμφανίζει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου που σχετίζονται με κάθε προϊόν στα ράφια.
«Η προώθηση πιο βιώσιμων διατροφικών επιλογών σε ολόκληρο το φάσμα της κοινωνίας απαιτεί ένα δίκαιο πλαίσιο που να περιλαμβάνει την παροχή αξιόπιστων και κατανοητών πληροφοριών, την εύκολη πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα, περισσότερες επιλογές διατροφής και κίνητρα τιμών που καθιστούν τις βιώσιμες επιλογές οικονομικά πιο ελκυστικές για τον καταναλωτή», δήλωσε τότε η Britta Renner, του WBAE.
Από τότε που έγινε αυτή η δήλωση, το Eco-Score έχει αναπτυχθεί με τη βοήθεια αρκετών εξέχοντων μελών της βιομηχανίας τροφίμων. Τώρα, ένας αυξανόμενος αριθμός παραγωγών και λιανοπωλητών τροφίμων σε όλη την Ευρώπη υιοθετεί τις ετικέτες του.
Αν και τα δεδομένα σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο οι νέες ετικέτες επηρεάζουν τις επιλογές των καταναλωτών δεν έχουν ακόμη συγκεντρωθεί και αναλυθεί πλήρως, μια παγκόσμια έρευνα της Accenture το 2020 έδειξε ότι το 33% των καταναλωτών κατατάσσει τη βιωσιμότητα ως ένα από τα τρία κορυφαία κριτήρια αγοράς τους.
Σύμφωνα με την HowGood, η βάση δεδομένων βιωσιμότητας θα βοηθήσει τους παραγωγούς να κατανοήσουν καλύτερα πώς οι αλλαγές στη διαδικασία ανάπτυξης των προϊόντων θα επηρεάσουν τον τρόπο με τον οποίο οι καταναλωτές αντιλαμβάνονται τα προϊόντα τους.
«Έχοντας αυτές τις πληροφορίες άμεσα διαθέσιμες στο Latis, οι πελάτες της HowGood μπορούν να κατανοήσουν καλύτερα πώς τυχόν αλλαγές που γίνονται στη διαδικασία ανάπτυξης των προϊόντων μπορούν να επηρεάσουν αυτές τις βαθμολογίες, ώστε να διασφαλίσουν ότι τα προϊόντα τους θεωρούνται γενικά υγιεινά και φιλικά προς το περιβάλλον», δήλωσε η εταιρεία.