Γνωρίστε το πρωτοπόρο ζευγάρι που εισήγαγε την ελαιοκαλλιέργεια σε ένα ελληνικό νησί
Όταν ο Τάσσης και η Ρένα Λασκαρίδη εγκαταστάθηκαν στη Λήμνο πριν από 15 χρόνια, υπήρχαν ελάχιστα ελαιόδεντρα στην περιοχή.
Όταν ο Τάσσης και η Ρένα Λασκαρίδη μετακόμισαν από την Αθήνα στο νησί της Λήμνου, στο βόρειο Αιγαίο, το 2007, εξεπλάγησαν από το πόσο λίγα ελαιόδεντρα υπήρχαν στο νησί.
Αν και δεν είχαν προηγούμενη εμπειρία στη γεωργία (ο Τάσσης ήταν συνταξιούχος αρχιτέκτονας και η Ρένα καθηγήτρια γαλλικών), αποφάσισαν να χρησιμοποιήσουν τη γη τους για να δημιουργήσουν τον πρώτο ελαιώνα της Λήμνου.
«Δεν υπήρχαν σχεδόν καθόλου ελαιόδεντρα στο νησί εκείνη την εποχή και ήμασταν περίεργοι να δούμε αν η Λήμνος μπορούσε να παράγει ποιοτικό ελαιόλαδο», είπε η Ρένα στην Olive Oil Times. «Φυτέψαμε 300 ελαιόδεντρα και το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικά ικανοποιητικό».
Σήμερα, το ζευγάρι παράγει ελαιόλαδο στον ιδιωτικό ελαιοτριβείο που έχτισαν στη Λήμνο, από ελιές που συλλέγονται με το χέρι στο αγρόκτημά τους κοντά στο χωριό Κόντιας.
Δείτε επίσης: Προφίλ παραγωγών«Επεκτεινόμαστε και αυτή τη στιγμή καλλιεργούμε 1.850 ελαιόδεντρα στο αγρόκτημά μας, το Κτήμα Όλον», είπε η Λασκαρίδη. «Παράγουμε ένα βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας, πρώιμης συγκομιδής και αφιλτράριστο».
«Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι τον Οκτώβριο και επεξεργαζόμαστε τις ελιές μέσα σε λίγες ώρες», πρόσθεσε. «Ο εξειδικευμένος εξοπλισμός που χρησιμοποιούμε παράγει ένα διαυγές λάδι, χωρίς ακαθαρσίες, οπότε δεν χρειάζεται να υποβληθεί σε φιλτράρισμα».
«Διαθέτουμε το λάδι μας στην Ελλάδα, κυρίως στην Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη, καθώς και τοπικά στο νησί», συνέχισε. «Επίσης, εξάγουμε στη Φινλανδία και αυτή τη στιγμή διαπραγματευόμαστε για να ξεκινήσουμε εξαγωγές στη Γαλλία και το Ηνωμένο Βασίλειο».
Τάσσης και Ρένα Λασκαρίδη
Η Λασκαρίδη είπε ότι το ελαιόλαδο του Κτήματος Όλον έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, φέρει ισχυρισμό υγείας που πληροί τις απαιτήσεις του κανονισμού 432/2012 της Ε.Ε.
Ο κανονισμός ορίζει ότι τα ελαιόλαδα που περιέχουν μια συγκεκριμένη ποσότητα πολυφαινολών – τουλάχιστον 5 χιλιοστόγραμμα ανά 20 γραμμάρια ελαιολάδου – μπορούν να συμβάλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες.
Ωστόσο, η ποικιλία Θρουμβολιά του αγροκτήματος, την οποία το ζευγάρι χρησιμοποίησε για να συμπληρώσει τα δέντρα Κορωνέικη, Αδραμυτίνη και Μανάκι που είχαν αρχικά φυτέψει, αποδείχθηκε πραγματικά καθοριστική.
«Τα δέντρα Θρούμπολια αποδείχθηκαν πολύ παραγωγικά στη Λήμνο, ισάξια με τα δέντρα Κορωνέικη», είπε ο Λασκαρίδης. «Οι ελιές αυτής της ποικιλίας περιέχουν 20 έως 28 τοις εκατό λάδι με εξαιρετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά».
Ο Γιώργος Κοστέληνος, γεωπόνος ειδικευμένος στις ελληνικές ποικιλίες ελιάς από την Πελοπόννησο, ο οποίος προμήθευσε το ζευγάρι Λασκαρίδη με τα δέντρα για τον ελαιώνα τους, δήλωσε ότι η Θρούμπολια είναι μια εξέχουσα ποικιλία, κατάλληλη για τις καιρικές συνθήκες που επικρατούν στο Αιγαίο.
Ο ελαιώνας της Ktima Olon
«Η Θρουμπολιά είναι ενδημική στις νησίδες του Αιγαίου», δήλωσε ο Κοστέληνος στην Olive Oil Times. «Το λάδι που εξάγεται από τις ελιές Θρουμπολιά είναι πλούσιο σε φαινολικές ενώσεις, ειδικά σε εκείνες που υπάρχουν σε μικρότερες ποσότητες σε άλλες ποικιλίες, όπως η Ολεοκορονάλη».
«Ωστόσο, οι ελιές αυτής της ποικιλίας είναι επιρρεπείς σε προσβολή από τη μύγα του καρπού», πρόσθεσε. «Επομένως, οι ισχυροί Ετεσιανοί άνεμοι που χτυπούν συνεχώς τα νησιά του αρχιπελάγους δημιουργούν το ιδανικό περιβάλλον για τα δέντρα Θρουμπολιά, καθώς διατηρούν τα επίπεδα υγρασίας χαμηλά και εμποδίζουν τον πολλαπλασιασμό του παρασίτου».
«Υπάρχει ένα δέντρο Θρουμβολιάς ηλικίας 6.000 ετών στη Νάξο, ακριβώς στο κέντρο του Αιγαίου Πελάγους, το οποίο εξακολουθεί να καρποφορεί», συνέχισε ο Κοστέληνος.
Ο Τάσσης Λασκαρίδης με επισκέπτες στο ελαιοτριβείο
Έχοντας βρει σταθερό έδαφος στην ελαιοκαλλιέργεια, το Κτήμα Ολόν έχει εξελιχθεί σε ένα πλήρως ανεπτυγμένο αγροτουριστικό κατάλυμα που δέχεται επισκέπτες που επιθυμούν να βιώσουν τη γοητεία της διαμονής σε ένα αγρόκτημα και να μάθουν για τις ελιές και το ελαιόλαδο.
Εκτός από τις ελιές, οι ιδιοκτήτες καλλιεργούν διάφορα άλλα φρούτα και λαχανικά στο αγρόκτημά τους. Επίσης, εκτρέφουν έναν μικρό αριθμό ζώων για να λαμβάνουν το γάλα για τα παραδοσιακά τυριά της Λήμνου που παράγουν, το Μελιχλόρο και το Καλαθάκι.
Ο Τάσσης και η Ρένα Λασκαρίδη συμβουλεύουν τους επισκέπτες τους να προσθέτουν μερικές κουταλιές του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου του Κτήματος Ολόν στα γεύματά τους, για να απολαύσουν τη φρουτώδη γεύση του ελαιολάδου και να επωφεληθούν από τις θρεπτικές του ιδιότητες.
«Συνιστούμε να το καταναλώνετε ωμό το πρωί, σε σαλάτες ή με βρασμένα και ψητά λαχανικά και ψητό κρέας», είπαν. «Η ελαφρώς πικρή επίγευση που μπορεί να αισθανθείτε είναι αποτέλεσμα της χαμηλής οξύτητας του ελαιολάδου, ενώ το ελαφρύ κάψιμο στο λαιμό προκαλείται από τις ευεργετικές ουσίες που περιέχει το ελαιόλαδό μας».
Η επιτυχημένη επιχείρηση ελαιολάδου του ζευγαριού Λασκαρίδη έχει επίσης παρακινήσει άλλους αγρότες του νησιού να στραφούν στην ελαιοκαλλιέργεια. Η Ρένα Λασκαρίδη εκτιμά ότι σήμερα καλλιεργούνται περίπου 70.000 ελαιόδεντρα στη Λήμνο.
«Είμαστε ενθουσιασμένοι που βλέπουμε τη Λήμνο να συγκαταλέγεται στις ελαιοπαραγωγικές περιοχές της Ελλάδας», κατέληξαν οι δύο. «Το όνειρό μας είναι να μπορέσουμε να διατηρήσουμε και να βελτιώσουμε [το αγρόκτημά μας] και ταυτόχρονα να εισέλθουμε πιο δυναμικά στις αγορές ελαιολάδου».