Η νέα γενιά στην Αρχαία Ολυμπία παρουσιάζει στον κόσμο τα βραβευμένα προϊόντα της
Οι αδελφοί Καραμπέλας προσφέρουν έναν μοναδικό τουριστικό προορισμό, βραβευμένη ποιότητα και άφθονο ενθουσιασμό.
Στη δυτική Πελοπόννησο, σε απόσταση αναπνοής από την Αρχαία Ολυμπία, τη γενέτειρα των Ολυμπιακών Αγώνων και ιερό τόπο για όλους τους Έλληνες, ένας τοπικός παραγωγός προσπαθεί να προσεγγίσει ένα παγκόσμιο κοινό.
Υπό τη διεύθυνση των αδελφών Αλέξη και Φραντσέσκο Καραμπέλας, η βραβευμένη AMG Karabelas αξιοποιεί στο έπακρο τη γη, την αρχαία κληρονομιά της περιοχής και την αποφασιστικότητα των δύο αδελφών να παράγουν ελαιόλαδο παγκόσμιας κλάσης.
Η πανδημία είχε καταλυτική επίδραση σε εμάς, καθώς κλείσαμε για ένα ολόκληρο έτος και καταφέραμε να οργανωθούμε καλύτερα και να υλοποιήσουμε το σχέδιό μας.
«Η γη εδώ είναι πολύ εύφορη», δήλωσε ο Αλέξης Καραμπέλας στην Olive Oil Times. «Δεν είναι περίεργο που πολλά από τα αγροτικά προϊόντα που παράγονται εδώ εξάγονται σε όλο τον κόσμο. Υπάρχει μεγάλο δυναμικό, αλλά μόνο λίγες καλά οργανωμένες προσπάθειες από τοπικούς παραγωγούς».
Το 2015, οι αδελφοί Καραμπέλας επέστρεψαν από τα πανεπιστήμια στην πατρίδα τους για να πραγματοποιήσουν το όνειρό τους να παράγουν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας από τους οικογενειακούς ελαιώνες.
Δείτε επίσης: Προφίλ παραγωγών«Η οικογένειά μας δραστηριοποιείται στον τομέα του αγροτουρισμού από το 2008», είπε ο Καραμπέλας. «Οι γονείς μας, ο Δημήτρης και η Φράνκα, οραματίστηκαν να προσφέρουν στους επισκέπτες του κοντινού αρχαιολογικού χώρου της Ολυμπίας μια γεύση από τοπικά προϊόντα, όπως κρασί, σπιτική μαρμελάδα και ελαιόλαδο».
«Είχαν επιτυχία από την αρχή, με το μικρό τους κατάστημα να γεμίζει με χιλιάδες τουρίστες κάθε χρόνο», πρόσθεσε.
Οι δύο αδελφοί αξιοποίησαν τη σοφία και την εμπειρία της οικογένειας στην καλλιέργεια ελαιόδεντρων και την παραγωγή ελαιολάδου από τις προηγούμενες τέσσερις γενιές. Παρακολούθησαν επίσης σεμινάρια για τη γευσιγνωσία ελαιολάδου και κατέκτησαν τις σύγχρονες τεχνικές παραγωγής ελαιολάδου.
Έχοντας γρήγορη αντίληψη, απέκτησαν γρήγορα τις απαραίτητες γνώσεις για να σχεδιάσουν προσεκτικά τα βήματά τους στην επιχείρηση ελαιολάδου.
«Το πρώτο πράγμα που έπρεπε να κάνουμε ήταν να μετατρέψουμε τους οικογενειακούς ελαιώνες σε βιολογικούς», είπε ο Καραμπέλας. «Σχεδιάσαμε και κατασκευάσαμε επίσης τον υπερσύγχρονο ελαιοτριβείο μας εξ ολοκλήρου από το μηδέν».
Οι ελαιώνες και ο υπερσύγχρονος ελαιοτριβείο πίσω από το βραβευμένο ελαιόλαδο της AMG Karabelas
Η AMG Karabelas ιδρύθηκε το 2020, εν μέσω της πανδημίας Covid-19, με στόχο να παρουσιάσει στον κόσμο το υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από τη γόνιμη γη της Αρχαίας Ολυμπίας.
«Θέλαμε να κάνουμε το ελαιόλαδό μας διαθέσιμο παντού στον κόσμο», πρόσθεσε ο Καραμπέλας. «Η πανδημία είχε καταλυτική επίδραση πάνω μας, καθώς κλείσαμε για ένα ολόκληρο έτος και καταφέραμε να οργανωθούμε καλύτερα και να υλοποιήσουμε το σχέδιό μας. Από την άλλη πλευρά, ήταν πολύ δύσκολο να βρούμε εργάτες και οικοδομικά υλικά λόγω των περιορισμών που επιβλήθηκαν».
Σε συνδυασμό με τη Magna Grecia, την επιχείρηση ελαιοτουρισμού των αδελφών Καραμπέλας, η AMG Karabelas προσφέρει μια ποικιλία δραστηριοτήτων για όσους επιθυμούν να απολαύσουν ένα ταξίδι στον κόσμο του ελαιολάδου.
«Προσφέρουμε στους επισκέπτες μας μια εμπειρία από πρώτο χέρι για το πώς παράγεται το ελαιόλαδο μέσω ξεναγήσεων», είπε ο Καραμπέλας. «Μπορούν να επισκεφθούν το ελαιοτριβείο μας και να παρακολουθήσουν μια βιντεοπροσομοίωση για το πώς γίνεται η συγκομιδή των ελιών. Αλλά αν μας επισκεφθούν κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, μπορούν να ζήσουν την πραγματική εμπειρία. Και, φυσικά, καμία ξενάγηση δεν ολοκληρώνεται χωρίς γευσιγνωσία των ελαιολάδων μας».
Οι αδελφοί Καραμπέλας καλλιεργούν 6.000 ελαιόδεντρα των ποικιλιών Κορωνέικη, Κολιρέικη και Καλαμών, που εκτείνονται μεταξύ του αρχαιολογικού χώρου της Ολυμπίας και του πανίσχυρου ποταμού Αλφείου, του μεγαλύτερου ποταμού της χερσονήσου της Πελοποννήσου. Ωστόσο, η τοπική ποικιλία ελιάς Τσαμπιδόελια είχε πάντα μια ιδιαίτερη σημασία για τους αδελφούς.
Η τοπική ποικιλία κέρδισε το χρυσό βραβείο για την εταιρεία στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Ελαιολάδου NYIOOC 2023 για το Laurel and Flame Fresh extra virgin, που παράγεται από ελιές Τσαμπιδόελια πρώιμης συγκομιδής.
«Η Τσαμπιδόλεια αρχίζει να καταλαμβάνει τη θέση που της αξίζει μεταξύ των ελληνικών ποικιλιών ελιάς», δήλωσε ο Καραμπέλας. «Η ικανοποίηση που αντλούμε μας δίνει τη δύναμη να συνεχίσουμε τη σκληρή δουλειά μας».
Η AMG Karabelas εκμεταλλεύεται τη θέση της κοντά σε έναν δημοφιλή τουριστικό προορισμό για να προωθήσει τον ελαιοτουρισμό.
Η AMG Karabelas κέρδισε το άλλο Χρυσό Βραβείο για το μείγμα Flame Olympia PGI από ελιές Κορωνέικης και Κολιρέικης, επιτρέποντας στην εταιρεία να επαναλάβει την επιτυχία της στον διαγωνισμό του 2022 με δύο Χρυσά Βραβεία από δύο συμμετοχές.
«Ο διαγωνισμός της Νέας Υόρκης είναι ο μεγαλύτερος διαγωνισμός ελαιολάδου στον κόσμο», πρόσθεσε ο Καραμπέλας, ο οποίος συνέχισε εξηγώντας τη σημασία της συμμετοχής της εταιρείας στο NYIOOC.
«Οι περισσότεροι από τους επισκέπτες μας που επιθυμούν να απολαύσουν μια αυθεντική εμπειρία ελαιοτουρισμού προέρχονται από τις Ηνωμένες Πολιτείες», είπε. «Με τα χρόνια, έχουμε δημιουργήσει μια μοναδική λέσχη ελαιολάδου με Αμερικανούς πελάτες που περιμένουν να παραδίδεται το ελαιόλαδό τους στην πόρτα τους κάθε χρόνο».
«Έτσι, κατά κάποιον τρόπο, αισθανθήκαμε την ανάγκη να συμμετάσχουμε στον διαγωνισμό, πρώτον για να τιμήσουμε τους Αμερικανούς πελάτες μας, επιδεικνύοντας την ποιότητα των ελαιολάδων μας, και δεύτερον για να μπορέσουμε να εισέλθουμε σε νέες αγορές», πρόσθεσε ο Καραμπέλας.
«Δεν είναι μυστικό ότι ο αποκλειστικός αντιπρόσωπός μας για την αγορά της Βόρειας Αμερικής κατάφερε να μας εντοπίσει μέσω του NYIOOC», πρόσθεσε.
Στους οικογενειακούς ελαιώνες, όλα όσα αφορούν την καλλιέργεια των ελαιόδεντρων και τη συγκομιδή των ελιών είναι σχολαστικά προγραμματισμένα και σχεδιασμένα ώστε να ανταποκρίνονται στα υψηλά πρότυπα παραγωγής ελαιολάδου που έχει θέσει η εταιρεία.
«Είμαστε απόλυτα βιολογικοί», είπε ο Καραμπέλας. «Επίσης, χρησιμοποιούμε μόνο εξοπλισμό που λειτουργεί με μπαταρία για τη συγκομιδή, ώστε να αποφεύγουμε τη μόλυνση των ελιών από κινητήρες εσωτερικής καύσης και υδρογονάνθρακες ορυκτελαίου. Τα υποπροϊόντα της συγκομιδής – μικρά κλαδιά και κλαδίσκοι – αλέθονται επί τόπου και ενσωματώνονται στο έδαφος».
Ένα άλλο ατού της εταιρείας είναι η εγκατάσταση ενός δικτύου μικροκλιματικών σταθμών στους ελαιώνες για την καταγραφή και τη μετάδοση βασικών δεδομένων.
Ο Καραμπέλας είπε ότι διάφορες πληροφορίες, όπως η θερμοκρασία και η υγρασία του αέρα, η υγρασία και η αλατότητα του εδάφους, καθώς και η μέτρηση των συνολικών διαλυμένων στερεών στο έδαφος, είναι άμεσα διαθέσιμες καθημερινά.
Η AMG Karabelas καλλιεργεί τοπικές ποικιλίες ελιάς, όπως Κορωνέικη, Κολιρέικη, Καλαμών και Τσαμπιδόελια.
«Όλα αυτά τα δεδομένα μας επιτρέπουν να μειώσουμε τη χρήση οργανικών λιπασμάτων και να εξοικονομήσουμε νερό, ποτίζοντας τα δέντρα μόνο όταν χρειάζεται», σημείωσε.
Ακολουθούνται επίσης αυστηρά πρωτόκολλα παραγωγής κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας των ελιών στον οικογενειακό ελαιοτριβείο.
«Έχουμε εγκαταστήσει τις πιο σύγχρονες γραμμές εξοπλισμού για την επεξεργασία ελιών και την εμφιάλωση ελαιολάδου», είπε ο Καραμπέλας. «Οι ελιές επεξεργάζονται εντός τριών έως τεσσάρων ωρών από την άφιξή τους, και το παραγόμενο ελαιόλαδο φιλτράρεται και αποθηκεύεται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα που καλύπτονται με αδρανές αέριο. Όλες οι απαιτούμενες διαδικασίες συσκευασίας πραγματοποιούνται εκ των προτέρων στο ελαιοτριβείο.»
Επιπλέον, κάθε φιάλη εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου που πωλεί η εταιρεία φέρει έναν κωδικό QR για να εξηγεί την ιστορία του ελαιολάδου στους καταναλωτές.
«Αποφασίσαμε να εφαρμόσουμε τον κωδικό αφού διαπιστώσαμε την αβεβαιότητα των επισκεπτών μας από όλο τον κόσμο σχετικά με το ελαιόλαδο», δήλωσε ο Καραμπέλας. «Περιέχει επίσης συνταγές, προτάσεις για συνδυασμούς με φαγητά και, το πιο σημαντικό, ενημερωτικά άρθρα που βοηθούν τους καταναλωτές να μην παραπλανηθούν όταν αγοράζουν ελαιόλαδο».
Η AMG Karabelas έχει σχέδια επέκτασης, καθώς τα αδέλφια επιδιώκουν να διευρύνουν τη γκάμα των προϊόντων τους πέρα από το ελαιόλαδο.
«Θέλουμε να δημιουργήσουμε ένα πολυλειτουργικό κτήμα», δήλωσε ο Καραμπέλας. «Σχεδιάζουμε να χτίσουμε ένα οινοποιείο δίπλα στο ελαιοτριβείο μας και να εισέλθουμε στον κόσμο της παραγωγής αιθέριων ελαίων. Οραματιζόμαστε επίσης τη δημιουργία ενός συλλόγου τοπικών ελαιοκαλλιεργητών και την οικοδόμηση μιας σταθερής, μακροπρόθεσμης σχέσης μαζί τους».
«Φυσικά, η Αρχαία Ολυμπία είναι από μόνη της το ισχυρότερο εμπορικό σήμα της περιοχής, προσελκύοντας χιλιάδες ανθρώπους κάθε χρόνο», πρόσθεσε. «Ελπίζουμε να μπορέσουμε να ανταποκριθούμε στην ένδοξη κληρονομιά του τόπου μας».