παραγωγή
Μια δραματική μείωση του χρόνου και της ενέργειας που απαιτείται στο μύλο είναι πιθανό να είναι η επόμενη μεγάλη αλλαγή παραγωγή ελαιολάδου, προβλέπει ένας εμπειρογνώμονας.
Ενώ ο πολλαπλασιασμός των εξαιρετικά υψηλή πυκνότητα (SHD) Οι ελαιώνες ήταν αναμφισβήτητα η πιο σημαντική αλλαγή κατά την τελευταία δεκαετία, ο Αγκουστί Ρομέρο αναφέρει ότι είναι η διαδικασία της χαλάρωσης - κατά την οποία τα σταγονίδια λαδιού σε θρυμματισμένες ελιές συγκεντρώνονται - αυτό τώρα προορίζεται για μια επανάσταση.
Μέρος του έρευνα ελαιολάδου ομάδα της IRTA, του καταλανικού ερευνητικού ινστιτούτου γεωργίας, τροφίμων και υδατοκαλλιέργειας και δικαστή της Olive Japan 2014, δήλωσε ο Romero Olive Oil Times αυτό το μεγάλο μέρος της σημερινής έρευνας επικεντρώνεται στο πώς θα καταστήσει αποτελεσματικότερη την άλεση και ιδιαίτερα σε αυτό το βήμα, "που είναι πολύ μεγάλο και χρησιμοποιεί πολλή ενέργεια. "
"Τα επόμενα χρόνια θα δούμε πολύ μεγάλες αλλαγές στην άλεση και η είδηση είναι ότι πρόκειται να αποφύγουμε τη διαδικασία πήξης χρησιμοποιώντας υπερηχογράφημα ή άλλη νέα τεχνολογία που είναι ταχύτερη και πιο ενεργειακά αποδοτική », ανέφερε.
"Η ιδέα είναι να προκαλέσετε κάποια κίνηση μέσα στη θρυμματισμένη μάζα ελιών για να αναγκάσετε τις μικρές σταγόνες ελαίου να κινούνται μαζί και μπορείτε να το κάνετε αυτό με ανάμειξη ή με υπερήχους, παλμούς ή μικροκύματα. Κάθε νέα τεχνική που παίρνει τα σταγονίδια που κινούνται θα μπορούσε να είναι χρήσιμη. Για παράδειγμα, μερικοί πειραματίζονται με τη διέλευση της πάστας από ελιές μέσω μακριών βιδών, η οποία ονομάζεται flash flashing. "
Ο Romero δήλωσε ότι οι ερευνητές στην Ισπανία, όπως στην IRTA στην Καταλονία και στην IFAPA στην Ανδαλουσία, καθώς και στην Ιταλία και σε άλλα μέρη του κόσμου, δοκιμάζουν τέτοιες εναλλακτικές λύσεις για τη μάλαξη.
Και οποιαδήποτε τέτοια αλλαγή σε αυτή τη διαδικασία, "μπορεί αρχικά να συνεπάγεται πολλές μικρές αλλαγές στο τελικό παρθένο ελαιόλαδο », είπε ο Romero, "γιατί αν χρειάζεται λιγότερος χρόνος και η θερμοκρασία είναι σαφώς χαμηλότερη, μερικά δευτερεύοντα συστατικά - όπως οι στερόλες, πολυφαινόλες, χρωστικές ουσίες, αλκάνια και αλκοόλες - στη μάζα της ελιάς που τώρα μετακινούνται στο λάδι με συγκεκριμένη αναλογία, μπορούν να το κάνουν σε διαφορετική αναλογία. Ίσως το λάδι και οι ιδιότητές του να αλλάξουν λίγο και θα πρέπει να το αντιμετωπίσουμε. "
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: ελαιοτριβείο ελαιολάδου, έρευνα ελαιολάδου, παραγωγή
Νοέμβριος 6, 2023
Οι ερευνητές ερεύνησαν τη χρήση της διυδροξυφαινυλογλυκόλης, μιας πολυφαινόλης που υπάρχει στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, για τη θεραπεία της νεφρικής νόσου που προκαλείται από διαβήτη τύπου 1.
Σεπτέμβριος 28, 2023
Οι πρακτικές αναγέννησης Ag βελτιώνουν την κερδοφορία των ελαιοκαλλιεργειών με απότομες πλαγιές
Αφού διαπίστωσαν ότι η υγεία του εδάφους βελτιώθηκε σε εγκαταλελειμμένους ελαιώνες με απότομες πλαγιές, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η βιολογική και αναγεννητική γεωργία θα μπορούσε να αποφέρει παρόμοια αποτελέσματα.
Ενδέχεται. 23, 2023
Οι ερευνητές διερευνούν τον ρόλο των βιοδραστικών ενώσεων σε νευροεκφυλιστικές ασθένειες
Οι ερευνητές εστίασαν σε μελέτες που διερευνούν τα φλαβονοειδή, τις πολυφαινόλες και άλλες φαινολικές ενώσεις που βρίσκονται στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και στη μεσογειακή διατροφή.
Ιούνιος 26, 2023
Ο γονότυπος παίζει σημαντικό ρόλο στην περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα του παρθένου ελαιολάδου
Ερευνητές στην Ισπανία απέδειξαν πώς η περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα στα παρθένα ελαιόλαδα συνδέεται κυρίως με τον γονότυπο μαζί με το κλίμα και άλλους παράγοντες.
Οκτώβριος 23, 2023
Η κοινή ένωση πυρηνελαίου επιδεικνύει αντικαρκινικό δυναμικό
Οι ερευνητές ανέπτυξαν νανοσωματίδια μασλινικού οξέος, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου του μαστού, του παχέος εντέρου, του παγκρέατος και του προστάτη μέσω διαφόρων θεραπειών.
Ιούλιος 13, 2023
Η κατανάλωση ελευρωπαΐνης μπορεί να μετριάσει τις επιπτώσεις της γήρανσης στη μυϊκή ατροφία
Νέα έρευνα σκοπεύει να αποδείξει ότι τα ηλικιωμένα ποντίκια που έτρωγαν μια διατροφή συμπληρωμένη με εκχύλισμα φύλλων ελιάς πλούσιο σε ελευρωπαΐνη αύξησαν τη μυϊκή μάζα.
Σεπτέμβριος 13, 2023
Χρησιμοποιώντας έναν αλγόριθμο μηχανικής μάθησης, οι ερευνητές εντόπισαν δέκα ενώσεις στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που λειτουργούν σαν φαρμακευτικές θεραπείες για την άνοια.
Σεπτέμβριος 6, 2023
Ο εξελισσόμενος αγώνας της Ευρώπης κατά της Xylella Fastidiosa
Η έγκαιρη ανίχνευση σε όλη την Ευρωπαϊκή Ένωση παραμένει στην πρώτη γραμμή του αγώνα κατά του βακτηρίου, καθώς οι αξιωματούχοι είναι αισιόδοξοι για νέες έρευνες, μεθόδους και εργαλεία.