Η ενημερωμένη ετικέτα Nutri-Score υποδεικνύει αν το τρόφιμο είναι επεξεργασμένο ή βιολογικό

Η ερευνητική ομάδα που βρίσκεται πίσω από το Nutri-Score προχωρά σε αναθεώρηση της ετικέτας στην μπροστινή όψη της συσκευασίας (FOPL), ώστε να αναγράφεται αν το τρόφιμο είναι υπερ-επεξεργασμένο.

Τα πρώτα παραδείγματα του νέου λογότυπου παρουσιάστηκαν από τον δημιουργό του Nutri-Score, Serge Hercberg, καθηγητή διατροφής στο Université Sorbonne Paris-Nord, και την ομάδα εργασίας.

Το Nutri-Score δεν ισχυρίζεται ότι αποτελεί σύστημα πληροφόρησης σχετικά με τη διατροφή από την άποψη της παγκόσμιας υγείας, επομένως πρέπει να συμπληρώνεται από συγκεκριμένες πληροφορίες που ενημερώνουν τους καταναλωτές σχετικά με τις άλλες πτυχές – Serge Hercberg, δημιουργός του Nutri-Score

Οι νέες ετικέτες περιλαμβάνουν την ένδειξη «υπερ-επεξεργασμένο» που εμφανίζεται μέσα σε ένα μαύρο περίγραμμα που περιβάλλει την παραδοσιακή, γνωστή ετικέτα Nutri-Score.

Δείτε επίσης: Οι επικριτές του Nutri-Score απαιτούν αναμόρφωση των αξιολογήσεων των τροφίμων ΠΟΠ και ΠΓΕ

Η αρχική ετικέτα δεν περιλάμβανε καμία πληροφορία σχετικά με το αν είχαν χρησιμοποιηθεί λιπάσματα ή φυτοφάρμακα στα τρόφιμα, οπότε ο νέος σχεδιασμός θα περιλαμβάνει επίσης την παραδοσιακή πράσινη ετικέτα βιολογικών προϊόντων, όπου αυτό ισχύει.

Δεδομένης της ευρείας υιοθέτησης του Nutri-Score σε όλη την Ευρώπη τα τελευταία χρόνια, η τελευταία ενημέρωση θα μπορούσε να επηρεάσει τις συνήθειες εκατομμυρίων καταναλωτών.

Οι πρόσθετες πληροφορίες υπογραμμίζουν την ανάγκη να απαντηθούν τα αυξανόμενα αιτήματα για πληρέστερες πληροφορίες σχετικά με το περιεχόμενο των συσκευασιών τροφίμων.

«Η επίδραση της διατροφικής σύνθεσης των τροφίμων στην υγεία είναι καλά τεκμηριωμένη», δήλωσε ο Hercberg στην Olive Oil Times. Πρόσθεσε ότι χιλιάδες μελέτες αποδεικνύουν την αρνητική επίδραση της κατανάλωσης τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, ζάχαρη και κορεσμένα λίπη και χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα στην ανθρώπινη υγεία.

Σύμφωνα με τον Hercberg, το Nutri-Score λαμβάνει υπόψη αυτούς τους παράγοντες για να βοηθήσει τους καταναλωτές να επιλέξουν τρόφιμα που θα μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου, καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη και ακόμη και θνησιμότητας.

Ωστόσο, η ετικέτα δεν έλαβε υπόψη το αν το τρόφιμο ήταν υπερ-επεξεργασμένο ή όχι. Κατά την τελευταία δεκαετία, δεκάδες μελέτες «έχουν δείξει τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων και του αυξημένου κινδύνου εμφάνισης διαφόρων χρόνιων παθήσεων», δήλωσε ο Herberg.

«Στην πραγματικότητα, η διατροφική σύνθεση και η υπερ-επεξεργασία είναι δύο διαστάσεις της υγείας των τροφίμων που ενδέχεται να επηρεάζουν ανεξάρτητα τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών μέσω διαφορετικών συγκεκριμένων και συμπληρωματικών μηχανισμών», πρόσθεσε.

Εξ ου και η ανάγκη για ανανέωση του λογότυπου, το οποίο επί του παρόντος βαθμολογεί τα τρόφιμα με έναν κωδικό χρώματος-γράμματος, που κυμαίνεται από το πιο υγιεινό «Πράσινο Α» έως το λιγότερο υγιεινό «Κόκκινο Ε».

«Αν και διαφορετικές, οι διαστάσεις της διατροφικής αξίας και της υπερ-επεξεργασίας αλληλεπικαλύπτονται εν μέρει», δήλωσε ο Herberg. «Ακόμη και αν, κατά μέσο όρο, τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα ενδέχεται να έχουν χαμηλότερη διατροφική ποιότητα, ορισμένα από αυτά τα τρόφιμα ενδέχεται να παρουσιάζουν ένα ευνοϊκό διατροφικό προφίλ».

«Από την άλλη πλευρά, ορισμένα τρόφιμα που δεν θεωρούνται υπερ-επεξεργασμένα – δηλαδή μη επεξεργασμένα, επεξεργασμένα ή ελαφρώς επεξεργασμένα – μπορεί επίσης να παρουσιάζουν προφίλ χαμηλής διατροφικής ποιότητας, όπως όταν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, ζάχαρη ή αλάτι», πρόσθεσε. «Επομένως, είναι σημαντικό να ενημερώνονται οι καταναλωτές για αυτές τις δύο διαφορετικές διαστάσεις των τροφίμων όσον αφορά την υγεία».

Σύμφωνα με τον Hercberg, οι καταναλωτές πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν επιλέγουν υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα. Για να βοηθήσουν τους καταναλωτές να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές, αρκετές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Γαλλίας, έχουν εκδώσει συστάσεις δημόσιας υγείας που στοχεύουν στα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα.

«Γι' αυτό το λόγο, η παροχή πληροφοριών σχετικά με τη διατροφική ποιότητα, όπως κάνει το Nutri-Score, ενώ παράλληλα επιτρέπει στους καταναλωτές να αναγνωρίζουν τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα, θα τους βοηθήσει να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές», δήλωσε ο Hercberg.

Πρόσθεσε ότι, εάν οι καταναλωτές εξακολουθούν να επιθυμούν να καταναλώνουν υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα, τότε το Nutri-Score θα τους βοηθήσει να αναγνωρίσουν ποια είναι πιο θρεπτικά μέσα σε μια δεδομένη κατηγορία τροφίμων.

Ωστόσο, ο Herberg παραδέχτηκε ότι μια ετικέτα που συνοψίζει το διατροφικό προφίλ, το επίπεδο επεξεργασίας και την παρουσία φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα σε ένα μόνο λογότυπο απλά δεν είναι εφικτή.

«Η σύνοψη αυτών των τριών διαστάσεων της υγείας των τροφίμων μέσω ενός ενιαίου και αξιόπιστου δείκτη, ο οποίος θα ήταν σε θέση να προβλέψει τον συνολικό κίνδυνο για την υγεία, θα ήταν, προφανώς, το όνειρο κάθε φορέα δημόσιας υγείας στον τομέα της διατροφής, προς το συμφέρον των καταναλωτών», δήλωσε.

Δείτε επίσης: Ενημερώσεις Nutri-Score

Ο Hercberg πρόσθεσε ότι η δημιουργία μιας συνδυαστικής ετικέτας θα απαιτούσε εκτενή έρευνα σχετικά με τον ακριβή αντίκτυπο που έχει καθεμία από τις τρεις διαστάσεις της υγείας, τόσο μεμονωμένα όσο και σε συνδυασμό.

Από την εισαγωγή του, το Nutri-Score έχει επικυρωθεί από μια σειρά μελετών που δείχνουν τα αποτελέσματά του στην αναβάθμιση του διατροφικού προφίλ των διατροφικών επιλογών των καταναλωτών.

Ωστόσο, η ετικέτα έχει επίσης επικριθεί επειδή δεν εμφανίζει όλα τα υγιεινά μικροθρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε ένα τρόφιμο. Αυτό έχει αποτελέσει ιδιαίτερο σημείο τριβής για τους παραγωγούς ελαιολάδου και το «Κίτρινο C» με το οποίο βαθμολογούνται όλες οι ποιότητες ελαιολάδου.

«Αυτό δεν αφορά αποκλειστικά το Nutri-Score, καθώς όλες οι διατροφικές ετικέτες, συμπεριλαμβανομένων των Nutrinform, Multiple Traffic Lights, Health Star rating και ακόμη και των κατευθυντήριων ημερήσιων ποσοτήτων (GDA) και των προτεινόμενων προσλήψεων (RI), κάνουν το ίδιο», δήλωσε ο Herberg. «Όλες κατατάσσουν το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το ραφιναρισμένο ελαιόλαδο με τον ίδιο τρόπο».

Απέδωσε αυτό το φαινόμενο στις ευρέως χρησιμοποιούμενες ταξινομήσεις NOVA, οι οποίες δεν κάνουν διάκριση μεταξύ ζωικών και φυτικών λιπών.

«Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι το Nutri-Score κατηγορείται για κάτι που δεν αποτελεί θέμα συζήτησης για άλλες ταξινομήσεις», δήλωσε ο Hercberg.

«Το Nutri-Score δεν ισχυρίζεται ότι αποτελεί σύστημα πληροφόρησης σχετικά με τη συνολική διάσταση της υγείας των τροφίμων, οπότε πρέπει να συμπληρώνεται από συγκεκριμένες πληροφορίες που ενημερώνουν τους καταναλωτές σχετικά με τις άλλες διαστάσεις, ιδίως εκείνες που αφορούν την επεξεργασία ή το γεγονός ότι το τρόφιμο είναι προϊόν βιολογικής γεωργίας», πρόσθεσε.

Οι υγειονομικές αρχές θα αξιολογήσουν τώρα τη νέα πρόταση. Εν τω μεταξύ, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έχει ξεκινήσει δημόσια διαβούλευση σχετικά με την ανάπτυξη ενός πανευρωπαϊκού FOPL που η Ευρωπαϊκή Επιτροπή σχεδιάζει να υιοθετήσει έως τα τέλη του 2022.

Το Nutri-Score παραμένει το φαβορί, αλλά ανταγωνίζεται και άλλα αντίπαλα FOPL που προτείνονται από τους επικριτές του, συμπεριλαμβανομένου του ιταλικού Nutrinform Battery.

«Πρέπει να επιλυθούν ορισμένα πρακτικά ζητήματα», κατέληξε ο Hercberg. «Ωστόσο, οι τελικές αποφάσεις βρίσκονται στα χέρια των αρχών δημόσιας υγείας».

• Nutri-Score

---